Hornbeks Kaneldrøm - Bagt i Bagering til Burgere
Ingredienser:
- 500 g Hvedemel
- 12 g Salt
- 24 g Sukker
- 10 g Optimax Bageenzymer (kan udelades) 12 g Tørgær (
- 100 g Blødt Smør
- 2 Æg
- 200 ml lunet mælk
Remonce:
- 150 g blødt Smør
- 150 g Mørk farin
- 150 g Revet Marcipan
- 3 spsk Kanel
Sådan gør du:
Bages ved 210 grader (Almindelig ovn) i ca. 18 - 20 minutter.
Lad dem afkøle.
- Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland dem godt sammen.
- Tilsæt det Bløde Smør i små klumper og bland dem godt med de tørre ingredienser.
- Tilsæt Mælk og Æg.
- Æltes langsomt i røremaskinen i til dejen er blank og smidig.
- Lad dejen hæve ca. 30 minutter.
- Nu skal Remoncen laves.
- Tag det bløde smør og tilsæt sukker, kanel og revet marcipan og rør det godt sammen.
- Rør forsigtigt kagecremen sammen med remoncen.
- Rul nu den hævede dej ud til en firkant (rektangel).
- Med ringene stikkes dejen nu ud så den passer til hver ring.
- Placeres på bageplade med bagepapir.
- Lad nu dejen hæve i formene i ca. 30 minutter.
- Med fingrene stikke du huller i dejen i hver form - på samme måde som når du laver Brunsviger.
- Smør remoncen over over dejen i hver form og sørg for at den kommer godt ned i alle huller.
- Lad dem efterhæve i ca. 30 minutter.
Lad dem afkøle.