Rundt PurpurhvedeBrød - Bagt i Rund Brødform.
Ingredienser:
- 360 g Hvedemel med 12 % protein
- 80 g Purpurhvedemel
- 7 g Salt
- 9 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
- 18 g Hvedesur (kan udelades)
- 10 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
- 10 g Rapsolie
- 264 ml Vand
- Blå Birkes til toppen
Sådan gør du:
- Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
- Bland det godt sammen.
- Tilsæt Vand og Rapsolie.
- Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
- Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
- Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et rundt brød.
- Dyp brødet i et fad med Blå Birkes.
- Placér brødet i en smurt Rund Brødform.
- Tryk brødet lidt ned så det kommer ud i alle hjørner.
- Luk låget og lad nu brødet hæve i formen et lunt sted i ca. 45 minutter.
- Varm ovnen op til 200 grader varmluft.
- Sæt formen i ovnen og lad brødet bage i ca. 27 minutter.
