Hubertus Brød

Hubertus Brød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 Liter, All-Size Brødform eller på almindelig bageplade. (Dato: 200121).

Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.

Formen er til dette brød indstillet til 12 x 30 cm. (4,3 liter).

🍞🍞🍞Minibrød længere nede på siden  🍞🍞🍞

⏰⏰⏰ Langtidshævet Minibrød nederst i opskriften ⏰⏰⏰

Ingredienser:

• 300 g Manitoba mel 
• 100 g Ølandshvede
• 75 g Power Bake Fuldkornshvede 
• 75 g Durum mel
• 9 g Salt
• 50 g Poppet Durum 
• 11 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 22 g Hvedesur (kan udelades)
• 12 g Tørgær  (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 12 g Rapsolie
• 330 ml Vand
• Blanding af Hvide Sesam og Sorte Sesam til toppen

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
8. Drys Hvide Sesam og Sorte Sesam på toppen.
9. Snit brødet.
10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform, Brødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
11. Nu skal bagværket hæves.
12. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter. 
13. Bages nu i 30 - 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader (varmluft).
14. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
15. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

Lad Brødet afkøle på en rist. 

🍞🍞🍞Minibrød herunder  🍞🍞🍞

Hubertus MiniBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 Liter, All-Size Brødform eller på almindelig bageplade. (Dato: 130220).

Formen er til dette brød indstillet til 11 x 18 cm. (2,4 liter)

Ingredienser:

• 150 g Manitoba mel 
• 50 g Ølandshvede
• 38 g Power Bake Fuldkornshvede 
• 38 g Durum mel
• 5 g Salt
• 25 g Poppet Durum 
• 6 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 11 g Hvedesur * (kan udelades)
• 6 g Tørgær  (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 6 g Rapsolie
• 165 ml Vand
• Blanding af Hvide Sesam og Sorte Sesam til toppen

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
7. Drys Hvide Sesam og Sorte Sesam på toppen.
8. Snit Brødet.
9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 Liter, All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.
10. Nu skal bagværket hæves.
11. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter. 
12. Bages nu i 28 - 30 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader (varmluft).
13. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
14. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

Lad Brødet afkøle på en rist. 

  

 ⏰⏰⏰ Langtidshævet Minibrød herunder ⏰⏰⏰

Hubertus Minibrød (Langtidshævet) - Bagt i Brødform 2,2 Liter. (Dato: 250221)

Ingredienser:

• 150 g Manitoba mel 
• 50 g Ølandshvede
• 38 g Power Bake Fuldkornshvede 
• 38 g Durum mel
• 5 g Salt
• 25 g Poppet Durum 
• 6 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 11 g Hvedesur (kan udelades)
• 2,5 g Tørgær  (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 6 g Rapsolie
• 165 ml Vand
• Blanding af Hvide Sesam og Sorte Sesam til toppen

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
4. Røres sammen på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange.
7. Form dejen til et brød.
8. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
9. Drys Hvide Sesam og Sorte Sesam på toppen.
10. Snit brødet.
11. Smør formen med bagespray og kom nu brødet direkte i formen.
12. Kom en plastikpose rundt om formen.
13. Lad dejen stå en times tid på køkkenbordet - herefter i køleskabet.
14. Jeg lader dejen hæve køligt mellem 12 og 18 timer.
15. Tag dejen ud på køkkenbordet 1 time før du skal bage.
16. Varm ovnen op til 200 grader (varmluft).
17. Du bager brødet i 28 - 30 minutter med damp.
18. Følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
19. Husk at lukke damp ud 10 minutter før brødet er færdigbagt.

Lad Brødet afkøle på en rist. 

⭐⭐⭐Se min Kage Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog⭐⭐⭐