lørdag den 6. august 2022

Mormor Formbrød

Mormor FormBrød

Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.
Formen er til dette brød indstillet til 12 x 32 cm. (4,6 liter)

Her er et rigtigt gammeldavs Mormor Franskbrød. Dette brød er bagt helt som i gamle dage. Det vil sige uden Bageenzymer, Hvedesur, Damp til hævning og damp til afbagning, Hul-plade o.s.v. Altså helt som Mormor bagte brødet.

Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Mælk som lige lunes lidt. 
  4. Rør det hele sammen så alle ingredienser er samlet.
  5. Tilsæt det bløde smør i små klumper.
  6. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
  7. Lad dejen hvile i skålen - dækket af Film i ca 60 minutter.
  8. Stræk og fold dejen nogle gange og form det til brød.
  9. Drys et lag mel på toppen.
  10. Snit brødet.
  11. Brødet placeres nu i formen.
  12. Lad det hæve tildækket et lunt sted i ca. 30 minutter.
  13. Varm ovnen op til 200 grader (almindelig ovn).
  14. Bages nu i ca. 30 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist.