søndag den 28. februar 2021

Chia Stykker

 

Chia Stykker Bagt på HUL-Bageplade  

Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Vand.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
  5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange.
  7. Vej stykker af på ca. 75 g (6 stk).
  8. Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
  9. Rul stykkerne som en pølse på 5 - 6 cm.
  10. Dyp stykkerne i en skål med Chia Frø.
  11. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
  12. Nu skal bagværket hæves.
  13. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter.
  14. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
  15. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  16. Husk at lukke damp ud 5 - 10 minutter for Stykkerne er færdigbagt.


Lad Stykkerne afkøle på en rist. 





Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐ 

lørdag den 27. februar 2021

Land Stykker

 


Land Stykker
 - 
Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform 

Multiformen er til disse Stykker indstillet så rummene er 9 x 11 cm.

Stykkerne kan naturligvis også skæres ud af dejen med en dejskraber og bages på HUL-Bageplade eller på almindelig bageplade.

Ingredienser:


    Sådan gør du:
    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
    2. Bland det godt sammen.
    3. Tilsæt Vand.
    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
    5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
    6. Stræk og fold dejen nogle gange.
    7. Vej stykker af på ca. 95 g - ( 6 stk).
    8. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
    9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
    10. Drys et lag mel på toppen.
    11. Kom Stykkerne midt i hvert enkelt hul i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
    12. Nu skal bagværket hæves.
    13. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
    14. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
    15. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
    16. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

    Lad Stykkerne afkøle på en rist.







    Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

    fredag den 26. februar 2021

    Purpurhvede Sandwichbrød

     

    Purpurhvede Sandwichbrød - Bagt på HUL-Bageplade.


    Ingredienser: 



              Sådan gør du:
              1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
              2. Bland det godt sammen.
              3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
              4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
              5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
              6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
              7. Vej stykker af på ca. 115 g - det giver 4 stk..
              8. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
              9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
              10. Rul dem efterfølgende lidt så de bliver mere aflange som en pølse.
              11. Drys Blå Birkes på toppen.
              12. Lav et par lette snit i hvert stykke.
              13. Stykkerne placéres på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
              14. Nu skal bagværket hæves.
              15. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter. 
              16. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader (varmluft).
              17. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
              18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


              Lad Brødet afkøle på en rist. 





              Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

              torsdag den 25. februar 2021

              Hubertus Minibrød - Langtidshævet

              Hubertus Minibrød (Langtidshævet) - Bagt i Brødform 2,2 Liter.

              🍞Se stort Brød
              🍞Se Minibrød


              Ingredienser:


              Sådan gør du:
              1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
              2. Bland det godt sammen.
              3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
              4. Røres sammen på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
              5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
              6. Stræk og fold dejen nogle gange.
              7. Form dejen til et brød.
              8. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
              9. Drys Blå Birkes og Hvide Sesam på toppen.
              10. Smør formen med bagespray og kom nu brødet direkte i formen.
              11. Kom en plastikpose rundt om formen.
              12. Lad dejen stå en times tid på køkkenbordet - herefter i køleskabet.
              13. Jeg lader dejen hæve køligt mellem 12 og 18 timer.
              14. Tag dejen ud på køkkenbordet 1 time før du skal bage.
              15. Nu skal bagværket bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

              Sådan bager jeg brødet i almindelig ovn:
              1. Bages nu i ca. 32 - 34 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
              2. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
              3. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

              Sådan bager jeg brødet i dampovn:
              1. Jeg sætter brødet i kold ovn og bruger ovnens brødprogram med damp.  Sætter ovnen til 230 grader (varmluft).
              2. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 28 minutter.
              3. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Brødet er færdigbagt.

              Lad brødet afkøle på en rist. 





              Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

              onsdag den 24. februar 2021

              Fuldkornsstykker


              FuldkornsStykker - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform 

              Multiformen er til disse Stykker indstillet så rummene er 5,5 x 9 cm.

              Stykkerne kan naturligvis også skæres ud af dejen med en dejskraber og bages på HUL-Bageplade eller på almindelig bageplade.

              Ingredienser: 



                    Sådan gør du:
                    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                    2. Bland det godt sammen.
                    3. Tilsæt Øl.
                    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
                    5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                    6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                    7. Vej stykker af på ca. 50 g - jeg får 9 stk. af denne portion.
                    8. Lad dejen hvile under plast i ca 15 minutter.
                    9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
                    10. Dyp den i en skål med vand.
                    11. Dyp den efterfølgende i en skål med Blå Birkes oSesam.
                    12. Kom Stykkerne midt i hvert enkelt hul i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
                    13. Nu skal bagværket hæves.
                    14. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter.
                    15. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                    16. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                    17. Husk at lukke damp ud 5 - 10 minutter for Stykkerne er færdigbagt.

                    Lad Stykkerne afkøle på en rist.






                    Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

                    mandag den 22. februar 2021

                    Ølandshvede Fuldkornsbrød

                    Ølandshvede FuldkornsBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

                    Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.

                    Ingredienser:



                          Sådan gør du:
                          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                          2. Bland det godt sammen.
                          3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
                          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                          5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
                          6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                          7. Drys et lag mel på toppen.
                          8. Snit brødet.
                          9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                          10. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

                          Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
                          1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
                          2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                          3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                          4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                          Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
                          1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
                          2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
                          3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
                          4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                          Lad brødet afkøle på en rist. 





                          Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

                          søndag den 21. februar 2021

                          KerneStykker


                          KerneStykker - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform 

                          Multiformen er til disse Stykker indstillet så rummene er 5,5 x 13,5 cm.

                          Stykkerne kan naturligvis også skæres ud af dejen med en dejskraber og bages på HUL-Bageplade eller på almindelig bageplade.

                          Ingredienser:



                                Sådan gør du:
                                1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                                2. Bland det godt sammen.
                                3. Tilsæt Vand.
                                4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
                                5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
                                6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                                7. Vej stykker af på ca. 80 g (6 stk).
                                8. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
                                9. Rul hvert stykke til en pølse i samme længde som hullet i formen. 
                                10. Dyp Stykkerne i en skål med Blå Birkes og Majsdrys.
                                11. Kom Stykkerne midt i hvert enkelt hul i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
                                12. Nu skal bagværket hæves.
                                13. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter.
                                14. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                                15. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                                16. Husk at lukke damp ud 5 - 10 minutter for Stykkerne er færdigbagt.

                                Lad stykkerne afkøle på en rist.






                                Kerneblanding

                                Procent

                                Gram

                                Blanding på


                                400

                                Græskarkerner

                                28

                                112

                                Solsikkekerner

                                24

                                96

                                Poppet Durum

                                18

                                72

                                Rugflager

                                12

                                48

                                Hørfrø

                                10

                                40

                                Grove Havregryn

                                8

                                32


                                100

                                400



                                Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐