Hornbeks Fuldkorns BurgerBoller.
En meget nem vej til lækre BurgerBoller. Til disse Burgerboller bliver dejen rullet ud, hvorefter bollerne bliver stukket ud af dejen. Det er alt. Ikke noget med at forme dem.
Ingredienser:
En meget nem vej til lækre BurgerBoller. Til disse Burgerboller bliver dejen rullet ud, hvorefter bollerne bliver stukket ud af dejen. Det er alt. Ikke noget med at forme dem.
Ingredienser:
- 350 g Manitoba mel
- 200 g Power Bake Fuldkornshvede
- 9 g Salt
- 25 g Hørfrø
- 25 g Mannagryn
- 25 g Skummetmælkspulver
- 11 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
- 22 g Hvedesur * (kan udelades)
- 12 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
- 15 g Sukker
- 75 g Blødt smør
- 1 Æg
- 335 ml Vand
- Sesam til toppen
Sådan gør du:
- Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
- Bland det hele godt sammen.
- Tilsæt Vand og æggemassen.
- Rør det sammen på lav hastighed.
- Tilsæt det bløde smør i små klumper.
- Rør på lav hastighed til dejen er blank og smidig.
- Dejen hviler nu tildækket i 45 minutter.
- Dejen tages nu ud på bordet og strækkes og foldes nogle gange.
- Foldes ind over sig selv 4 gange - nord, syd, øst og vest.
- Tryk dejen flad, så den har en højde på ca. 2 cm. Sørg for at der er mel på bordet så dejen ikke hænger i. Til sidst ruller du med rullepind. Løft og træk i dejen så den bliver firkantet.
- Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
- Drys Sesam på toppen.
- Tryk bollerne ud med en udstikker på ø10 eller 12 cm.
- Bollerne placeres på bageplade med bagepapir.
- Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter.
- Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
- Bages ved 200 grader (Over/Undervarme) i 12 - 14 minutter.
Lad BurgerBollerne afkøle på en rist.
