Hornbeks Boller i Airfryer

Hornbeks Boller - Bagt i Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

Bages ved 170 grader i ca 14 minutter.

Ingredienser:

• 375 g Hvedemel
• 6 g Salt
• 7 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
• 8 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 1 tsk Kardemomme (kan udelades)
• 35 g Sukker
• 1 æg (Sammenpisket)
• 40 g Smør (blødt)
• 130 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland det godt.
2. Tilsæt Æg og vand og rør det sammen med melet.
3. Tilsæt det bløde smør i små klumper og ælt det ind i dejen..
4. Ælt langsomt indtil dejen er blød og smidig.
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
6. Del dejen i 9 dele af ca 70 g. 
7. Lad dej stykkerne hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
8. Form bollerne - jeg kommer dem i Philips Bageform, men du kan også bare sætte dem på risten i skuffen på din Airfryer. 
9. Dæk skuffen med Film og lad dem nu hæve et lunt sted  i ca en time - eller!
10. Hvis din Airfryer kan gå ned på 40 grader så hæver du i skuffen i 45 minutter. 
11. Bages ved 170 grader i ca 14 minutter.

Lad Bollerne køle af på en rist. 

Nemt Brød i Airfryer

Nemt Airfryer Brød (Langtidshævet) - Bagt i Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

Denne gang blev det til et helt hvidt brød. 

En særdeles nem måde at få friskbagt morgenbrød på, med et minimalt forarbejde. Alle ingredienser kommes i en skål, og det hele blandes blot sammen med en dejskraber så alt melet er vådt. Hæld dejen i en smurt form der passer til din Airfryer.  Kom formen i en plastpose og stil den til hævning i 12 - 24 timer. Næste morgen tages formen ud af plastposen og kommes i din Airfryer. Det bliver et knasende sprødt brød. Nemmere kan det ikke blive.

Denne gang har jeg bagt brødet i en firkantet form - Philips Bageform der passer til Airfryeren. Du kan frit skifte meltype alt efter hvordan du ønsker dit brød - bare den samlede mængde er den samme.

200 grader i 30 minutter. 

Ingredienser:

• 520 g Manitoba mel
• 9 g Salt
• 12 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
• 24 g Hvedesur (kan udelades)
• 4 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 12 ml Rapsolie
• 390 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
4. Rør dejen sammen med en dejskraber så alt melet er vådt. 
5. Hæld dejen i en smurt form der passer til din Airfryer. 
6. Kom formen i en plastpose og lad brødet hæve i 12 - 24 timer på køkkenbordet. 
7. Når brødet skal bages tages formen ud af plastposen og placeres i din Airfryer. 
8. Giv det nu 200 grader i 30 minutter. 

Lad Brødet afkøle på en rist.  

Franskbrød i Airfryer

Franskbrød - Bagt i Casper Sobczyk Dual Zone Airfryer 

Denne gang har jeg bagt brødet i en almindelig aflang Brødform, der passer til Airfryeren. Du kan frit skifte meltype alt efter hvordan du ønsker dit brød - bare den samlede mængde er den samme. 

170 grader i 25 minutter

Ingredienser:

• 200 g Manitoba mel 
• 50 g Durum mel
• 4 g Salt
• 5 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 10 g Hvedesur (kan udelades)
• 6 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 6 g Rapsolie
• 150 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Rapsolie og vand. 
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile i skålen - dækket af Film i ca 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til brød.
7. Kom evt ønsket drys på toppen.
8. Snit evt brødet. 
9. Placer brødet i skuffen til din Airfryer.
10. Nu lader du brødet hæve i 45 minutter med et viskestykke over. 
11. Bag brødet i airfryeren. 170 grader i 25 minutter. 
12. Lad brødet hvile på en rist. 

Hornbeks Rugboller

Hornbeks Rugboller - en go' grov bolle.

Ingredienser:

• 350 g Manitoba mel
• 100 g Power Bake Fuldkornshvede
• 100 g Powerbake RUG
• 9 g Salt
• 11 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 12 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 2 g Kardemomme (kan udelades)
• 50 g Sukker
• 8 g MaltPulver
• 1 æg (Sammenpisket)
• 60 g Fedtstof (Smør/Margarine/Rapsolie)
• 230 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland det godt.
2. Tilsæt sammenpisket Æg og Vand og ælt til alt er æltet sammen. 
3. Kom Fedtstof i og ælt indtil dejen er blød og smidig. 
4. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
5. Vej stykker af på ca. 80 g.
6. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
7. Form bollerne og sæt dem på bageplade med bagepapir.
8. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
3. Bages nu i ca. 12 - 14 minutter i opvarmet ovn (200 grader over/undervarme).

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din bageplade på midterste rille i ovnen, hvor Bollerne nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (over/undervarme). Lad Bollerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
3. Bages nu i ca. 22 minutter (incl. tiden hvor temperaturen hæves).

Lad Bollerne afkøle på en rist. 

Hubertus Brød

Hubertus Brød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 Liter, All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.

Formen er til dette brød indstillet til 12 x 30 cm. (4,3 liter).

🍞Minibrød - Se Vejledning

⏰Langtidshævet Brød. Se vejledning

Ingredienser:

• 300 g Manitoba mel 
• 100 g Ølandshvede
• 75 g Power Bake Fuldkornshvede 
• 75 g Durum mel
• 9 g Salt
• 50 g Poppet Durum 
• 11 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
• 22 g Hvedesur (kan udelades)
• 12 g Tørgær  (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 12 g Rapsolie
• 330 ml Vand
• Blanding af Hvide Sesam og Sorte Sesam til toppen

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det hele godt sammen.
3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
8. Drys Hvide Sesam og Sorte Sesam på toppen.
9. Snit brødet.
10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform, Brødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
11. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Lad brødet afkøle på en rist.