fredag den 31. juli 2020

Sommer Minibrød



Sommer Minibrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i Mini-Hulform.

Hvis du vil bage et stort brød - ganger du bare alle ingredienser med 2.


Ingredienser:




        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
        5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
        6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
        7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
        8. Drys Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
        9. Snit brødet.
        10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
        11. Nu skal bagværket hæves.
        12. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
        13. Bages nu i 24 - 28 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
        14. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
        15. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


        Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

        Lad brødet afkøle på en rist.



        Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.



        ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

        torsdag den 30. juli 2020

        Valnødde Stykker

         


        Valnødde Stykker - Bagt på HUL-Bageplade 


        Ingredienser:


              Sådan gør du:
              1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
              2. Bland det godt sammen.
              3. Tilsæt Øl og Flydende Malt
              4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
              5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
              6. Stræk og fold dejen nogle gange.
              7. Vej stykker af på ca. 80 g.
              8. Lad dejen hvile under plast i ca 15 minutter.
              9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
              10. Drys et lag mel på toppen.
              11. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
              12. Nu skal bagværket hæves.
              13. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
              14. Bages nu i 17 - 20 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
              15. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
              16. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt
              Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.


              Lad Brødet afkøle på en rist. 




              Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.



              ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

              onsdag den 29. juli 2020

              Solsikke Minibrød



              Solsikke Minibrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

              Jeg har bagt dette brød i Mini-Hulform.

              Hvis du vil bage et stort brød - ganger du bare alle ingredienser med 2.


              Ingredienser til ét brød:



                      Sådan gør du:
                      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                      2. Bland det godt sammen.
                      3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                      5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                      6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                      7. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                      8. Nu skal bagværket hæves.
                      9. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
                      10. Bages nu i 24 - 28 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
                      11. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                      12. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                      Damp i almindelig ovn: læs her
                      Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

                      Lad Brødet afkøle på en rist. 




                      Hvedesur *

                      Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                      Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

                      Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.


                      ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

                      tirsdag den 28. juli 2020

                      Rufus Stykker



                      Rufus Stykker - Bagt på HUL-Bageplade  




                      Ingredienser:

                      Sådan gør du:
                      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                      2. Bland det godt sammen.
                      3. Tilsæt Øl og Flydende Malt.
                      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
                      5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                      6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                      7. Vej stykker af på ca. 75 g.
                      8. Lad dejen hvile under plast i ca 15 minutter.
                      9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
                      10. Rul dem efterfølgende lidt så de bliver mere aflange.
                      11. Dyp Stykkerne i en skål med vand.
                      12. Dyp dem efterfølgende i en skål med Hvide Birkes og Majsdrys.
                      13. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
                      14. Nu skal bagværket hæves.
                      15. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
                      16. Bages nu i 17 - 20 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
                      17. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                      18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


                      Damp i almindelig ovn: 
                      Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

                      Lad Brødet afkøle på en rist. 




                      Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.



                      ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

                      mandag den 27. juli 2020

                      Tosca Farina Minibrød



                      Tosca Farina Minibrød (Langtidshævet) - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

                      Jeg har bagt dette brød i Brødform.

                      Tosca Farina 100 Melblanding er en færdig melblanding, hvor der kun skal tilsættes Salt, Gær og vand. Jeg har dog tilsat lidt Optimax bageenzymer.


                      Ingredienser:


                      Sådan gør du:
                      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                      2. Bland det godt sammen.
                      3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                      4. Røres sammen på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                      5. Lad dejen hvile ca. 15 minutter i skålen.
                      6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                      7. Form dejen til et brød.
                      8. Drys et lag mel på toppen.
                      9. Snit brødet.
                      10. Smør formen med bagespray og kom nu brødet direkte i formen.
                      11. Kom en plastikpose rundt om formen.
                      12. Jeg lader dejen hæve køligt mellem 12 og 18 timer.
                      13. Tag dejen ud på køkkenbordet en time før du skal bage.
                      14. Varm ovnen op til 200 grader (varmluft).
                      15. Du bager brødet i 24 - 28 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft) med damp, - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                      Damp i almindelig ovn: læs her
                      Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

                      Lad Brødet afkøle på en rist. 




                      Hvedesur *

                      Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                      Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 



                      ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

                      søndag den 26. juli 2020

                      Håndværker Grydebrød



                      Håndværker Grydebrød - Bagt i Petromax K4 Støbejernsform.

                      Dette GrydeBrød er bagt som et "Her & Nu" Brød, men det kan sagtens langtidshæves. Du reducerer blot gæren og lader Brødet hæve i køleskab i formen i 12 - 18 timer.


                      Ingredienser:


                                          Sådan gør du:
                                          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                                          2. Bland det godt sammen.
                                          3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                                          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                                          5. Lad dejen hvile ca. 15 minutter i skålen.
                                          6. Tag dejen ud på bordet og form den til et brød.
                                          7. Smør formen med bagespray og kom nu brødet direkte i formen.
                                          8. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
                                          9. Drys et lag Blå Birkes på toppen.
                                          10. Snit brødet.
                                          11. Nu skal bagværket hæves.
                                          12. Hæves i formen uden låg - under plastikkasse. Følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                                          13. Kom låget på og bag nu i ca. 40 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
                                          14. Tag låget af og bag videre nogle minutter indtil brødet har ønsket farve.

                                          Damp i almindelig ovn: læs her
                                          Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

                                          Lad Brødet afkøle på en rist. 









                                          Hvedesur *
                                          Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                                          Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

                                          Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




                                          ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐