mandag den 15. februar 2021

Ølandshvede Toastbrød

 

Ølandshvede Toastbrød - Bagt i Brødform(Dato: 150221).


🍞🍞🍞Se Minibrød længere nede i opskriften 🍞🍞🍞



Ingredienser:



        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
        5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
        6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
        7. Placér brødet i en smurt Brødform.
        8. Placér formen et lunt sted og lad brødet hæve til dejen når lige under kanten.
        9. Varm ovnen op til 190 grader (varmluft)
        10. Sæt nu din form med låg i ovnen og bag nu brødet i ca. 29 minutter.

        Lad brødet afkøle på en rist.





        🍞🍞🍞050320 🍞🍞🍞Mini Toastbrød herunder  🍞🍞🍞




        Ølandshvede MiniToastbrød - Bagt i Brødform 2,2 liter.

        Et lille Toastbrød til den lille husholdning.



        Ingredienser:


              Sådan gør du:
              1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
              2. Bland det godt sammen.
              3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
              4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
              5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
              6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
              7. Placér brødet i en smurt Brødform 2,2 liter.
              8. Placér formen et lunt sted og lad brødet hæve 1 time.
              9. Varm ovnen op til 190 grader (varmluft)
              10. Sæt nu din form med låg i ovnen og bag nu brødet i ca. 23 min.

              Lad brødet afkøle på en rist.




              Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

              Skagens Minibrød - Langtidshævet

              Skagens Minibrød (Langtidshævet) - Bagt i Brødform (2,9 Liter)..

              🍞Se stort Brød
              🍞Se Minibrød


              Ingredienser:


              Sådan gør du:
              1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
              2. Bland det godt sammen.
              3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
              4. Røres sammen på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
              5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
              6. Stræk og fold dejen nogle gange.
              7. Form dejen til et brød.
              8. Tryk brødet ned i et fad med Solsikke Kerner, så de sidder fast i bunden.
              9. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
              10. Drys Blå Birkes og Hvide Sesam på toppen.
              11. Smør formen med bagespray og kom nu brødet direkte i formen.
              12. Kom en plastikpose rundt om formen.
              13. Lad dejen stå en times tid på køkkenbordet - herefter i køleskabet.
              14. Jeg lader dejen hæve køligt mellem 12 og 18 timer.
              15. Tag dejen ud på køkkenbordet 1 time før du skal bage.
              16. Nu skal bagværket bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

              Sådan bager jeg brødet i almindelig ovn:
              1. Bages nu i ca. 32 - 34 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
              2. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
              3. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

              Sådan bager jeg brødet i dampovn:
              1. Jeg sætter brødet i kold ovn og bruger ovnens brødprogram med damp.  Sætter ovnen til 230 grader (varmluft).
              2. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 28 minutter.
              3. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Brødet er færdigbagt.

              Lad brødet afkøle på en rist. 





              Kerneblanding

              Procent

              Gram

              Blanding på


              400

              Græskarkerner

              28

              112

              Solsikkekerner

              24

              96

              Poppet Durum

              18

              72

              Rugflager

              12

              48

              Hørfrø

              10

              40

              Grove Havregryn

              8

              32


              100

              400



              Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐