onsdag den 29. maj 2024

Mormorbrød i Airfryer

Mormorbrød - Bagt Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

Denne gang har jeg bagt brødet i en firkantet form - Philips Bageform, der passer til Airfryeren. 
180 grader i 25 minutter


Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Mælk som lige lunes lidt. 
  4. Rør det hele sammen så alle ingredienser er samlet.
  5. Tilsæt det bløde smør i små klumper.
  6. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
  7. Lad dejen hvile i skålen - dækket af Film i ca 15 minutter.
  8. Stræk og fold dejen nogle gange.
  9. Form dejen og kom den i form der passer til din Airfryer. 
  10. Kom et lag mel på toppen.
  11. Snit evt brødet. 
  12. Lad nu brødet hæve et lunt sted i 45 minutter med et viskestykke over - eller!
  13. Hvis din Airfryer kan gå ned på 40 grader så hæver du i den i 45 minutter. 
  14. Bag brødet i airfryeren. 180 grader i 25 minutter
  15. Lad brødet hvile på en rist. 



tirsdag den 28. maj 2024

Franskbrød i Airfryer

Franskbrød - Bagt Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

Denne gang har jeg bagt brødet i en firkantet form - Philips Bageform, der passer til Airfryeren. Du kan frit skifte meltype alt efter hvordan du ønsker dit brød - bare den samlede mængde er den samme. 
200 grader i 25 minutter

Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Rapsolie og vand. 
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
  5. Lad dejen hvile i skålen - dækket af Film i ca 15 minutter.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til en rund kugle. 
  7. Kom evt ønsket drys på toppen.
  8. Snit evt brødet. 
  9. Placer brødet i form der passer i skuffen til din Airfryer.
  10. Nu lader du brødet hæve i 45 minutter med et viskestykke over - eller
  11. Hvis din Airfryer kan gå ned til 40 grader så lader du det hæve i Airfryeren. 
  12. Bag brødet i airfryeren. 200 grader i 25 minutter
  13. Lad brødet hvile på en rist. 



mandag den 27. maj 2024

Nemt Brød i Airfryer

Nemt Airfryer Brød (Langtidshævet) - Bagt Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

En særdeles nem måde at få friskbagt morgenbrød på, med et minimalt forarbejde. Alle ingredienser kommes i en skål, og det hele blandes blot sammen med en dejskraber så alt melet er vådt. Hæld dejen i en smurt form der passer til din Airfryer.  Kom formen i en plastpose og stil den til hævning i 12 - 24 timer. Næste morgen tages formen ud af plastposen og kommes i din Airfryer. Det bliver et knasende sprødt brød. Nemmere kan det ikke blive.

Denne gang har jeg bagt brødet i en firkantet form - Philips Bageform der passer til Airfryeren. Du kan frit skifte meltype alt efter hvordan du ønsker dit brød - bare den samlede mængde er den samme.

200 grader i 25 minutter

Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
  4. Rør dejen sammen med en dejskraber så alt melet er vådt. 
  5. Hæld dejen i en smurt form der passer til din Airfryer. 
  6. Kom formen i en plastpose og lad brødet hæve i 12 - 24 timer på køkkenbordet. 
  7. Når brødet skal bages tages formen ud af plastposen og placeres i din Airfryer. 
  8. Giv det nu 200 grader i 25 minutter
Lad Brødet afkøle på en rist.  



søndag den 26. maj 2024

Hornbeks Boller i Airfryer

Hornbeks Boller Bagt Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

Bages ved 170 grader i ca 14 minutter.

Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland det godt.
  2. Tilsæt Æg og vand og rør det sammen med melet.
  3. Tilsæt det bløde smør i små klumper og ælt det ind i dejen..
  4. Ælt langsomt indtil dejen er blød og smidig.
  5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
  6. Del dejen i 9 dele af ca 70 g. 
  7. Lad dej stykkerne hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
  8. Form bollerne - jeg kommer dem i Philips Bageform, men du kan også bare sætte dem på risten i skuffen på din Airfryer. 
  9. Dæk skuffen med Film og lad dem nu hæve et lunt sted  i ca en time - eller!
  10. Hvis din Airfryer kan gå ned på 40 grader så hæver du i skuffen i 45 minutter. 
  11. Bages ved 170 grader i ca 14 minutter.
Lad Bollerne køle af på en rist. 


lørdag den 25. maj 2024

Airfryer Knolde

Airfryer Knolde (Langtidshævet) - Bagt Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

En særdeles nem måde at få friskbagt morgenbrød på, med et minimalt forarbejde. Alle ingredienser kommes i en skål, og det hele røres blot sammen med en dejskraber så alt melet er vådt. Lettere kan det ikke være. Næste morgen hældes dejen ud på et meldrysset bord og der hakkes 4 stykker ud af dejen og placeres på risten i din Airfryer. Det bliver knasende sprøde stykker. Nemmere kan det ikke blive.

Du kan frit skifte meltype alt efter hvordan du ønsker dit brød - bare den samlede mængde er den samme. Du kan også komme kerner i dejen. 

Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
  4. Røres sammen i skålen med en ske - sådan at alt melet er blevet vådt.
  5. Kom dejen i en olieret beholder, og lad den stå på køkkenbordet i 12 - 24 timer. 
  6. Vend dejen ud på køkkenbordet - der er drysset med mel. Jeg bruger Durum mel.
  7. Drys evt drys på toppen. 
  8. Del dejen i 4 stykker.
  9. kom stykkerne i skuffen på din Airfryer. 
  10. Giv dem nu 200 grader i ca 25 minutter

Lad stykkerne afkøle på en rist. 












torsdag den 23. maj 2024

Dalar Flutes


Dalar Flutes
Bagt i Flutes Form.


Ingredienser:



      Sådan gør du:
      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
      2. Bland det godt sammen.
      3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
      5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
      6. Stræk og fold dejen nogle gange.
      7. Vej stykker af på ca. 150 g.
      8. Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
      9. Form hvert enkelt stykke til et Flutes.
      10. Drys Hvide Birkes på toppen.
      11. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
      12. Lav tre lette snit i hvert Flutes.
      13. Nu skal bagværket hæves.
      14. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter.
      15. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
      16. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
      17. Husk at lukke damp ud 5 - 10 minutter for dine Flutes er færdigbagt.

      Lad dem afkøle på en rist. 





      tirsdag den 21. maj 2024

      Rufus KerneBrød


      Rufus KerneBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.



      Ingredienser:


              Sådan gør du:
              1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
              2. Bland det godt sammen.
              3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
              4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
              5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
              6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
              7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
              8. Drys Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
              9. Snit brødet.
              10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
              11. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

              Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
              1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
              2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
              3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
              4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

              Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
              1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
              2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
              3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
              4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

              Lad brødet afkøle på en rist. 




              Kerneblanding

              Procent

              Gram

              Blanding på


              400

              Græskarkerner

              28

              112

              Solsikkekerner

              24

              96

              Poppet Durum

              18

              72

              Rugflager

              12

              48

              Hørfrø

              10

              40

              Grove Havregryn

              8

              32


              100

              400




              fredag den 17. maj 2024

              Franskbrød i Airfryer


              Franskbrød - Bagt i Cosori Dual Blaze Airfryer

              Denne gang har jeg bagt brødet i en lille aflang silikone hulform der passer til Airfryeren. Du kan frit skifte meltype alt efter hvordan du ønsker dit brød - bare den samlede mængde er den samme. 

              180 grader i 25 minutter

              Ingredienser:


              Sådan gør du:
              1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
              2. Bland det godt sammen.
              3. Tilsæt Rapsolie og vand. 
              4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
              5. Lad dejen hvile i skålen - dækket af Film i ca 15 minutter.
              6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
              7. Kom evt ønsket drys på toppen.
              8. Snit evt brødet. 
              9. Placer brødet i form der passer i skuffen til din Airfryer.
              10. Nu lader du brødet hæve i 45 minutter med et viskestykke over - eller
              11. Hvis din Airfryer kan gå ned til 40 grader så lader du det hæve i Airfryeren. 
              12. Bag brødet i airfryeren. 180 grader i 25 minutter
              13. Lad brødet hvile på en rist. 


              tirsdag den 14. maj 2024

              Nemt Brød i Airfryer

              Nemt Airfryer Brød (Langtidshævet) - i Cosori Dual Blaze eller i Casper Sobczyk Dual Zone Airfryer 

              En særdeles nem måde at få friskbagt morgenbrød på, med et minimalt forarbejde. Alle ingredienser kommes i en skål, og det hele blandes blot sammen med en dejskraber så alt melet er vådt. Hæld dejen i en smurt form der passer til din Airfryer.  Kom formen i en plastpose og stil den til hævning i 12 - 24 timer. Næste morgen tages formen ud af plastposen og kommes i din Airfryer. Det bliver et knasende sprødt brød. Nemmere kan det ikke blive.

              Denne gang har jeg bagt brødet i en almindelig aflang Brødform, der passer til Airfryeren. Du kan frit skifte meltype alt efter hvordan du ønsker dit brød - bare den samlede mængde er den samme. 


              Ingredienser:


              Sådan gør du:
              1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
              2. Bland det godt sammen.
              3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
              4. Rør dejen sammen med en dejskraber så alt melet er vådt. 
              5. Hæld dejen i en smurt form der passer til din Airfryer. 
              6. Kom formen i en plastpose og lad brødet hæve i 12 - 24 timer på køkkenbordet. 
              7. Når brødet skal bages tages formen ud af plastposen og placeres i din Airfryer. 
              8. Giv det nu 200 grader i 25 minutter
              Lad Brødet afkøle på en rist.