Mormor FormBrød
Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.
Formen er til dette brød indstillet til 12 x 32 cm. (4,6 liter)
Her er et rigtigt gammeldavs Mormor Franskbrød. Dette brød er bagt helt som i gamle dage. Det vil sige uden Bageenzymer, Hvedesur, Damp til hævning og damp til afbagning, Hul-plade o.s.v. Altså helt som Mormor bagte brødet.
Ingredienser:
- 550 g Hvedemel
- 9 g Salt
- 12 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
- 35 g Blødt smør
- 15 g Sukker
- 300 ml Mælk
Sådan gør du:
- Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
- Bland det godt sammen.
- Tilsæt Mælk som lige lunes lidt.
- Rør det hele sammen så alle ingredienser er samlet.
- Tilsæt det bløde smør i små klumper.
- Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
- Lad dejen hvile i skålen - dækket af Film i ca 60 minutter.
- Stræk og fold dejen nogle gange og form det til brød.
- Drys et lag mel på toppen.
- Snit brødet.
- Brødet placeres nu i formen.
- Lad det hæve tildækket et lunt sted i ca. 30 minutter.
- Varm ovnen op til 200 grader (almindelig ovn).
- Bages nu i ca. 30 minutter.
Lad brødet afkøle på en rist.
