Hvid Hvede Toastbrød

Hvid Hvede Toastbrød - Bagt i Brødform.

🍞MiniToasbrød - Se vejledning

Ingredienser:

• 380 g Manitoba mel
• 380 g Hvid Hvede mel 
• 12 g Salt
• 15 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 30 g Hvedesur * (kan udelades)
• 10 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 55 g Rapsolie
• 430 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand.
4. Rør til ingredienserne er rørt godt sammen.
5. Tilsæt fedtstof.
6. Røres nu sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
7. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
8. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
9. Placér brødet i en smurt Brødform.
10. Placér brødet et lunt sted og lad det hæve tildækket ca. en times tid.
11. Varm ovnen op til 190 grader - Varmluft.
12. Efter hævning bages brødet med låg i ca. 27 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist. 

Håndværker Toastbrød

Håndværker Toastbrød - Bagt i Brødform.

🍞MiniToasbrød - Se vejledning


Ingredienser:

• 600 g Manitoba mel
• 160 g Durum mel
• 12 g Salt
• 15 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
• 30 g Hvedesur (kan udelades)
• 10 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her) 
• 55 g Rapsolie
• 430 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand og Olie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød der passer til formen.
7. Del dejen i 4 dele og placér hver del i din Brødform, hvor du drejer den 1/4.
8. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Bages nu med låg i ca. 27 minutter i opvarmet ovn (190 grader varmluft).
3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din Brødform i ovnen, hvor brødet nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt sættes låget på formen og temperaturen i ovnen øges til 190 grader varmluft.
3. Når ovnen når 190 grader, bages brødet færdigt - ca. 27 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist. 

Groft Toastbrød

Groft Toastbrød - Bagt i Brødform.

🍞Minitoastbrød - Se vejledning

Ingredienser:

• 400 g Landmel
• 260 g Hvedemel med 12 % protein
• 100 g Powerbake RUG 
• 12 g Salt
• 15 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
• 30 g Hvedesur (kan udelades)
• 10 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 50 g Skummetmælkspulver
• 26 g Flydende Malt eller Maltpulver
• 55 g Rapsolie
• 430 ml Mørkt Øl (jeg har brugt en 1795 Dark)

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
7. Placér brødet i en smurt Brødform.
8. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Bages nu med låg i ca. 27 minutter i opvarmet ovn (190 grader varmluft).
3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din Brødform i ovnen, hvor brødet nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt sættes låget på formen og temperaturen i ovnen øges til 190 grader varmluft.
3. Når ovnen når 190 grader, bages brødet færdigt - ca. 27 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist. 

Padborg Toastbrød

Padborg Toastbrød - Bagt i Brødform.

🍞Minitoastbrød - Se vejledning

Ingredienser:

• 400 g Manitoba mel 
• 200 g Ølandshvede - Sigtet 
• 160 g Power Bake Fuldkornshvede
• 12 g Salt
• 50 g Hørfrø
• 15 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
• 30 g Hvedesur (kan udelades)
• 10 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 55 g Rapsolie
• 430 ml Mørkt Øl (Brug din favorit øl)

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
7. Placér brødet i en smurt Brødform.
8. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Bages nu med låg i ca. 27 minutter i opvarmet ovn (190 grader varmluft).
3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din Brødform i ovnen, hvor brødet nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt sættes låget på formen og temperaturen i ovnen øges til 190 grader varmluft.
3. Når ovnen når 190 grader, bages brødet færdigt - ca. 27 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist. 

Pizza Toast i Airfryer

Pizza Toast - i Casper Sobczyk Dual Zone Airfryer 

Ingredienser:

• Skiver af Toastbrød 
• Pizza sovs
• Revet ost (jeg har brugt Vesterhavs ost og Parmesan)
• Ønsket fyld 

Sådan gør du:

1. Smør pizzasovs på brødet. 
2. Kom ønsket fyld på. Her kan næsten alt bruges. 
3. Kom revet ost på.
4. Giv det nu 180 grader i 10 minutter. 

Kærnemælks Toastbrød

Kærnemælks Toastbrød - Bagt i Brødform.

🍞MiniToasbrød - Se vejledning


Ingredienser:

• 500 g Hvedemel med 12 % protein
• 260 g Power Bake Fuldkornshvede
• 12 g Salt
• 15 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 30 g Hvedesur (kan udelades)
• 10 g Tørgær (eller brug 40 g alm. gær)
• 55 g Blødt Smør/Bagemargarine 
• 200 ml Vand
• 230 ml Kærnemælk

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt det bløde smør/bagemargarine i små klumper. 
4. Tilsæt Vand og Kærnemælk. 
5. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
6. Lad dejen hvile i 15 minutter.
7. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
8. Placér brødet i en smurt Brødform.
9. Placér formen et lunt sted og lad brødet hæve til brødet næsten når kanten.
10. Varm ovnen op til 190 grader (varmluft)
11. Sæt nu din form med låg i ovnen og bag nu brødet i 27 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist.

Spelt Toastbrød

Spelt Toastbrød - Bagt i Brødform.

🍞Minitoastbrød - Se vejledning

Ingredienser:

• 500 g Speltmel, Fintsigtet
• 260 g Ølandshvede, Fintsigtet
• 12 g Salt
• 15 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 30 g Hvedesur (kan udelades)
• 11 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 55 g Fedtstof (Smør/Margarine/Rapsolie)
• 215 ml Vand
• 215 ml Mælk

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand og Mælk.
4. Rør til ingredienserne er rørt godt sammen.
5. Tilsæt fedtstof.
6. Røres nu sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
7. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
8. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
9. Placér brødet i en smurt Brødform.
10. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Bages nu med låg i ca. 27 minutter i opvarmet ovn (190 grader varmluft).
3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din Brødform i ovnen, hvor brødet nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt sættes låget på formen og temperaturen i ovnen øges til 190 grader varmluft.
3. Når ovnen når 190 grader, bages brødet færdigt - ca. 27 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist. 

Hørfrø Toastbrød

Hørfrø Toastbrød - Bagt i Brødform.

🍞Minitoastbrød - Se vejledning

Ingredienser:

• 560 g Hvedemel med 12 % protein
• 200 g Power Bake Fuldkornshvede
• 12 g Salt
• 75 g Hørfrø
• 15 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 30 g Hvedesur (kan udelades)
• 50 g Skummetmælkspulver
• 11 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 55 g Rapsolie
• 430 ml Mørkt Øl (jeg har brugt en 1795 Dark)

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
7. Placér brødet i en smurt Brødform.
8. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp til dejen næsten når kanten af formen.
2. Bages nu med låg i ca. 27 minutter i opvarmet ovn (190 grader varmluft).
3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din Brødform i ovnen, hvor brødet nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt sættes låget på formen og temperaturen i ovnen øges til 190 grader varmluft.
3. Når ovnen når 190 grader, bages brødet færdigt - ca. 27 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist. 

Birkes Toastbrød

Birkes Toastbrød - Bagt i Brødform.

🍞MiniToasbrød - Se vejledning


Ingredienser:

• 560 g Tipo 00
• 200 g Durum mel
• 12 g Salt
• 15 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 30 g Hvedesur (kan udelades)
• 11 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 10 g Sukker
• 20 g Hvide Birkes
• 55 g Rapsolie
• 215 ml Vand
• 215 ml Mælk

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Rapsolie, Vand og Mælk.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
7. Placér brødet i en smurt Brødform.
8. Placér formen et lunt sted og lad brødet hæve 1 time.
9. Varm ovnen op til 190 grader (varmluft)
10. Sæt nu din form med låg i ovnen og bag nu brødet i ca. 27 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist.