Mormorbrød i Airfryer

Mormorbrød - Bagt i Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

Denne gang har jeg bagt brødet i en firkantet form - Philips Bageform, der passer til Airfryeren. 

180 grader i 25 minutter. 

Ingredienser:

• 400 g Hvedemel
• 7 g Salt
• 10 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 26 g Blødt smør
• 13 g Sukker
• 225 ml Mælk

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Mælk som lige lunes lidt. 
4. Rør det hele sammen så alle ingredienser er samlet.
5. Tilsæt det bløde smør i små klumper.
6. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
7. Lad dejen hvile i skålen - dækket af Film i ca 15 minutter.
8. Stræk og fold dejen nogle gange.
9. Form dejen og kom den i form der passer til din Airfryer. 
10. Kom et lag mel på toppen.
11. Snit evt brødet. 
12. Lad nu brødet hæve et lunt sted i 45 minutter med et viskestykke over - eller!
13. Hvis din Airfryer kan gå ned på 40 grader så hæver du i den i 45 minutter. 
14. Bag brødet i airfryeren. 180 grader i 25 minutter. 
15. Lad brødet hvile på en rist. 

Franskbrød i Airfryer

Franskbrød - Bagt i Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

Denne gang har jeg bagt brødet i en firkantet form - Philips Bageform, der passer til Airfryeren. Du kan frit skifte meltype alt efter hvordan du ønsker dit brød - bare den samlede mængde er den samme. 

200 grader i 25 minutter. 

Ingredienser:

• 290 g Manitoba mel
• 110 g Landmel
• 7 g Salt
• 8 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
• 16 g Hvedesur (kan udelades)
• 8 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 9 g Rapsolie
• 225 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Rapsolie og vand. 
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile i skålen - dækket af Film i ca 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til en rund kugle. 
7. Kom evt ønsket drys på toppen.
8. Snit evt brødet. 
9. Placer brødet i form der passer i skuffen til din Airfryer.
10. Nu lader du brødet hæve i 45 minutter med et viskestykke over - eller
11. Hvis din Airfryer kan gå ned til 40 grader så lader du det hæve i Airfryeren. 
12. Bag brødet i airfryeren. 200 grader i 25 minutter. 
13. Lad brødet hvile på en rist. 

Hornbeks Boller i Airfryer

Hornbeks Boller - Bagt i Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

Bages ved 170 grader i ca 14 minutter.

Ingredienser:

• 375 g Hvedemel
• 6 g Salt
• 7 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
• 8 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 1 tsk Kardemomme (kan udelades)
• 35 g Sukker
• 1 æg (Sammenpisket)
• 40 g Smør (blødt)
• 140 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland det godt.
2. Tilsæt Æg og vand og rør det sammen med melet.
3. Tilsæt det bløde smør i små klumper og ælt det ind i dejen..
4. Ælt langsomt indtil dejen er blød og smidig.
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
6. Del dejen i 9 dele af ca 70 g. 
7. Lad dej stykkerne hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
8. Form bollerne - jeg kommer dem i Philips Bageform, men du kan også bare sætte dem på risten i skuffen på din Airfryer. 
9. Dæk skuffen med Film og lad dem nu hæve et lunt sted  i ca en time - eller!
10. Hvis din Airfryer kan gå ned på 40 grader så hæver du i skuffen i 45 minutter. 
11. Bages ved 170 grader i ca 14 minutter.

Lad Bollerne køle af på en rist. 

Airfryer Knolde

Airfryer Knolde (Langtidshævet) - Bagt i Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

En særdeles nem måde at få friskbagt morgenbrød på, med et minimalt forarbejde. Alle ingredienser kommes i en skål, og det hele røres blot sammen med en dejskraber så alt melet er vådt. Lettere kan det ikke være. Næste morgen hældes dejen ud på et meldrysset bord og der hakkes 4 stykker ud af dejen og placeres på risten i din Airfryer. Det bliver knasende sprøde stykker. Nemmere kan det ikke blive.

Du kan frit skifte meltype alt efter hvordan du ønsker dit brød - bare den samlede mængde er den samme. Du kan også komme kerner i dejen. 

Ingredienser:

• 200 g Manitoba mel
• 75 g Landmel
• 5 g Salt
• 6 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
• 11 g Hvedesur (kan udelades)
• 3 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 6 ml Rapsolie
• 180 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
4. Røres sammen i skålen med en ske - sådan at alt melet er blevet vådt.
5. Kom dejen i en olieret beholder, og lad den stå på køkkenbordet i 12 - 24 timer. 
6. Vend dejen ud på køkkenbordet - der er drysset med mel. Jeg bruger Durum mel.
7. Drys evt drys på toppen. 
8. Del dejen i 4 stykker.
9. kom stykkerne i skuffen på din Airfryer. 
10. Giv dem nu 200 grader i ca 25 minutter. 

Lad stykkerne afkøle på en rist. 

Dalar Flutes

Dalar Flutes - Bagt i Flutes Form.

Ingredienser:

• 200 g Ølandshvede - Sigtet
• 75 g Dalarhvede  
• 5 g Salt
• 6 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
• 11 g Hvedesur (kan udelades)
• 6 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 6 g Rapsolie
• 165 ml Mørkt Øl (jeg har brugt en 1795 Dark)
• Hvide Birkes til toppen

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange.
7. Vej stykker af på ca. 150 g.
8. Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
9. Form hvert enkelt stykke til et Flutes.
10. Drys Hvide Birkes på toppen.
11. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
12. Lav tre lette snit i hvert Flutes.
13. Nu skal bagværket hæves.
14. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter.
15. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
16. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
17. Husk at lukke damp ud 5 - 10 minutter for dine Flutes er færdigbagt.

Lad dem afkøle på en rist. 

Rufus KerneBrød

Rufus KerneBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform, Brødform 5 liter, Brødform 2,2 Liter, All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.

🍞Minibrød - Se Vejledning

⏰Langtidshævet Brød. Se vejledning

Ingredienser:

• 425 g Manitoba mel 
• 75 g Power Bake Fuldkornshvede 
• 50 g Powerbake RUG
• 9 g Salt
• 50 g Kerneblanding (se blanding nederst i opskriften)
• 11 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 22 g Hvedesur (kan udelades)
• 12 g Tørgær  (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 28 g Flydende Malt eller brug 20 g Maltpulver
• 12 g Rapsolie
• 330 ml Mørkt Øl (jeg har brugt en 1795 Dark)
• Blanding af Hvide Birkes og Majsdrys til toppen

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
8. Drys Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
9. Snit brødet.
10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform, Brødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
11. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Lad brødet afkøle på en rist. 

Kerneblanding	Procent	Gram
Blanding på		400
Græskarkerner	28	112
Solsikkekerner	24	96
Poppet Durum	18	72
Rugflager	12	48
Hørfrø	10	40
Grove Havregryn	8	32
	100	400

Franskbrød i Airfryer

Franskbrød - Bagt i Cosori Dual Blaze Airfryer

Denne gang har jeg bagt brødet i en lille aflang silikone hulform der passer til Airfryeren. Du kan frit skifte meltype alt efter hvordan du ønsker dit brød - bare den samlede mængde er den samme. 

180 grader i 25 minutter. 

Ingredienser:

• 200 g Hvedemel med 12 % protein
• 50 g Landmel
• 4 g Salt
• 5 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
• 10 g Hvedesur (kan udelades)
• 5 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 6 g Rapsolie
• 140 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Rapsolie og vand. 
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile i skålen - dækket af Film i ca 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
7. Kom evt ønsket drys på toppen.
8. Snit evt brødet. 
9. Placer brødet i form der passer i skuffen til din Airfryer.
10. Nu lader du brødet hæve i 45 minutter med et viskestykke over - eller
11. Hvis din Airfryer kan gå ned til 40 grader så lader du det hæve i Airfryeren. 
12. Bag brødet i airfryeren. 180 grader i 25 minutter. 
13. Lad brødet hvile på en rist. 

Nemt Brød i Airfryer

Nemt Airfryer Brød (Langtidshævet) - i Cosori Dual Blaze eller i Casper Sobczyk Dual Zone Airfryer 

En særdeles nem måde at få friskbagt morgenbrød på, med et minimalt forarbejde. Alle ingredienser kommes i en skål, og det hele blandes blot sammen med en dejskraber så alt melet er vådt. Hæld dejen i en smurt form der passer til din Airfryer.  Kom formen i en plastpose og stil den til hævning i 12 - 24 timer. Næste morgen tages formen ud af plastposen og kommes i din Airfryer. Det bliver et knasende sprødt brød. Nemmere kan det ikke blive.

Denne gang har jeg bagt brødet i en almindelig aflang Brødform, der passer til Airfryeren. Du kan frit skifte meltype alt efter hvordan du ønsker dit brød - bare den samlede mængde er den samme. 

Ingredienser:

• 400 g Manitoba mel
• 7 g Salt
• 9 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
• 18 g Hvedesur (kan udelades)
• 3 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 9 ml Rapsolie
• 300 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
4. Rør dejen sammen med en dejskraber så alt melet er vådt. 
5. Hæld dejen i en smurt form der passer til din Airfryer. 
6. Kom formen i en plastpose og lad brødet hæve i 12 - 24 timer på køkkenbordet. 
7. Når brødet skal bages tages formen ud af plastposen og placeres i din Airfryer. 
8. Giv det nu 200 grader i 25 minutter. 

Lad Brødet afkøle på en rist.  

Farmer Stykker

Farmer Stykker - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform.

Multiformen er til disse Stykker indstillet så rummene er 9 x 11 cm.

Ingredienser:

• 188 g Tipo 00 
• 63 g Power Bake Fuldkornshvede 
• 25 g Powerbake RUG
• 5 g Salt
• 6 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
• 11 g Hvedesur (kan udelades)
• 6 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 165 ml Mørkt Øl (jeg har brugt en 1795 Dark)

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Øl.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange.
7. Vej stykker af på ca. 75 g - (6 stk).
8. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
10. Drys et lag mel på toppen.
11. Kom Stykkerne midt i hvert enkelt hul i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
12. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 21 minutter.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Lad Stykkerne afkøle på en rist.