søndag den 16. august 2020

Skagenslapper

 

Skagenslapper - Bagt på HUL-Bageplade  

Ingredienser:



            Sådan gør du:
            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
            2. Bland det godt sammen.
            3. Tilsæt Vand.
            4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
            5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
            6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
            7. Rul dejen ud til en lang pølse.
            8. Kom Solsikkekerner lang med pølsen.
            9. Løft pølsen over på Solsikkekernerne og tryk nu pølsen lidt flad så kernerne samtidig sætter sig fast i bunden.
            10. Lad nu dejen hvile tildækket under plast i 15 minutter.
            11. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
            12. Drys en blanding af Blå Birkes og Sesam på toppen.
            13. Med en dejskraber hakkes stykker ud af dejen - jeg laver 6 stk.
            14. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
            15. Nu skal bagværket hæves.
            16. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
            17. Bages nu i 17 - 20 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
            18. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
            19. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

            Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.



            Kerneblanding

            Procent

            Gram



            500

            Poppet Durum

            14

            70

            Poppet Spelt

            14

            70

            Solsikkekerner

            12

            60

            Græskarkerner

            12

            60

            Grove Havregryn

            12

            60

            Poppet Rug

            12

            60

            Chia Frø

            8

            40

            Hørfrø

            8

            40

            Hvide Sesam

            8

            40

            Sum

            100

            500



            ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐


            Ingen kommentarer:

            Tilføj en kommentar