fredag den 28. februar 2020

Hornbeks Boller



Hornbeks Boller - Ganske almindelige fødselsdagsboller.

Disse boller er lavet efter inspiration fra Allan's Pølsebrød. Jeg synes de har ramt den samme fantastiske smag som Pølsebrødene.



Ingredienser:

Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i rørerskålen og bland det godt.
  2. Kom Vand, Rapsolie og æggemassen i røreskålen til de tørre ingredienser. 
  3. Rør på langsom hastighed indtil dejen er glat og smidig.
  4. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
  5. Tag dejen ud på bordet og del dejen i passende stykker - jeg laver dem på 70 g.
  6. Form bollerne og sæt dem på bageplade med bagepapir.
  7. Efterhæver nu tildækket et lunt sted i 1 time.

Bages ved 200 grader (alm. ovn) i 10 - 12 minutter.


Lad dem afkøle på en rist.












Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

Joras Minibrød



Joras Minibrød - Bagt i Brødform.


Ingredienser:



          Sådan gør du:
          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
          2. Bland det godt sammen.
          3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
          5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
          6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
          7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
          8. Drys Blå Birkes på toppen.
          9. Snit brødet.
          10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform, 5 liter,  All-Size BrødformBrødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
          11. Sæt nu dit Brød i ovnen, hvor det nu hæver under damp (35 grader) i 40 minutter.
          12. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
          13. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
          14. Bages nu ca. 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
          15. Alternativt bager du i 20 - 25 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
          16. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


          17. Bemærk!: Brødet er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


          Lad brødet afkøle på en rist. 




          Hvedesur *

          Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


          Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

          Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




          Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐