tirsdag den 29. september 2020

Rustikt Grydebrød



Rustikt Grydebrød (Langtidshævet) - Bagt i Petromax K4 Støbejernsform.


Ingredienser:



Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
  4. Røres sammen på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
  5. Lad dejen hvile ca. 15 minutter i skålen.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange.
  7. Form dejen til et brød.
  8. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
  9. Drys Blå Birkes og Sesam på toppen.
  10. Snit brødet.
  11. Smør formen med bagespray og kom nu brødet direkte i formen.
  12. Sæt låget på formen.
  13. Jeg lader dejen hæve køligt mellem 12 og 18 timer.
  14. Tag dejen ud på køkkenbordet en time før du skal bage.
  15. Varm ovnen op til 200 grader (varmluft).
  16. Sæt nu formen i ovnen og bag i 38 - 40 minutter med låg.
  17. Tag låget af og bag videre nogle minutter indtil brødet har ønsket farve.

Lad brødet afkøle på en rist. 





Kerneblanding

Procent

Gram



500

Poppet Durum

14

70

Poppet Spelt

14

70

Solsikkekerner

12

60

Græskarkerner

12

60

Grove Havregryn

12

60

Poppet Rug

12

60

Chia Frø

8

40

Hørfrø

8

40

Hvide Sesam

8

40

Sum

100

500





Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

søndag den 27. september 2020

Trekant Stykker

 


Trekant Stykker - Bagt på HUL-Bageplade  


Ingredienser:

Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Vand.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
  5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange.
  7. Rul dejen ud til en rektangel med en højde på ca 1,5 cm.
  8. Lad dejen hvile under plast i ca 15 minutter.
  9. Med en trekant udstikker hakkes stykker ud af dejen - med min udstikker gav det 8 stk.
  10. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
  11. Drys Blå Birkes og Hvide Birkes på toppen
  12. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
  13. Nu skal bagværket hæves.
  14. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
  15. Bages nu i 17 - 21 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
  16. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  17. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

Lad stykkerne afkøle på en rist. 




lørdag den 26. september 2020

Jyde Stykker




Jyde StykkerBagt på HUL-Bageplade  


Der bliver 6 stk af denne portion, men hvis du vil bage dobbelt portion - ganger du bare alle ingredienser med 2.


Ingredienser:


    Sådan gør du:
    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
    2. Bland det godt sammen.
    3. Tilsæt Vand.
    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
    5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
    6. Stræk og fold dejen nogle gange.
    7. Vej stykker af på ca. 75 g.
    8. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
    9. Rul dem efterfølgende lidt så de bliver mere aflange.
    10. Lad dejen hvile under plast i ca 15 minutter.
    11. Drys et lag mel på toppen.
    12. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
    13. Nu skal bagværket hæves.
    14. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
    15. Bages nu i 17 - 20 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
    16. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
    17. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.
    Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

    Lad Brødet afkøle på en rist. 






    Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

    fredag den 25. september 2020

    Kerne Grydebrød

     


    Kerne Grydebrød
    (Langtidshævet) - Bagt i Petromax K4 Støbejernsform
    .


    Ingredienser:



    Sådan gør du:
    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
    2. Bland det godt sammen.
    3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
    4. Røres sammen på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
    5. Lad dejen hvile ca. 15 minutter i skålen.
    6. Stræk og fold dejen nogle gange.
    7. Form dejen til et brød.
    8. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
    9. Drys Blå Birkes og Majsdrys på toppen.
    10. Snit brødet.
    11. Smør formen med bagespray og kom nu brødet direkte i formen.
    12. Sæt låget på formen.
    13. Jeg lader dejen hæve køligt mellem 12 og 18 timer.
    14. Tag dejen ud på køkkenbordet en time før du skal bage.
    15. Varm ovnen op til 200 grader (varmluft).
    16. Sæt nu formen i ovnen og bag i 38 - 40 minutter med låg.
    17. Tag låget af og bag videre nogle minutter indtil brødet har ønsket farve.

    Lad brødet afkøle på en rist. 







    Kerneblanding

    Procent

    Gram



    500

    Poppet Durum

    14

    70

    Poppet Spelt

    14

    70

    Solsikkekerner

    12

    60

    Græskarkerner

    12

    60

    Grove Havregryn

    12

    60

    Poppet Rug

    12

    60

    Chia Frø

    8

    40

    Hørfrø

    8

    40

    Hvide Sesam

    8

    40

    Sum

    100

    500





    Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

    torsdag den 24. september 2020

    Ølandshvede Kugle

     


    Ølandshvede Kugle - bagt på HUL-Bageplade.


    Ingredienser:


    Sådan gør du:
    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
    2. Bland det godt sammen.
    3. Tilsæt  Vand og Rapsolie.
    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
    5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
    6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et rundt brød.
    7. Drys et lag mel på brødet. 
    8. Snit brødet.
    9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
    10. Nu skal bagværket hæves.
    11. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
    12. Bages nu i 24 - 27 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
    13. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
    14. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

    Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

    Lad Brødet afkøle på en rist. 










    Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

    onsdag den 23. september 2020

    Valnødde Flutes


    Valnødde FlutesBagt på HUL-Bageplade.

    Ingredienser:



    Sådan gør du:
    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
    2. Bland det godt sammen.
    3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
    5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
    6. Stræk og fold dejen nogle gange.
    7. Vej stykker af på ca. 175 g.
    8. Form hvert enkelt stykke til en Flutes.
    9. Drys et lag mel på toppen.
    10. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
    11. Lav tre lette snit i hvert Flutes.
    12. Nu skal bagværket hæves.
    13. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
    14. Bages nu i 17 - 20 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
    15. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
    16. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

    Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

    Lad Brødet afkøle på en rist.