lørdag den 21. december 2024

Chili Brød

Chili Brød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det hele godt sammen.
  3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
  5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
  7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
  8. Drys knuste Chili-flager på toppen.
  9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
  10. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
  1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
  2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
  3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
  1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
  2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
  3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
  4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Lad brødet afkøle på en rist. 







søndag den 15. december 2024

Flensborg Brød


Flensborg Brød Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.


Ingredienser til ét brød:



      Sådan gør du:
      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
      2. Bland det godt sammen.
      3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
      5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
      6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
      7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
      8. Drys Blå Birkes og Hvide Sesam på toppen.
      9. Snit brødet.
      10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
      11. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

        Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
        1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
        2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
        3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
        4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

        Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
        1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
        2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
        3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
        4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

        Lad brødet afkøle på en rist.





        fredag den 6. december 2024

        Franskbrød i Airfryer


        Franskbrød - Bagt Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

        Dette brød er bagt uden form - placeret på nettet i skuffen.

        180 grader i 28 minutter.

        Ingredienser:


        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt vand og Rapsolie/smør.
        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
        5. Lad dejen hvile i skålen - dækket af Film i ca 15 minutter.
        6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
        7. Kom evt ønsket drys på toppen.
        8. Snit evt brødet. 
        9. Placer brødet i skuffen til din Airfryer.
        10. Nu lader du brødet hæve i 45 minutter med et viskestykke over - eller
        11. Hvis din Airfryer kan gå ned til 40 grader så lader du det hæve i Airfryeren. 
        12. Bag brødet i airfryeren. 180 grader i 28 minutter
        13. Lad brødet hvile på en rist. 




        søndag den 1. december 2024

        Barsø Grovbrød


        Barsø GrovBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.


        Ingredienser:



            Sådan gør du:
            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
            2. Bland det hele godt sammen.
            3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
            4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
            5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
            6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
            7. Pensel toppen med vand.
            8. Drys Blå Birkes og Hvide Birkes på toppen.
            9. Snit brødet.
            10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
            11. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

            Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
            1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
            2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
            3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
            4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

            Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
            1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
            2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
            3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
            4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

            Lad brødet afkøle på en rist. 





            onsdag den 20. november 2024

            Hornbeks Boller i Airfryer

            Hornbeks Boller Bagt Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

            Bages ved 170 grader i ca 14 minutter.

            Ingredienser:


            Sådan gør du:
            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland det godt.
            2. Tilsæt Æg og vand og rør det sammen med melet.
            3. Tilsæt det bløde smør i små klumper og ælt det ind i dejen..
            4. Ælt langsomt indtil dejen er blød og smidig.
            5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
            6. Del dejen i 9 dele af ca 70 g. 
            7. Lad dej stykkerne hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
            8. Form bollerne - jeg kommer dem i Philips Bageform, men du kan også bare sætte dem på risten i skuffen på din Airfryer. 
            9. Dæk skuffen med Film og lad dem nu hæve et lunt sted  i ca en time - eller!
            10. Hvis din Airfryer kan gå ned på 40 grader så hæver du i skuffen i 45 minutter. 
            11. Bages ved 170 grader i ca 14 minutter.
            Lad Bollerne køle af på en rist. 


            lørdag den 9. november 2024

            Franskbrød i Airfryer


            Franskbrød - Bagt i Casper Sobczyk Dual Zone Airfryer 

            Denne gang har jeg bagt brødet i en almindelig aflang Brødform, der passer til Airfryeren. Du kan frit skifte meltype alt efter hvordan du ønsker dit brød - bare den samlede mængde er den samme. 
            170 grader i 25 minutter


            Ingredienser:

            Sådan gør du:
            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
            2. Bland det godt sammen.
            3. Tilsæt Rapsolie og vand. 
            4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
            5. Lad dejen hvile i skålen - dækket af Film i ca 15 minutter.
            6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til brød.
            7. Kom evt ønsket drys på toppen.
            8. Snit evt brødet. 
            9. Placer brødet i skuffen til din Airfryer.
            10. Nu lader du brødet hæve i 45 minutter med et viskestykke over. 
            11. Bag brødet i airfryeren. 170 grader i 25 minutter
            12. Lad brødet hvile på en rist. 


            fredag den 8. november 2024

            Hornbeks Rugboller

            Hornbeks Rugboller - en go' grov bolle.


            Ingredienser:


            Sådan gør du:
            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland det godt.
            2. Tilsæt sammenpisket Æg og Vand og ælt til alt er æltet sammen. 
            3. Kom Fedtstof i og ælt indtil dejen er blød og smidig. 
            4. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
            5. Vej stykker af på ca. 80 g.
            6. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
            7. Form bollerne og sæt dem på bageplade med bagepapir.
            8. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

            Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
            1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
            2. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
            3. Bages nu i ca. 12 - 14 minutter i opvarmet ovn (200 grader over/undervarme).

            Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
            1. Sæt nu din bageplade på midterste rille i ovnen, hvor Bollerne nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
            2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (over/undervarme). Lad Bollerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
            3. Bages nu i ca. 22 minutter (incl. tiden hvor temperaturen hæves).

            Lad Bollerne afkøle på en rist. 



            mandag den 4. november 2024

            Hubertus Brød


            Hubertus Brød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

            Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.
            Formen er til dette brød indstillet til 12 x 30 cm. (4,3 liter).


            Ingredienser:



                Sådan gør du:
                1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                2. Bland det hele godt sammen.
                3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
                6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
                8. Drys Hvide Sesam og Sorte Sesam på toppen.
                9. Snit brødet.
                10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                11. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

                Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
                1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
                2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
                1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
                2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
                3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
                4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                Lad brødet afkøle på en rist. 





                søndag den 27. oktober 2024

                OldemorsBrød

                 

                OldemorsBrød Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

                Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.
                Formen er til dette brød indstillet til 12 x 32 cm. (4,6 liter)


                Ingredienser:

                      Sådan gør du:
                      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                      2. Bland det godt sammen.
                      3. Tilsæt Vand og Fløde.
                      4. Røres sammen så alle ingredienser er blandet sammen.
                      5. Tilsæt det bløde smør.
                      6. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                      7. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
                      8. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                      9. Drys et lag mel på toppen.
                      10. Snit brødet på langs.
                      11. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                      12. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

                        Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
                        1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
                        2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                        3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                        4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                        Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
                        1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
                        2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
                        3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
                        4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                        Lad brødet afkøle på en rist.