fredag den 26. august 2022

Dalar Flutes


Dalar Flutes
Bagt i Flutes Form.


Ingredienser:



      Sådan gør du:
      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
      2. Bland det godt sammen.
      3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
      5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
      6. Stræk og fold dejen nogle gange.
      7. Vej stykker af på ca. 150 g.
      8. Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
      9. Form hvert enkelt stykke til et Flutes.
      10. Drys Hvide Birkes på toppen.
      11. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
      12. Lav tre lette snit i hvert Flutes.
      13. Nu skal bagværket hæves.
      14. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter.
      15. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
      16. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
      17. Husk at lukke damp ud 5 - 10 minutter for dine Flutes er færdigbagt.

      Lad dem afkøle på en rist. 





      søndag den 21. august 2022

      Hornbek Toast

      Hornbek Toast - En variant af Cowboy Toast

      Ingredienser:

      • 500 g hakket Oksekød
      • 200 g Bacontern
      • 2 Løg - hakket i små tern
      • 1 rød Peberfrugt (hakket i små tern)
      • 2 spsk Krydderi
      • 100 g Ketchup (jeg har brugt Heinz Ketchup)
      • 1 spsk koncentreret oksefond - eller brug en bouillon terning
      • 2 spsk Sojasovs
      • Revet Cheddar ost
      • Smag til med salt og Peber

      Sådan gør du:
      1. Kom fedtstof i en gryde.
      2. Kom Baconternene i gryden og svits dem indtil de har fået farve.
      3. Kom løget i og svits det let til de tager farve.
      4. Kom kødet i gryden og rist det af.
      5. Kom krydderierne i.
      6. Tilsæt Ketchup, oksefond og Sojasovs samt evt en smule vand.
      7. Bland det hele og lad det herefter simre i en times tid. Rør i det med mellemrum.
      8. Nu finder du et godt sandwichsbrød frem.
      9. Del brødet og kom kødfyld på underdelen.
      10. Kom et lag revet Cheddarost ovenpå fyldet - hvis du vil have det ekstra stærkt kan du komme et par Chili på.
      11. Kom toppen på og rist nu det hele i et panini jern.
      Serveres med en go' salat til.




      torsdag den 11. august 2022

      SolsikkeBrød


      SolsikkeBrød Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

      Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.

      Ingredienser til ét brød:


            Sådan gør du:
            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
            2. Bland det godt sammen.
            3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
            4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
            5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
            6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
            7. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
            8. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

              Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
              1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
              2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
              3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
              4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

              Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
              1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
              2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
              3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
              4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

              Lad brødet afkøle på en rist.




              Se KagerSe Mad⭐⭐⭐

              lørdag den 6. august 2022

              Mormor Formbrød

              Mormor FormBrød

              Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.
              Formen er til dette brød indstillet til 12 x 32 cm. (4,6 liter)

              Her er et rigtigt gammeldavs Mormor Franskbrød. Dette brød er bagt helt som i gamle dage. Det vil sige uden Bageenzymer, Hvedesur, Damp til hævning og damp til afbagning, Hul-plade o.s.v. Altså helt som Mormor bagte brødet.

              Ingredienser:


              Sådan gør du:
              1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
              2. Bland det godt sammen.
              3. Tilsæt Mælk som lige lunes lidt. 
              4. Rør det hele sammen så alle ingredienser er samlet.
              5. Tilsæt det bløde smør i små klumper.
              6. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
              7. Lad dejen hvile i skålen - dækket af Film i ca 60 minutter.
              8. Stræk og fold dejen nogle gange og form det til brød.
              9. Drys et lag mel på toppen.
              10. Snit brødet.
              11. Brødet placeres nu i formen.
              12. Lad det hæve tildækket et lunt sted i ca. 30 minutter.
              13. Varm ovnen op til 200 grader (almindelig ovn).
              14. Bages nu i ca. 30 minutter.

              Lad brødet afkøle på en rist. 







               

              tirsdag den 2. august 2022

              Fårhus Brød


              Fårhus Brød 
              Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

              Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.
              Formen er til dette brød indstillet til 12 x 32 cm. (4,6 liter)

              Ingredienser:



                    Sådan gør du:
                    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                    2. Bland det godt sammen.
                    3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
                    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                    5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
                    6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                    7. Drys et lag mel på toppen.
                    8. Snit brødet.
                    9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                    10. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

                      Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
                      1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
                      2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                      3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                      4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                      Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
                      1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
                      2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
                      3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
                      4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                      Lad brødet afkøle på en rist.