søndag den 27. oktober 2024

OldemorsBrød

 

OldemorsBrød Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.
Formen er til dette brød indstillet til 12 x 32 cm. (4,6 liter)


Ingredienser:

        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Vand og Fløde.
        4. Røres sammen så alle ingredienser er blandet sammen.
        5. Tilsæt det bløde smør.
        6. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
        7. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
        8. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
        9. Drys et lag mel på toppen.
        10. Snit brødet på langs.
        11. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
        12. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

          Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
          1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
          2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
          3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
          4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

          Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
          1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
          2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
          3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
          4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

          Lad brødet afkøle på en rist.





          lørdag den 19. oktober 2024

          Jydebrød


          JydeBrød 
          Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

          Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.
          Formen er til dette brød indstillet til 12 x 32 cm. (4,6 liter)


          Ingredienser til ét brød:



                Sådan gør du:
                1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                2. Bland det godt sammen.
                3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
                6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                7. Drys et lag mel på toppen.
                8. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                9. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

                  Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
                  1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
                  2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                  3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                  4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                  Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
                  1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
                  2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
                  3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
                  4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                  Lad brødet afkøle på en rist.




                  lørdag den 12. oktober 2024

                  Hornbeks Gulerodsboller

                  Hornbeks Gulerodsboller.

                  Ingredienser:


                  Sådan gør du:
                  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland det godt.
                  2. Tilsæt de revne Gulerødder og bland dem godt med melet.
                  3. Tilsæt sammenpisket Æg og Vand og ælt til alt er æltet sammen. 
                  4. Kom Fedtstof i og ælt indtil dejen er blød og smidig. 
                  5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
                  6. Vej stykker af på ca. 75 g.
                  7. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
                  8. Form bollerne og sæt dem på bageplade med bagepapir.
                  9. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

                  Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
                  1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
                  2. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                  3. Bages nu i ca. 12 - 14 minutter i opvarmet ovn (200 grader over/undervarme).

                  Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
                  1. Sæt nu din bageplade på midterste rille i ovnen, hvor Bollerne nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
                  2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (over/undervarme). Lad Bollerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
                  3. Bages nu i ca. 22 minutter (incl. tiden hvor temperaturen hæves).

                  Lad Bollerne afkøle på en rist. 




                  søndag den 6. oktober 2024

                  Hørfrø Brød


                  Hørfrø Brød Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

                  Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.

                  Ingredienser:


                  Sådan gør du:
                  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                  2. Bland det godt sammen.
                  3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
                  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                  5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
                  6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                  7. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                  8. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

                    Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
                    1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
                    2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                    3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                    4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                    Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
                    1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
                    2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
                    3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
                    4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                    Lad brødet afkøle på en rist.





                    fredag den 4. oktober 2024

                    Efterårs Stykker


                    Efterårs Stykker - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform.

                    Multiformen er til disse Stykker indstillet så rummene er 9 x 11 cm.

                    Ingredienser:

                    Sådan gør du:
                    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                    2. Bland det godt sammen.
                    3. Tilsæt Vand.
                    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
                    5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
                    6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                    7. Vej stykker af på ca. 75 g - (6 stk).
                    8. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
                    9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
                    10. Dyp hvert stykke i en skål med Hvide Birkes og Majsdrys.
                    11. Kom Stykkerne midt i hvert enkelt hul i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
                    12. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

                    Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
                    1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
                    2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                    3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                    4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                    Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
                    1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
                    2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
                    3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 21 minutter.
                    4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                    Lad Stykkerne afkøle på en rist.