tirsdag den 31. januar 2023

Rufus KerneFlutes


Rufus KerneFlutes - Bagt i Flutes Form.

Ingredienser:



Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
  5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange.
  7. Vej stykker af på ca. 150 g (3 stk).
  8. Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
  9. Form stykkerne til Flutes.
  10. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
  11. Drys Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
  12. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
  13. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
  1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
  2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
  3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
  1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
  2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
  3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 22 minutter.
  4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Lad Stykkerne afkøle på en rist. 






Kerneblanding

Procent

Gram

Blanding på


400

Græskarkerner

28

112

Solsikkekerner

24

96

Poppet Durum

18

72

Rugflager

12

48

Hørfrø

10

40

Grove Havregryn

8

32


100

400




fredag den 27. januar 2023

Farmor Brød


Farmor Brød
 - 
Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.

Formen er til dette brød indstillet til 12 x 32 cm. (4,6 liter)


Ingredienser:



Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det hele godt sammen.
  3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
  5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
  7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver. 
  8. Drys et lag hvide birkes på toppen. 
  9. Snit brødet.
  10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
  11. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
  1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
  2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
  3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
  1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
  2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
  3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
  4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Lad brødet afkøle på en rist. 




Kerneblanding

Procent

Gram

Blanding på


400

Græskarkerner

28

112

Solsikkekerner

24

96

Poppet Durum

18

72

Rugflager

12

48

Hørfrø

10

40

Grove Havregryn

8

32


100

400




søndag den 22. januar 2023

Frikadeller i Airfryer

Frikadeller i Cosori Dual Blaze Airfryer.

Nedenstående er lavet i Airfryer - 180 grader i 30 minutter

Ingredienser:

  • 500 g Kalv/Flæsk
  • 1 æg
  • 1 Løg (Revet)
  • 2 spsk Rasp
  • Salt og Peber
  • Vand eller Mælk til farsen har en passende konsistens
  • Kartofler skåret i tern
  • Gulerødder og ærter

Sådan gør du:
  1. Kom kødet i en skål.
  2. Kom salt på og rør det ind i farsen.
  3. Lad det hvile i ca. 15 minutter.
  4. Kom Rasp, Løg og vand/Mælk i og rør det sammen til farsen har en passende konsistens.
  5. Kom Peber i.
  6. Lad nu farsen hvile i 30 minutter i køleskab.
  7. Form Frikadellerne og placér dem i Silikoneformen i bunden af kurven.
  8. Giv dem nu 180 grader i ca. 10 minutter.
  9. Mens Frikadellerne er i gang kommer du Kartoffeltern og Ærter/Gulerødder i en skål
  10. Kom et par spsk olie på og giv dem krydderier efter ønske. 
  11. Bland det hele godt sammen.
  12. Tag frikadellerne ud og kom kartofler, ærter og gulerødder i silikoneformen.
  13. Sæt silikoneformen i bunden af kurven.
  14. Sæt en rist oven på formen og placér frikadelllerne på den.
  15. Giv dem nu 180 grader i 20 minutter.





Hornbeks Boller i Airfryer

Hornbeks Boller - Bagt i Cosori Dual Blaze Airfryer.

Nedenstående er lavet i Airfryer - 160 grader i 14 minutter.

Jeg har lavet normail portion dej, men du kan lave halv portion dej og på dem måde bage bollerne med lidt større afstand i Airfryeren.

Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Vand og æg. 
  4. Røres sammen til alle ingredienserne er æltet sammen. 
  5. Bland nu fedtstoffet i. 
  6. Røres sammen på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
  7. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
  8. Stræk og fold dejen nogle gange.
  9. Vej stykker af på ca. 65 g.
  10. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
  11. Rul dem til små boller.
  12. Placér dem på bagepapir i Airfryer Bagering i skålen til Airfryeren.
  13. Kom et stykke Film over og lad nu stykkerne hæve i ca. 1 time.
  14. Bages ved 160 grader i 14 minutter.
  15. Tag stykkerne ud på en rist og lad dem afkøle.


 

Kyllinge underlår i Airfrier

Kyllinge underlår i Cosori Dual Blaze Airfryer.

Nedenstående er lavet i Airfryer - 180 grader i 30 minutter.

Ingridienser:

  • Ferske Kyllinge underlår
  • Frosne Pomfritter

Sådan gør du:
  1. Kom Kyllinge lårene på rist og stil det i bunden af kurven.
  2. Giv dem ca, 10 - 12 minutter ved 180 grader.
  3. Tag stativet med kyllingelårene ud.
  4. Kom pomfritterne i bunden af kurven.
  5. Stil stativet med kyllingelårene tilbage i kurven oven på pomfritterne.
  6. Giv dem nu ca. 20 minutter ved 180 grader.



Forårsruller i Airfryer

 

Forårsruller i Cosori Dual Blaze Airfryer.

Nedenstående er lavet i Airfryer - 180 grader i 18 minutter.

Ingredienser:

  • Forårsruller til Ovn
  • Frosne Pomfritter

Sådan gør du:
  1. Kom de frosne Pomfritter i bunden af kurven - se billede herunder.
  2. Læg de frosne Forårsruller på stativ over Pomfritterne.
  3. Gi nu begge dele 180 grader i 18 minutter.



onsdag den 18. januar 2023

Fanø Grovbrød


Fanø Grovbrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.
Formen er til dette brød indstillet til 12 x 32 cm. (4,6 liter)

Ingredienser:



        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det hele godt sammen.
        3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
        5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
        6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
        7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
        8. Drys Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
        9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
        10. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

        Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
        1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
        2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
        3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
        4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

        Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
        1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
        2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
        3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
        4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

        Lad brødet afkøle på en rist. 





        søndag den 15. januar 2023

        Chia Stykker

        Chia Stykker - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform.

        Multiformen er til disse Stykker indstillet så rummene er 9 x 11 cm.

        Ingredienser:


        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Vand. 
        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
        5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
        6. Stræk og fold dejen nogle gange.
        7. Vej stykker af på ca. 75 g - (6 stk).
        8. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
        9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
        10. Dyp hvert stykke i en skål med Chia Frø.
        11. Kom Stykkerne midt i hvert enkelt hul i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
        12. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

        Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
        1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
        2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
        3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
        4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

        Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
        1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
        2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
        3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 21 minutter.
        4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

        Lad Stykkerne afkøle på en rist.