lørdag den 30. september 2023

Padborg Knolde

 

Padborg Knolde Bagt på Bagestål.

Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
  5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
  6. Kom nu dit bagestål i ovnen og varm det op til 250 grader.
  7. Stræk og fold dejen nogle gange.
  8. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
  9. Drys Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
  10. Del dejen i et passende antal stykker.
  11. Stykkerne placeres på en pizzaspade med bagepapir, så det er nemt og smide stykkerne ind på det varme Bagestål.
  12. Lad stykkerne hæve - dækket af Film i ca 45 minutter.
  13. Giv dem nu nogle minutter ved 250 gr og sænk derefter temperaturen til 210 gr.
  14. Bages nu i 20 - 22 minutter til de har den ønskede farve.

Lad stykkerne afkøle på en rist. 





fredag den 29. september 2023

Manitoba Fuldkornsbrød


Manitoba Fuldkornsbrød Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.


Ingredienser:


        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
        5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
        6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
        7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
        8. Drys Blå Birkes og Hvide Birkes på toppen.
        9. Snit brødet.
        10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
        11. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

          Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
          1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
          2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
          3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
          4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

          Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
          1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
          2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
          3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
          4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

          Lad brødet afkøle på en rist.





          onsdag den 27. september 2023

          Rufus Toastbrød


          Rufus Toastbrød - Bagt i Brødform.

          🍞Minitoastbrød - Se vejledning


          Ingredienser:


                Sådan gør du:
                1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                2. Bland det godt sammen.
                3. Tilsæt Øl, Vand og Olie.
                4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
                6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød der passer til formen.
                7. Del dejen i 4 dele og placér hver del i din Brødform, hvor du drejer den 1/4.
                8. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

                Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
                1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
                2. Bages nu med låg i ca. 27 minutter i opvarmet ovn (190 grader varmluft).
                3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.

                Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
                1. Sæt nu din Brødform i ovnen, hvor brødet nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
                2. Når hæveprogrammet er færdigt sættes låget på formen og temperaturen i ovnen øges til 190 grader varmluft.
                3. Når ovnen når 190 grader, bages brødet færdigt - ca. 27 minutter.

                Lad brødet afkøle på en rist. 






                mandag den 25. september 2023

                Mezzi Paccheri med Kødsovs i Airfryer

                Mezzi Paccheri med Kødsovs i Cosori Dual Blaze Airfryer.

                Nedenstående - en form for lasagne - er lavet i Airfryer - 180 grader i 30 minutter

                Ingredienser:

                • 500 g Hakket Oksekød
                • 100 g Bacon i tern
                • 1 Løg, skæres i tynde skiver
                • 100 g gulerødder - skæres i tynde skiver
                • 1 Rød Peberfrugt
                • Mezzi Paccheri Pastarør
                • 1 dåse hakkede Tomater
                • 1 spsk Krydderieblanding
                • 1 dåse Tomatpuré (140 g)
                • 1 Bouillonterning opløst i 100 ml Kogende vand
                • Smag til med Salt og Peber

                Sådan gør du:
                1. Kom Baconternene i en varm pande og steg dem til de er sprøde.
                2. Svits løgene til de tager farve.
                3. Kom kødet i og brun det godt af.
                4. Tilsæt krydderierne og bland dem godt med kødet.
                5. Kom de Hakkede Tomater i sammen med 1 dåse Tomatpuré samt din Fond.
                6. Kog op under omrøring.
                7. Når det har kogt et par minutter skrues der ned og du lader det nu simre under svag varme et par timer.
                8. Smag til med Salt og Peber.
                9. Sæt pasta rørene  på højkant i bunden af formen.
                10. Kom kødsovnen over pasta rørene så de bliver fyldt med kødsovs og der lige kommer et lag over dem.
                11. Kom et lag revet ost over sovsen.
                12. Sæt nu formen i din airfryer ved 180 grader i ca. 30 minutter.

                Lad retten hvile i ca. 10 minutter inden servering.








                søndag den 24. september 2023

                Sesam Stykker

                Sesam Stykker - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform 

                Multiformen er til disse Stykker indstillet så rummene er 5,5 x 13,5 cm.

                Stykkerne kan naturligvis også skæres ud af dejen med en dejskraber og bages på HUL-Bageplade eller på almindelig bageplade.

                Ingredienser:



                      Sådan gør du:
                      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                      2. Bland det godt sammen.
                      3. Tilsæt Vand.
                      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
                      5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
                      6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                      7. Vej stykker af på ca 75 g (6 stk).
                      8. Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
                      9. Rul stykkerne som en pølse der passer til hullet i formen.
                      10. Dyp stykkerne i en skål med Hvide Sesam.
                      11. Kom Stykkerne midt i hvert enkelt hul i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
                      12. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

                      Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
                      1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
                      2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                      3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                      4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                      Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
                      1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
                      2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
                      3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 21 minutter.
                      4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                      Lad Stykkerne afkøle på en rist. 






                      lørdag den 23. september 2023

                      Landkrabber


                      Landkrabber - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform.


                      Multiformen er til disse Stykker indstillet så rummene er 9 x 11 cm.

                      Stykkerne kan naturligvis også skæres ud af dejen med en dejskraber og bages på HUL-Bageplade eller på almindelig bageplade.

                      Ingredienser:


                          Sådan gør du:
                          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                          2. Bland det godt sammen.
                          3. Tilsæt Vand.
                          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
                          5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
                          6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                          7. Vej stykker af på ca. 75 g - (6 stk).
                          8. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
                          9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
                          10. Dyp stykkerne i en skål med Blå Birkes og Majsdrys.
                          11. Kom Stykkerne midt i hvert enkelt hul i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
                          12. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

                          Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
                          1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
                          2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                          3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                          4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                          Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
                          1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
                          2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
                          3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 21 minutter.
                          4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                          Lad Stykkerne afkøle på en rist. 





                          onsdag den 20. september 2023

                          Pizzasnegle i Airfryer

                          Pizzasnegne - Bagt i Cosori Dual Blaze Airfryer 

                          Bagt ved 200 grader i 7 minutter.

                          Ingredienser til fyld:

                          • 400 g hakket Oksekød
                          • 100 g Bacontern
                          • 1 Løg - hakket i små tern
                          • 1 rød Peberfrugt (hakket i små tern)
                          • 1 spsk Krydderi
                          • 1 lille dåse Tomatpuré (70 g)
                          • 1 spsk koncentreret Oksefond eller 1 OkseBouillon terning
                          • 2 spsk Sojasovs
                          • Revet Cheddar ost
                          • Smag til med salt og Peber
                          Ingredienser til Pizzadej :

                          Sådan gør du:
                          1. Kom fedtstof i en gryde.
                          2. Kom Baconternene i gryden og svits dem indtil de har fået farve.
                          3. Kom løget i og svits det let til de tager farve.
                          4. Kom kødet i gryden og rist det af.
                          5. Kom krydderierne i.
                          6. Tilsæt Tomatpuré, oksefond og Sojasovs.
                          7. Bland det hele og lad det herefter simre i en times tid. Rør i det med mellemrum.
                          8. Nu rører du dejen sammen.
                          9. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                          10. Bland det godt sammen.
                          11. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                          12. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                          13. Lad dejen hvile i 15 minutter.
                          14. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
                          15. Form den til en kugle - sørg for st stramme dejen godt op.
                          16. Del dejen i klumber a' ca 170 g.
                          17. Lad dejen hæve under plastik i 45 minutter.
                          18. Kom lidt Durummel på bordet.
                          19. Rul dejen ud til en rektangel
                          20. Kom fyldet på og fordel det på dejen.
                          21. Drys revet ost over fyldet.
                          22. Rul dejen sammen til en roulade.
                          23. Skær den i passende stykker.
                          24. Placér stykkerne i den airfryer.
                          25. Div dem nu 200 grader i 7 minutter.



                          Solbrød

                           

                          SolBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

                          Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.
                          Formen er til dette brød indstillet til 12 x 30 cm. (4,3 liter)

                          Ingredienser:


                          Sådan gør du:
                          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                          2. Bland det hele godt sammen.
                          3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                          5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
                          6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                          7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
                          8. Drys Majsdrys på toppen.
                          9. Snit brødet.
                          10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                          11. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

                          Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
                          1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
                          2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                          3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                          4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                          Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
                          1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
                          2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
                          3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 31 minutter.
                          4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                          Lad brødet afkøle på en rist.