Caputo Stykker

Caputo Stykker - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform.

Multiformen er til disse Stykker indstillet så rummene er 9 x 11 cm.

Stykkerne kan naturligvis også skæres ud af dejen med en dejskraber og bages på HUL-Bageplade eller på almindelig bageplade.

Ingredienser:

• 175 g Caputo mel, Blå 
• 100 g Manitoba mel 
• 5 g Salt
• 6 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
• 11 g Hvedesur (kan udelades)
• 6 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 165 ml Vand
• Hvide Birkes og Sorte Sesam til toppen

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange.
7. Vej stykker af på ca. 75 g - (6 stk).
8. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
10. Dyp stykkerne i en skål med Hvide Birkes og Sorte Sesam.
11. Kom Stykkerne midt i hvert enkelt hul i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
12. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 21 minutter.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Lad Stykkerne afkøle på en rist. 

Hornbeks Blåbærdrøm i Airfryer

Hornbeks Blåbærdrøm - Bagt i Cosori Dual Blaze Airfryer.

En meget nem og hurtig Blåbærkagekage. En skål og en dejskraber så er du i gang. Det hele røres blot sammen. Lettere kan det ikke blive.

170 grader i ca. 55 - 60 minutter

Ingredienser:

• 225 g Sukker
• 200 gram Hvedemel
• 1 tsk vanillesukker (strøgen)
• 100 ml Olie eller smeltet smør 
• 100 ml Mælk
• 3 æg
• 250 g Blåbær (Friske eller frosne)
• 3 tsk bagepulver
• 1/2 tsk Salt
• 50 g Hakkede Hasselnødder

Sådan gør du:

1. Bland alle ingredienser i en skål.
2. Rør det hele sammen med en dejskraber.
3. Smør en springform med bagespray.
4. Hæld dejen i formen og sørg for at den er jævnt fordelt.
5. Bages ved 170 grader i ca. 55 - 60 minutter. 
6. Tjek om dejen hænger fast i en strikkepind eller lignende.
7. Drys med flormelis på toppen. 

Lad kagen køle helt af.

Jeg har serveret med Vaniljecreme på toppen. 

Hornbeks Hindbærdrøm i Airfryer

Hornbeks Hindbærdrøm - Bagt i Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

En meget nem og hurtig Hindbærkage. En skål og en dejskraber så er du i gang. Det hele røres blot sammen. Lettere kan det ikke blive.

170 grader i ca. 55 - 60 minutter

Ingredienser:

• 225 g Sukker
• 200 gram Hvedemel
• 1 tsk vanillesukker (strøgen)
• 100 ml Olie eller smeltet smør 
• 100 ml Mælk
• 3 æg
• 250 g Hindbær
• 3 tsk bagepulver
• 1/2 tsk Salt
• 50 g Hakkede Hasselnødder

Sådan gør du:

1. Bland alle ingredienser i en skål.
2. Rør det hele sammen med en dejskraber.
3. Smør en springform med bagespray.
4. Hæld dejen i formen og sørg for at den er jævnt fordelt.
5. Bages ved 170 grader i ca. 55 - 60 minutter. 
6. Tjek om dejen hænger fast i en strikkepind eller lignende.

Lad kagen køle helt af.

Serveres med Creme Fraiche med lidt Vanillesukker eller Flødeskum.

Hornbeks Boller

Hornbeks Boller

Ingredienser:

• 550 g Hvedemel
• 9 g Salt
• 11 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 12 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 2 g Kardemomme (kan udelades)
• 50 g Sukker
• 1 æg (Sammenpisket)
• 60 g Fedtstof (Smør/Margarine/Rapsolie)
• 220 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland det godt.
2. Tilsæt sammenpisket Æg og Vand og ælt til alt er æltet sammen. 
3. Kom Fedtstof i og ælt indtil dejen er blød og smidig. 
4. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
5. Vej stykker af på ca. 75 g.
6. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
7. Form bollerne og sæt dem på bageplade med bagepapir.
8. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
3. Bages nu i ca. 12 - 14 minutter i opvarmet ovn (200 grader over/undervarme).

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din bageplade på midterste rille i ovnen, hvor Bollerne nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (over/undervarme). Lad Bollerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
3. Bages nu i ca. 22 minutter (incl. tiden hvor temperaturen hæves).

Lad Bollerne afkøle på en rist. 

Nemt Brød i Airfryer

Nemt Airfryer Brød (Langtidshævet) - Bagt i Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

Denne gang blev det til et helt hvidt brød. 

En særdeles nem måde at få friskbagt morgenbrød på, med et minimalt forarbejde. Alle ingredienser kommes i en skål, og det hele blandes blot sammen med en dejskraber så alt melet er vådt. Hæld dejen i en smurt form der passer til din Airfryer.  Kom formen i en plastpose og stil den til hævning i 12 - 24 timer. Næste morgen tages formen ud af plastposen og kommes i din Airfryer. Det bliver et knasende sprødt brød. Nemmere kan det ikke blive.

Denne gang har jeg bagt brødet i en firkantet form - Philips Bageform der passer til Airfryeren. Du kan frit skifte meltype alt efter hvordan du ønsker dit brød - bare den samlede mængde er den samme.

200 grader i 30 minutter. 

Ingredienser:

• 520 g Manitoba mel
• 9 g Salt
• 12 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
• 24 g Hvedesur (kan udelades)
• 4 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 12 ml Rapsolie
• 390 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
4. Rør dejen sammen med en dejskraber så alt melet er vådt. 
5. Hæld dejen i en smurt form der passer til din Airfryer. 
6. Kom formen i en plastpose og lad brødet hæve i 12 - 24 timer på køkkenbordet. 
7. Når brødet skal bages tages formen ud af plastposen og placeres i din Airfryer. 
8. Giv det nu 200 grader i 30 minutter. 

Lad Brødet afkøle på en rist.  

Nemt Groft Brød i Airfryer

Nemt Groft Brød (Langtidshævet) - Bagt i Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

En særdeles nem måde at få friskbagt morgenbrød på, med et minimalt forarbejde. Alle ingredienser kommes i en skål, og det hele blandes blot sammen med en dejskraber så alt melet er vådt. Hæld dejen i en smurt form der passer til din Airfryer.  Kom formen i en plastpose og stil den til hævning i 12 - 24 timer. Næste morgen tages formen ud af plastposen og kommes i din Airfryer. Det bliver et knasende sprødt brød. Nemmere kan det ikke blive.

Denne gang har jeg bagt brødet i en firkantet form - Philips Bageform der passer til Airfryeren. Du kan frit skifte meltype alt efter hvordan du ønsker dit brød - bare den samlede mængde er den samme.

200 grader i 30 minutter. 

Ingredienser:

• 400 g Manitoba mel
• 120 g Power Bake Fuldkornshvede
• 9 g Salt
• 30 g Hørfrø
• 30 g Solsikke Kerner
• 12 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
• 24 g Hvedesur (kan udelades)
• 4 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 16 g MaltPulver
• 12 ml Rapsolie
• 390 ml Mørkt Øl

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
4. Rør dejen sammen med en dejskraber så alt melet er vådt. 
5. Hæld dejen i en smurt form der passer til din Airfryer. 
6. Kom formen i en plastpose og lad brødet hæve i 12 - 24 timer på køkkenbordet. 
7. Når brødet skal bages tages formen ud af plastposen og placeres i din Airfryer. 
8. Giv det nu 200 grader i 30 minutter. 

Lad Brødet afkøle på en rist.  

Sandwichbrød i Airfryer

Sandwichbrød - Bagt i Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

Melet kan du frit skifte - både fint og groft - bare den samlede mængde er den samme. Du kan også tilsætte kerner, men så skal du nok justere en smule på vandet. 

200 grader i 15 - 17 minutter.

Ingredienser:

• 275 g Manitoba mel
• 5 g Salt
• 6 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
• 11 g Hvedesur (kan udelades)
• 6 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 6 ml Rapsolie
• 150 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand og rapsolie. 
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
7. Rul dejen ud til en lang pølse på ca 40 cm. 
8. Tryk derefter dejen flad, så den har en højde på ca. 1,5 cm.
9. Lad nu dejen hvile tildækket i 15 minutter.
10. Drys evt ønsket drys på toppen. 
11. Snit brødene. 
12. Med en dejskraber deles dejen i to dele.
13. Stykkerne placéres på risten i skuffen til din Airfryer. 
14. Lad nu stykkerne hæve tildækket i ca 45 minutter - eller!
15. Hvis din Airfryer kan gå ned på 40 grader så hæver du i den i 45 minutter. 
16. Bages efterfølgende ved 200 grader i 15 - 17 minutter.

Lad Stykkerne afkøle på en rist. 

Morgenstykker i Airfryer

Morgenstykker - Bagt i Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

Melet kan du frit skifte - både fint og groft - bare den samlede mængde er den samme. Du kan også tilsætte kerner, men så skal du nok justere en smule på vandet. 

200 grader i 15 - 17 minutter.

Ingredienser:

• 225 g Hvedemel med 12 % protein
• 4 g Salt
• 5 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
• 10 g Hvedesur (kan udelades)
• 5 g Tørgær  (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 125 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
7. Rul dejen ud til en lang pølse.
8. Tryk derefter dejen flad, så den har en højde på ca. 1,5 cm.
9. Lad nu dejen hvile tildækket i 15 minutter.
10. Kom ønsket drys på toppen. 
11. Med en dejskraber hakkes der nu 4 stykker ud af dejen.
12. Stykkerne placéres på risten i skuffen til din Airfryer. 
13. Lad nu stykkerne hæve tildækket i ca 45 minutter - eller!
14. Hvis din Airfryer kan gå ned på 40 grader så hæver du i den i 45 minutter. 
15. Bages efterfølgende ved 200 grader i 15 - 17 minutter.

Lad Stykkerne afkøle på en rist. 

Hornbeks Pølsebrød i Airfryer

Hornbeks Pølsebrød - Bagt i Casper Sobczyk Dual Zone Airfryer 

Jeg har brugt den store skuffe til denne opskrift. 

Bagt i denne form til Pølsebrød.

170 grader i 12 - 14 minutter. 

Ingredienser:

• 215 g Hvedemel
• 3 g Salt
• 17 g Sukker
• 5 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
• 5 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her) 
• 30 g Skummetmælkspulver
• 26 g Blødt smør
• 25 g Æg (Sammenpisket)
• 90 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland det godt.
2. Tilsæt sammenpisket Æg og Vand og ælt til alt er æltet sammen. 
3. Kom det bløde smør i dejen i små klumper og ælt indtil dejen er blød og smidig. 
4. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
5. Vej stykker af på ca. 70 g.
6. Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
7. Form stykkerne til pølser og placér dem i de enkelte huller i formen.
8. Lad nu brødene hæve et lunt sted i 45 minutter med et viskestykke over - eller!
9. Hvis din Airfryer kan gå ned på 40 grader så hæver du i den i 45 minutter. 
10. Bag brødene i airfryeren. 170 grader i 12 - 14 minutter. 
11. Lad brødet hvile på en rist. 

Lad Pølsebrødene afkøle på en rist. 

Ølandshvede Stykker i Airfryer

Ølandshvede Stykker - Bagt i Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

200 grader i 15 - 17 minutter

Ingredienser:

• 185 g Ølandshvedemel, Fintsigtet 
• 40 g Manitoba mel
• 4 g Salt
• 5 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
• 10 g Hvedesur (kan udelades)
• 5 g Tørgær  (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 125 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
7. Rul dejen ud til en lang pølse.
8. Tryk derefter dejen flad, så den har en højde på ca. 1,5 cm.
9. Lad nu dejen hvile tildækket i 15 minutter.
10. Drys et lag mel på toppen.
11. Med en dejskraber hakkes der nu 4 stykker ud af dejen.
12. Stykkerne placéres på risten i skuffen til din Airfryer. 
13. Lad nu stykkerne hæve tildækket i ca 45 minutter - eller!
14. Hvis din Airfryer kan gå ned på 40 grader så hæver du i den i 45 minutter. 
15. Bages efterfølgende ved 200 grader i 15 - 17 minutter. 

Lad Stykkerne afkøle på en rist. 

Hørfrø Stykker i Airfryer

Hørfrø Stykker - Bagt i Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

200 grader i ca 17 minutter. 

IIngredienser:

• 225 g Hvedemel med 12 % protein
• 50 g Power Bake Fuldkornshvede
• 5 g Salt
• 25 g Hørfrø
• 6 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
• 11 g Hvedesur (kan udelades)
• 6 g Tørgær  (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 155 ml Vand
• Hørfrø til toppen

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand. 
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
7. Rul dejen ud til en lang pølse.
8. Tryk derefter dejen flad, så den har en højde på ca. 1,5 cm.
9. Lad nu dejen hvile tildækket i 15 minutter.
10. Drys et lag Hørfrø på toppen.
11. Med en dejskraber hakkes der nu stykker ud af pølsen i passende størrelse.
12. Stykkerne placéres på risten i skuffen til din Airfryer. 
13. Lad nu stykkerne hæve tildækket i ca 45 minutter - eller!
14. Hvis din Airfryer kan gå ned på 40 grader så hæver du i den i 45 minutter. 
15. Bages efterfølgende ved 200 grader i ca 17 minutter. 

Lad Stykkerne afkøle på en rist.