tirsdag den 7. juni 2022

Hornbeks Sommergryde

 

Hornbeks Sommergryde


Ingredienser:

  • 600 g Svinesmåkød
  • 200 g Bacon i tern
  • 200 g Wienerpølser - skåret i skiver
  • 2 Løg - skåret i tern
  • 2 - 3 Gulerødder - skåret i tern
  • 1 Røde Peberfrugter - skåret i tern
  • 1 glas Perleløg
  • 2 spsk Krydderiblanding
  • 2 dåser Hakkede Tomater
  • 200 ml Svinefond
  • 200 ml Rødvin
  • 140 g Tomatpuré
  • 250 ml Fløde
  • Olie/smør til stegning
  • Salt og Peber

Sådan gør du:
  1. Kom Olie/Smør i en gryde.
  2. Svits løgene.
  3. Brun kødet af - lidt ad gangen på en pande.
  4. Kom det brunede kød i gryden til løgene.
  5. Kom krydderierne i og bland det med kødet.
  6. Tilsæt Grøntsagerne i gryden.
  7. Tilsæt Rødvinen og lad det lige koge lidt ind.
  8. Tilsæt de to dåser hakkede Tomater, Tomatpuré og din Fond.
  9. Kom Fløden i og lad gryden koge nogle minutter.
  10. Skru ned og lad nu retten simre en times tid.
  11. Smag retten til med Salt og Peber og eventuelt mere Paprika.

Servér med Ris, Kartofler.



Fanø Grovbrød


Fanø Grovbrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.
Formen er til dette brød indstillet til 12 x 32 cm. (4,6 liter)

Ingredienser:



        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det hele godt sammen.
        3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
        5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
        6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
        7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
        8. Drys Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
        9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
        10. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

        Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
        1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
        2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
        3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
        4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

        Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
        1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
        2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
        3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
        4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

        Lad brødet afkøle på en rist. 




        Se KagerSe Mad⭐⭐⭐