søndag den 16. februar 2020

Italiensk Grydebrød



Italiensk Grydebrød (Langtidshævet) - Bagt i Petromax K4 Støbejernsform.



Ingredienser:


      Sådan gør du:
      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
      2. Bland det godt sammen.
      3. Tilsæt Vand og Olivenolie.
      4. Røres sammen på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
      5. Lad dejen hvile ca. 15 minutter i skålen.
      6. Stræk og fold dejen nogle gange.
      7. Form dejen til et brød.
      8. Drys et lag mel på toppen.
      9. Snit brødet.
      10. Smør formen med bagespray og kom nu brødet direkte i formen.
      11. Sæt låget på formen.
      12. Jeg lader dejen hæve køligt mellem 12 og 18 timer.
      13. Tag dejen ud på køkkenbordet en time før du skal bage.
      14. Varm ovnen op til 200 grader (varmluft).
      15. Sæt nu formen i ovnen og bag i 38 - 40 minutter med låg.
      16. Tag låget af og bag videre nogle minutter indtil brødet har ønsket farve.

      Lad brødet afkøle på en rist.




      Hvedesur *
      Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

      Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 



      Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

      lørdag den 15. februar 2020

      Joras Grydebrød



      Joras Grydebrød (Langtidshævet) - Bagt i Petromax K4 Støbejernsform.


      Ingredienser:


        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
        4. Røres sammen på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
        5. Lad dejen hvile ca. 15 minutter i skålen.
        6. Stræk og fold dejen nogle gange.
        7. Form dejen til et brød.
        8. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
        9. Drys Blå Birkes på toppen.
        10. Snit brødet.
        11. Smør formen med bagespray og kom nu brødet direkte i formen.
        12. Sæt låget på formen.
        13. Jeg lader dejen hæve køligt mellem 12 og 18 timer.
        14. Tag dejen ud på køkkenbordet en time før du skal bage.
        15. Varm ovnen op til 200 grader (varmluft).
        16. Sæt nu formen i ovnen og bag i 38 - 40 minutter med låg.
        17. Tag låget af og bag videre nogle minutter indtil brødet har ønsket farve.

        Lad brødet afkøle på en rist. 




        Hvedesur *
        Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

        Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 




        Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

        fredag den 14. februar 2020

        Håndværker Minibrød



        Håndværker Minibrød - Bagt i Brødform.


        Ingredienser:

                Sådan gør du:
                1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                2. Bland det godt sammen.
                3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
                8. Drys Blå Birkes på toppen.
                9. Snit brødet.
                10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform, 5 liter,  All-Size BrødformBrødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                11. Sæt nu dit Brød i ovnen, hvor det nu hæver under damp (35 grader) i 40 minutter.
                12. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                13. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
                14. Bages nu ca. 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                15. Alternativt bager du i 20 - 25 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                16. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


                17. Bemærk!: Brødet er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


                Lad brødet afkøle på en rist. 




                Hvedesur *

                Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

                Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




                Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

                torsdag den 13. februar 2020

                Groft Hvede Minibrød



                Groft Hvede Minibrød - Bagt i Brødform.


                Ingredienser til ét brød:

                  Sådan gør du:
                  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                  2. Bland det godt sammen.
                  3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                  5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                  6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                  7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
                  8. Drys en blanding af Hørfrø oHvide Birkes på toppen.
                  9. Snit brødet.
                  10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform, 5 liter,  All-Size BrødformBrødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                  11. Sæt nu dit Brød i ovnen, hvor det nu hæver under damp (35 grader) i 40 minutter.
                  12. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                  13. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
                  14. Bages nu ca. 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                  15. Alternativt bager du i 20 - 25 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                  16. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


                  17. Bemærk!: Brødet er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


                  Lad brødet afkøle på en rist. 





                  Hvedesur *

                  Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                  Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

                  Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.


                  Kerneblanding
                  Procent
                  Gram


                  500
                  Poppet Durum
                  14
                  70
                  Poppet Spelt
                  14
                  70
                  Solsikkekerner
                  12
                  60
                  Græskarkerner
                  12
                  60
                  Grove Havregryn
                  12
                  60
                  Poppet Rug
                  12
                  60
                  Chia Frø
                  8
                  40
                  Hørfrø
                  8
                  40
                  Hvide Sesam
                  8
                  40
                  Sum
                  100
                  500



                  Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

                  onsdag den 12. februar 2020

                  Håndværker Minitoastbrød



                  Håndværker MiniToastbrød - Bagt i Brødform 2,2 liter.

                  Et lille Toastbrød til den lille husholdning.



                  Ingredienser:


                      Sådan gør du:
                      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                      2. Bland det godt sammen.
                      3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                      5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
                      6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                      7. Placér brødet i en smurt Brødform 2,2 liter.
                      8. Placér formen et lunt sted og lad brødet hæve 1 time.
                      9. Varm ovnen op til 190 grader (varmluft)
                      10. Sæt nu din form med låg i ovnen og bag nu brødet i ca. 23 min.

                      Lad brødet afkøle på en rist.





                      Hvedesur *
                      Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

                      tirsdag den 11. februar 2020

                      Fuldkorns Minibrød



                      Fuldkorns Minibrød - Bagt i Brødform.


                      Ingredienser: 

                        Sådan gør du:
                        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                        2. Bland det godt sammen.
                        3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                        5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                        6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                        7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
                        8. Drys en blanding af Blå Birkes oSesam på toppen.
                        9. Snit brødet.
                        10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform, 5 liter,  All-Size BrødformBrødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                        11. Sæt nu dit Brød i ovnen, hvor det nu hæver under damp (35 grader) i 40 minutter.
                        12. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                        13. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
                        14. Bages nu ca. 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                        15. Alternativt bager du i 20 - 25 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                        16. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


                        17. Bemærk!: Brødet er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


                        Lad brødet afkøle på en rist. 




                        Hvedesur *

                        Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                        Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

                        Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




                        Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐