søndag den 28. februar 2021

Chia Stykker

 

Chia Stykker Bagt på HUL-Bageplade  

Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Vand.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
  5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange.
  7. Vej stykker af på ca. 75 g (6 stk).
  8. Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
  9. Rul stykkerne som en pølse på 5 - 6 cm.
  10. Dyp stykkerne i en skål med Chia Frø.
  11. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
  12. Nu skal bagværket hæves.
  13. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter.
  14. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
  15. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  16. Husk at lukke damp ud 5 - 10 minutter for Stykkerne er færdigbagt.


Lad Stykkerne afkøle på en rist. 





Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐ 

fredag den 26. februar 2021

Purpurhvede Sandwichbrød

 

Purpurhvede Sandwichbrød - Bagt på HUL-Bageplade.


Ingredienser: 



            Sådan gør du:
            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
            2. Bland det godt sammen.
            3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
            4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
            5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
            6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
            7. Vej stykker af på ca. 115 g - det giver 4 stk..
            8. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
            9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
            10. Rul dem efterfølgende lidt så de bliver mere aflange som en pølse.
            11. Drys Blå Birkes på toppen.
            12. Lav et par lette snit i hvert stykke.
            13. Stykkerne placéres på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
            14. Nu skal bagværket hæves.
            15. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter. 
            16. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader (varmluft).
            17. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
            18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


            Lad Brødet afkøle på en rist. 





            Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

            mandag den 22. februar 2021

            Ølandshvede Fuldkornsbrød

            Ølandshvede FuldkornsBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.


            Ingredienser:



                  Sådan gør du:
                  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                  2. Bland det godt sammen.
                  3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
                  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                  5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
                  6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                  7. Drys et lag mel på toppen.
                  8. Snit brødet.
                  9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                  10. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

                  Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
                  1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
                  2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                  3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                  4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                  Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
                  1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
                  2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
                  3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
                  4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                  Lad brødet afkøle på en rist. 





                  Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

                  søndag den 21. februar 2021

                  KerneStykker


                  KerneStykker - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform 

                  Multiformen er til disse Stykker indstillet så rummene er 5,5 x 13,5 cm.

                  Stykkerne kan naturligvis også skæres ud af dejen med en dejskraber og bages på HUL-Bageplade eller på almindelig bageplade.

                  Ingredienser:



                        Sådan gør du:
                        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                        2. Bland det godt sammen.
                        3. Tilsæt Vand.
                        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
                        5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
                        6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                        7. Vej stykker af på ca. 80 g (6 stk).
                        8. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
                        9. Rul hvert stykke til en pølse i samme længde som hullet i formen. 
                        10. Dyp Stykkerne i en skål med Blå Birkes og Majsdrys.
                        11. Kom Stykkerne midt i hvert enkelt hul i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
                        12. Nu skal bagværket hæves.
                        13. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter.
                        14. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                        15. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                        16. Husk at lukke damp ud 5 - 10 minutter for Stykkerne er færdigbagt.

                        Lad stykkerne afkøle på en rist.






                        Kerneblanding

                        Procent

                        Gram

                        Blanding på


                        400

                        Græskarkerner

                        28

                        112

                        Solsikkekerner

                        24

                        96

                        Poppet Durum

                        18

                        72

                        Rugflager

                        12

                        48

                        Hørfrø

                        10

                        40

                        Grove Havregryn

                        8

                        32


                        100

                        400



                        Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

                        lørdag den 20. februar 2021

                        Fuldkornshåndværkere



                        Fuldkornshåndværkere Bagt på HUL-Bageplade  

                        Ingredienser:



                        Sådan gør du:
                        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                        2. Bland det godt sammen.
                        3. Tilsæt Vand.
                        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
                        5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
                        6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                        7. Rul dejen ud til en lang pølse.
                        8. Tryk pølsen lidt fladere.
                        9. Lad pølsen hvile dækket af Film i ca 15 minutter.
                        10. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
                        11. Drys Blå Birkes på toppen.
                        12. Hak nu stykker ud af dejen - jeg laver 6 stk.
                        13. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
                        14. Nu skal bagværket hæves.
                        15. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter.
                        16. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                        17. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                        18. Husk at lukke damp ud 5 - 10 minutter for Stykkerne er færdigbagt.


                        Lad Stykkerne afkøle på en rist. 




                        Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

                        fredag den 19. februar 2021

                        Purpurhvede Flutes


                        Purpurhvede Flutes - Bagt i Flutes Form.


                        Ingredienser:
                         



                        Sådan gør du:
                        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                        2. Bland det godt sammen.
                        3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
                        5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
                        6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                        7. Vej stykker af på ca. 150 g.
                        8. Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
                        9. Form hvert enkelt stykke til et Flutes.
                        10. Drys Blå Birkes på toppen.
                        11. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
                        12. Lav tre lette snit i hvert Flutes.
                        13. Nu skal bagværket hæves.
                        14. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter.
                        15. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                        16. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                        17. Husk at lukke damp ud 5 - 10 minutter for dine Flutes er færdigbagt.



                        Lad Brødet afkøle på en rist. 





                        Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

                        onsdag den 17. februar 2021

                        Fuldkorns Sandwichbrød

                         

                        Fuldkorns Sandwichbrød - Bagt på HUL-Bageplade.

                        Ingredienser: 



                                  Sådan gør du:
                                  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                                  2. Bland det godt sammen.
                                  3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
                                  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                                  5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
                                  6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
                                  7. Vej stykker af på ca. 115 g - det giver 4 stk..
                                  8. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
                                  9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
                                  10. Rul dem efterfølgende lidt så de bliver mere aflange som en pølse.
                                  11. Drys Blå Birkes oSesam på toppen.
                                  12. Lav et par lette snit i hvert stykke.
                                  13. Stykkerne placéres på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
                                  14. Nu skal bagværket hæves.
                                  15. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter. 
                                  16. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader (varmluft).
                                  17. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                                  18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


                                  Lad Brødet afkøle på en rist. 





                                  Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐