tirsdag den 29. september 2020

Gissau


Gissau - En dejlig simreret med Karry.


Ingredienser:

  • Et halvt Hvidkål
  • 500 g hakket Oksekød
  • 2 Løg - hakkes groft
  • 2 - 3 Gulerødder - Skæres i små tern
  • 2 - 3  spsk Karry (efter smag)
  • 1 spsk Paprika (efter smag)
  • 1 tsk Hvidløgspulver
  • 1/2 tsk Cayenne Peber
  • 70 g Tomatpuré
  • 1 Bouillonterning
  • 3 dl. Vand
  • 2 spsk Rapsolie
  • Smag til med Salt og Peber

Sådan gør du:
  1. Kom Olien i gryden og svits Løgene.
  2. Kom krydderierne i.
  3. Tilsæt kødet og brun det godt af.
  4. Kom Gulerødder i.
  5. Tilsæt Tomatpuré.
  6. Kom det snittede kål i.
  7. Kom vandet i sammen med en bouillonterning og bland det hele godt sammen.
  8. Kom låg på og lad det simre til Hvidkål og gulerødder er møre.
  9. Smag til med salt og Peber.


Serveres med groft brød og eventuelt en klat sennep til.





🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞

mandag den 28. september 2020

EfterårsBrød

 


EfterårsBrød Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.


Ingredienser:

Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
  5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
  7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
  8. Drys Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
  9. Snit brødet.
  10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
  11. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
  1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
  2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
  3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
  1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
  2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
  3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
  4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Lad brødet afkøle på en rist. 




Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐ 

søndag den 27. september 2020

Trekant Stykker

 


Trekant Stykker - Bagt på HUL-Bageplade  


Ingredienser:

Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Vand.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
  5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange.
  7. Rul dejen ud til en rektangel med en højde på ca 1,5 cm.
  8. Lad dejen hvile under plast i ca 15 minutter.
  9. Med en trekant udstikker hakkes stykker ud af dejen - med min udstikker gav det 8 stk.
  10. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
  11. Drys Blå Birkes og Hvide Birkes på toppen
  12. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
  13. Nu skal bagværket hæves.
  14. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
  15. Bages nu i 17 - 21 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
  16. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  17. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

Lad stykkerne afkøle på en rist. 




fredag den 25. september 2020

Kerne Grydebrød

 


Kerne Grydebrød
(Langtidshævet) - Bagt i Petromax K4 Støbejernsform
.


Ingredienser:



Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
  4. Røres sammen på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
  5. Lad dejen hvile ca. 15 minutter i skålen.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange.
  7. Form dejen til et brød.
  8. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
  9. Drys Blå Birkes og Majsdrys på toppen.
  10. Snit brødet.
  11. Smør formen med bagespray og kom nu brødet direkte i formen.
  12. Sæt låget på formen.
  13. Jeg lader dejen hæve køligt mellem 12 og 18 timer.
  14. Tag dejen ud på køkkenbordet en time før du skal bage.
  15. Varm ovnen op til 200 grader (varmluft).
  16. Sæt nu formen i ovnen og bag i 38 - 40 minutter med låg.
  17. Tag låget af og bag videre nogle minutter indtil brødet har ønsket farve.

Lad brødet afkøle på en rist. 







Kerneblanding

Procent

Gram



500

Poppet Durum

14

70

Poppet Spelt

14

70

Solsikkekerner

12

60

Græskarkerner

12

60

Grove Havregryn

12

60

Poppet Rug

12

60

Chia Frø

8

40

Hørfrø

8

40

Hvide Sesam

8

40

Sum

100

500





Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

torsdag den 24. september 2020

Ølandshvede Kugle

 


Ølandshvede Kugle - bagt på HUL-Bageplade.


Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt  Vand og Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
  5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et rundt brød.
  7. Drys et lag mel på brødet. 
  8. Snit brødet.
  9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
  10. Nu skal bagværket hæves.
  11. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
  12. Bages nu i 24 - 27 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
  13. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  14. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

Lad Brødet afkøle på en rist. 










Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

Paprika Kål

 


Paprika Kål - her med Paprika i stedet for Karry.


Ingredienser:

  • Et halvt Spidskål/Hvidkål
  • 500 g hakket Oksekød
  • 2 Løg - hakkes groft
  • 400 g Kartofler - skære i grove tern
  • 2 - 3 Gulerødder - Skæres i grove tern
  • 2 - 3 tsk Paprika (efter smag)
  • 1 tsk Hvidløgspulver
  • 1/2 tsk Cayenne Peber
  • 1 Bouillonterning
  • 1,5 dl. Vand
  • 2 spsk Rapsolie
  • Smag til med Salt og Peber

Sådan gør du:
  1. Kom Olien i gryden og svits Løgene.
  2. Kom krydderierne i.
  3. Tilsæt kødet og brun det godt af.
  4. Kom Kartofler og Gulerødder i.
  5. Kom det snittede kål i.
  6. Kom vandet i sammen med en bouillonterning og bland det hele godt sammen.
  7. Kom låg på og lad det simre til kartofler og gulerødder er møre.
  8. Smag til med salt og Peber.


Serveres med groft brød og eventuelt en klat sennep til.





🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞

Kylling i Karry

Serveret med frisk Pasta


Kylling i Karry - en herlig simreret.


Ingredienser:

  • 500 g Kyllingebryst - skåret i strimler
  • 100 g Bacon i tern
  • 2 Løg - hakkes i små tern
  • 300 g Ærter/Gulerødder
  • 1 rød Peberfrugt - skåret i små tern
  • Karrysovs - se nedenfor
  • Olie/smør til stegning
  • Salt og Peber

Sådan gør du:
  1. Kom Olie/smør i en varm gryde.
  2. Kom de hakkede Løg i gryden og svits dem let.
  3. Kom Bacon ternene i gryden.
  4. Kom Kyllingestrimlerne i og lad dem tage farve.
  5. Kom Gulerødder, Ærter og Peberfrugt op i gryden.
  6. Kom vand i til Kylling og grøntsager lige dækkes.
  7. Kog op og lad det simre en halv times tid.
  8. Nu laver du Karrysovsen.
  9. Hæld vandet fra gryden med kylling og grøntsager.
  10. Hæld nu Karrysovsen op i gryden og kog op under omrøring.
  11. Smag til med Salt og Peber

Karry Sovs

Ingredienser:
  • 250 ml God Fond
  • 250 ml Fløde
  • 50 g Smør
  • 1 - 2 spsk Karry
  • 2 spsk Maizena
  • Lidt vand - til at røre Maizenaen ud i
  • Salt og Peber

Sådan gør du:
  1. Varm din gryde godt op.
  2. Kom smøret i gryden.
  3. Kom Karry op i den varme gryde og lad det brænde let af.
  4. Kom din fond i gryden.
  5. Lad det koge lidt ind.
  6. Kom nu fløden op i gryden og varm det op til det koger.
  7. Nu jævnes sovsen med Maizena til den har den rette konsistens - sørg for at sovsen koger inden du jævner.
  8. Smag til med Salt og Peber.

Serveres med Ris eller Kartofler.


    🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞

    onsdag den 23. september 2020

    Frikadelle Sandwich

    Frikadelle Sandwich

    Hjemmelavet Flutes,  Frikadeller, Spidskålsalat, dressing med Sennep, Ketchup og Remoulade (2 spsk af hver), Løgskiver og hjemmesyltede Rødbeder. 



    🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞

    søndag den 20. september 2020

    Spaghetti og Kødsovs


    Spaghetti og Kødsovs


    Ingredienser:

    • 600 g Hakket Oksekød
    • 2 Løg, der finthakkes.
    • 200 g gulerødder - finthakkes
    • 200 g Selleri - finthakkes
    • 2 - 3 Laurbærblade
    • 1 dåse hakkede Tomater
    • 1 spsk Krydderieblanding
    • 1 spsk Paprika
    • 1 tsk Hvidløgspulver
    • 1 dåse Tomatpuré (140 g)
    • 300 ml Rødvin
    • 200 ml Fond
    • 3 spsk Rapsolie
    • Frisk Spaghetti
    • Smag til med Salt og Peber

      Sådan gør du:
      1. Kom Rapsolien i en gryde.
      2. Svits de hakkede løg til de tager farve.
      3. Kom kødet i og brun det godt af.
      4. Tilsæt krydderierne og Laurbærblade og bland det godt med kødet.
      5. Kom de hakkede Tomater i sammen med 1 dåse Tomatpuré.
      6. Tilsæt Rødvin.
      7. Kog op under omrøring.
      8. Når det har kogt et par minutter skrues der ned og du lader det nu simre under svag varme et par timer.
      9. Smag til med Salt og Peber.
      10. Kog din Spaghetti.

      Lad retten hvile i ca. 10 minutter inden servering.



      Serveres med et godt Flutes. - find hjemmelavet Flutes her.


      🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞

      fredag den 18. september 2020

      Bondebrød

       


      Bondebrød - bagt på HUL-Bageplade.


      Ingredienser:


      Sådan gør du:
      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
      2. Bland det godt sammen.
      3. Tilsæt Creme Fraiche, Vand, Sirup og Rapsolie.
      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
      5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
      6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et rundt brød.
      7. Drys et lag mel på brødet. 
      8. Snit brødet.
      9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
      10. Nu skal bagværket hæves.
      11. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
      12. Bages nu i 24 - 27 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
      13. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
      14. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

      Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

      Lad Brødet afkøle på en rist. 









      Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐