tirsdag den 7. juli 2020

Grill Flutes



Grill Flutes - Bagt på HUL-Bageplade

Flutes drysset med en go' krydderiblanding - jeg har brugt Allround Krydderi, men du kan bruge din egen favorit. Disse Flutes er særdeles velegnet til grillmad.


Ingredienser:


                  Sådan gør du:
                  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                  2. Bland det godt sammen.
                  3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                  5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                  6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                  7. Form dejen til en kugle og stram den godt op.
                  8. Vej tre stykker af på 150 g.
                  9. Lad stykker hvile under plast i ca. 15 minutter.
                  10. Form hvert enkelt stykke til et Flutes.
                  11. Drys et lag Allround Krydderi på toppen. 
                  12. Giv dem tre lette snit.
                  13. Kom dine Flutes på din HUL-Bageplade / eller på alm. Bageplade.
                  14. Nu skal bagværket hæves.
                  15. I ovnen, hæves det med damp med hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                  16. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                  17. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad dine Flutes blive i ovnen under opvarmningen.
                  18. Bages nu ca. 33 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                  19. Alternativt bager du i 17 - 20 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                  20. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                  Damp i almindelig ovn: læs her

                  Lad dine Flutes afkøle på en rist. 





                  Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

                  Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




                  Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

                  Groft Durum Minibrød



                  Groft Durum Minibrød Bag brødet på HUL-Bageplade, i Mini-Hulform, i Hul-FormBrødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

                  Jeg har bagt dette brød i Mini-Hulform, men du kan også bruge Brødform 2,2 liter og All-Size Brødform indstillet til 10 x 18 cm (2,2 Liter).

                  Hvis du vil bage et stort brød - ganger du bare alle ingredienser med 2.


                  Ingredienser:


                    Sådan gør du:
                    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                    2. Bland det godt sammen.
                    3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
                    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                    5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                    6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                    7. Snit brødet.
                    8. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform, 5 liter,  All-Size BrødformBrødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                    9. Nu skal bagværket hæves.
                    10. I ovnen, hæves det med damp med hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                    11. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                    12. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
                    13. Bages nu ca. 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                    14. Alternativt bager du i 24 - 27 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                    15. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


                    Damp i almindelig ovn: læs her

                    Lad brødet afkøle på en rist. 




                    Hvedesur *

                    Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                    Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

                    Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




                    ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐