fredag den 31. juli 2020

Sommer Minibrød


Sommer MiniBrød
 - 
Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød Mini-Hulform.


Ingredienser:


      Sådan gør du:
      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland dem godt sammen.
      2. Tilsæt Vand og Rapsolie.
      3. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
      4. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
      5. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
      6. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
      7. Drys Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
      8. Snit brødet.
      9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
      10. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

      Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
      1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
      2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
      3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
      4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

      Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
      1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
      2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
      3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 28 minutter.
      4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Brødet er færdigbagt.

      Lad brødet afkøle på en rist. 




      Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐ 

      Gulerods Minibrød

      Gulerods MiniBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

      Jeg har bagt dette brød Brødform 2,2 Liter.


      Ingredienser:


          Sådan gør du:
          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland dem godt sammen.
          2. Tilsæt Vand og Rapsolie.
          3. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
          4. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
          5. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
          6. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
          7. Drys Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
          8. Snit brødet.
          9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
          10. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

          Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
          1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
          2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
          3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
          4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

          Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
          1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
          2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
          3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 28 minutter.
          4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Brødet er færdigbagt.

          Lad brødet afkøle på en rist. 




          Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐ 

          torsdag den 30. juli 2020

          Valnødde Stykker

           


          Valnødde Stykker - Bagt på HUL-Bageplade 


          Ingredienser:


                Sådan gør du:
                1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                2. Bland det godt sammen.
                3. Tilsæt Øl og Flydende Malt
                4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
                5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                7. Vej stykker af på ca. 80 g.
                8. Lad dejen hvile under plast i ca 15 minutter.
                9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
                10. Drys et lag mel på toppen.
                11. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
                12. Nu skal bagværket hæves.
                13. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
                14. Bages nu i 17 - 20 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
                15. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                16. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt
                Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.


                Lad Brødet afkøle på en rist. 




                Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.



                ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

                tirsdag den 28. juli 2020

                Rufus Stykker



                Rufus Stykker - Bagt på HUL-Bageplade  




                Ingredienser:

                Sådan gør du:
                1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                2. Bland det godt sammen.
                3. Tilsæt Øl og Flydende Malt.
                4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
                5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                7. Vej stykker af på ca. 75 g.
                8. Lad dejen hvile under plast i ca 15 minutter.
                9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
                10. Rul dem efterfølgende lidt så de bliver mere aflange.
                11. Dyp Stykkerne i en skål med vand.
                12. Dyp dem efterfølgende i en skål med Hvide Birkes og Majsdrys.
                13. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
                14. Nu skal bagværket hæves.
                15. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
                16. Bages nu i 17 - 20 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
                17. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


                Damp i almindelig ovn: 
                Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

                Lad Brødet afkøle på en rist. 




                Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.



                ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

                søndag den 26. juli 2020

                Håndværker Grydebrød



                Håndværker Grydebrød - Bagt i Petromax K4 Støbejernsform.

                Dette GrydeBrød er bagt som et "Her & Nu" Brød, men det kan sagtens langtidshæves. Du reducerer blot gæren og lader Brødet hæve i køleskab i formen i 12 - 18 timer.


                Ingredienser:


                                    Sådan gør du:
                                    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                                    2. Bland det godt sammen.
                                    3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                                    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                                    5. Lad dejen hvile ca. 15 minutter i skålen.
                                    6. Tag dejen ud på bordet og form den til et brød.
                                    7. Smør formen med bagespray og kom nu brødet direkte i formen.
                                    8. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
                                    9. Drys et lag Blå Birkes på toppen.
                                    10. Snit brødet.
                                    11. Nu skal bagværket hæves.
                                    12. Hæves i formen uden låg - under plastikkasse. Følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                                    13. Kom låget på og bag nu i ca. 40 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
                                    14. Tag låget af og bag videre nogle minutter indtil brødet har ønsket farve.

                                    Damp i almindelig ovn: læs her
                                    Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

                                    Lad Brødet afkøle på en rist. 









                                    Hvedesur *
                                    Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                                    Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

                                    Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




                                    ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

                                    fredag den 24. juli 2020

                                    Farmer Knolde



                                    Farmer Knolde (Langtidshævet) - Bagt på Bagestål


                                    Ingredienser:


                                          Sådan gør du:
                                          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                                          2. Bland det godt sammen.
                                          3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
                                          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
                                          5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                                          6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                                          7. Kom dejen i en olieret beholder - lad den stå på køkkenbordet en times tid.
                                          8. Kom dejen i køleskabet og lad den nu hæve i 12 - 18 timer.
                                          9. Tag dejen ud af køleskabet en time før du skal bage.
                                          10. Mens dejen vågner op, varmer du ovn og bagestål op til 250 grader over/under arme. 
                                          11. Tag dejen ud på køkkenbordet - der er drysset med mel.
                                          12. Drys et lag mel på toppen af dejen. 
                                          13. Nu skæres der passende stykker ud af dejen.
                                          14. Disse placeres på en pizzaspade med bagepapir, så det er nemt og smide stykkerne ind på det varme bagestål.
                                          15. Bages nu i 15 - 16 minutter I opvarmet ovn

                                          Lad stykkerne afkøle på en rist. 





                                          Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

                                          torsdag den 23. juli 2020

                                          Manitoba FuldkornsMinibrød

                                          Manitoba FuldkornsMiniBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

                                          Jeg har bagt dette brød i Mini-Hulform.


                                          Ingredienser:

                                              Sådan gør du:
                                              1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland dem godt sammen.
                                              2. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                                              3. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                                              4. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
                                              5. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                                              6. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
                                              7. Drys Blå Birkes og Hvide Birkes på toppen.
                                              8. Snit brødet.
                                              9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                                              10. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

                                              Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
                                              1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
                                              2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                                              3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                                              4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                                              Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
                                              1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
                                              2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
                                              3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 28 minutter.
                                              4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                                              Lad brødet afkøle på en rist. 



                                              Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐