fredag den 26. februar 2021

Purpurhvede Sandwichbrød

 

Purpurhvede Sandwichbrød - Bagt på HUL-Bageplade.


Ingredienser: 



            Sådan gør du:
            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
            2. Bland det godt sammen.
            3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
            4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
            5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
            6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
            7. Vej stykker af på ca. 115 g - det giver 4 stk..
            8. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
            9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
            10. Rul dem efterfølgende lidt så de bliver mere aflange som en pølse.
            11. Drys Blå Birkes på toppen.
            12. Lav et par lette snit i hvert stykke.
            13. Stykkerne placéres på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
            14. Nu skal bagværket hæves.
            15. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter. 
            16. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader (varmluft).
            17. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
            18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


            Lad Brødet afkøle på en rist. 





            Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

            2 kommentarer:

            1. Flemming Wiener Jensen26. februar 2021 kl. 10.05

              Hej Hornern,

              Så er wiener-far tilbage.

              Flot skorpe, purpurhvede lyder meget eksotisk, skal man i special butik for at købe dette?
              Sådanne butik har jeg ikke i min by.

              Og hvad har det at sige med luftfugtighed når du bager?

              Hævede hilsner
              Wiener Flemming

              SvarSlet
            2. Hej
              Nogle Coop bitikker har det fra Meyers Mel. Ellers kan du købe det hos bagetid.dk

              Jeg måler ikke lkuftfugtigheden, men hæver og bager med damp, hvilket er med til at give en sprød skorpe.

              Hilsen John

              SvarSlet