torsdag den 31. december 2020

Barsø Knas

 


Barsø Knas Bagt på HUL-Bageplade  

Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
  5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange.
  7. Vej stykker af på ca. 85 g - jeg får 6 stk. af denne portion.
  8. Lad dejen hvile dækket af Film i ca 15 minutter.
  9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
  10. Dyp stykkerne i en skål med vand.
  11. Dyp Stykkerne i en skål med Blå Birkes og Hvide Birkes.
  12. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
  13. Nu skal bagværket hæves.
  14. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter.
  15. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
  16. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  17. Husk at lukke damp ud 5 - 10 minutter for Stykkerne er færdigbagt.


Lad Stykkerne afkøle på en rist. 





Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

onsdag den 30. december 2020

Peber Brød


Peber Brød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade. (Dato: 301220).


Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.

Ingredienser:



Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
  5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
  7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
  8. Drys Groftkværnet Peber på toppen.
  9. Snit brødet.
  10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
  11. Nu skal bagværket hæves.
  12. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter. 
  13. Bages nu i 30 - 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader (varmluft).
  14. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  15. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


Lad Brødet afkøle på en rist. 





🍞🍞🍞 120820 🍞🍞🍞Minibrød herunder  🍞🍞🍞




Peber MinibrødBag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i Mini-Hulform.


Ingredienser:

          Sådan gør du:
          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
          2. Bland det godt sammen.
          3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
          5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
          6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
          7. Sprøjt på toppen med en Vandforstøver. 
          8. Drys Groftkværnet Peber på toppen.
          9. Snit brødet. 
          10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
          11. Nu skal bagværket hæves.
          12. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter. 
          13. Bages nu i 28 - 30 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader (varmluft).
          14. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
          15. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

          Lad Brødet afkøle på en rist. 





          Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

          tirsdag den 29. december 2020

          Odin Brød


          Odin Brød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade. (Dato: 011120).

          Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.

          🍞🍞🍞Minibrød nederst på siden  🍞🍞🍞

          Ingredienser:



            Sådan gør du:
            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
            2. Bland det godt sammen.
            3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
            4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
            5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
            6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
            7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
            8. Drys Hvide Birkes og Blå Birkes på toppen.
            9. Snit brødet.
            10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
            11. Nu skal bagværket hæves.
            12. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter. 
            13. Bages nu i 30 - 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader (varmluft).
            14. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
            15. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

            Lad Brødet afkøle på en rist. 



            🍞🍞🍞 291220 🍞🍞🍞Minibrød herunder  🍞🍞🍞



            Odin Minibrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

            Jeg har bagt dette brød i Mini-Hulform.

            Ingredienser:



            Sådan gør du:
            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
            2. Bland det godt sammen.
            3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
            4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
            5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
            6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
            7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
            8. Drys Hvide Birkes og Blå Birkes på toppen.
            9. Snit Brødet på langs.
            10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.
            11. Nu skal bagværket hæves.
            12. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter. 
            13. Bages nu i 28 - 30 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader (varmluft).
            14. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
            15. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


            Lad Brødet afkøle på en rist. 





            Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐ 

            mandag den 28. december 2020

            Fanø Grovbrød


            Fanø GrovBrød Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.


            Jeg har bagt dette brød på HUL-Bageplade.

            Langtidshævet Minibrød nederst i opskriften 


            Ingredienser:



            Sådan gør du:
            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
            2. Bland det godt sammen.
            3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
            4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
            5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
            6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
            7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
            8. Drys Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
            9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade
            10. Nu skal bagværket hæves.
            11. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
            12. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
            13. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
            14. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

            Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

            Lad Brødet afkøle på en rist. 





            Kerneblanding

            Procent

            Gram

            Blanding på


            400

            Græskarkerner

            28

            112

            Solsikkekerner

            24

            96

            Poppet Durum

            18

            72

            Rugflager

            12

            48

            Hørfrø

            10

            40

            Grove Havregryn

            8

            32


            100

            400



            ⏰ 281220 ⏰ Langtidshævet Minibrød herunder 


            Fanø Minigrovbrød (Langtidshævet) - Bagt i Brødform (2,9 Liter)



            Ingredienser:


                    Sådan gør du:
                    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                    2. Bland det godt sammen.
                    3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                    4. Røres sammen på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                    5. Lad dejen hvile ca. 15 minutter i skålen.
                    6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                    7. Form dejen til et brød.
                    8. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
                    9. Drys Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
                    10. Snit brødet.
                    11. Smør formen med bagespray og kom nu brødet direkte i formen.
                    12. Kom en plastikpose rundt om formen.
                    13. Lad dejen stå en times tid på køkkenbordet - herefter i køleskabet.
                    14. Jeg lader dejen hæve køligt mellem 12 og 18 timer.
                    15. Tag dejen ud på køkkenbordet 1 time før du skal bage.
                    16. Varm ovnen op til 200 grader (varmluft).
                    17. Du bager brødet i 28 - 30 minutter med damp.
                    18. Følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                    19. Husk at lukke damp ud 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                    Lad Brødet afkøle på en rist. 





                    Kerneblanding

                    Procent

                    Gram

                    Blanding på


                    400

                    Græskarkerner

                    28

                    112

                    Solsikkekerner

                    24

                    96

                    Poppet Durum

                    18

                    72

                    Rugflager

                    12

                    48

                    Hørfrø

                    10

                    40

                    Grove Havregryn

                    8

                    32


                    100

                    400




                    Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐