fredag den 25. september 2020

Deep Pan Pizza


 Deep Pan Pizza.


Ingredienser - 2 stk.:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
  5. Lad dejen hvile tildækket i skålen i 30 minutter.
  6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
  7. Form den til en kugle - sørg for at stramme dejen godt op.
  8. Del dejen i 2 dele og form hver del til en kugle.
  9. Lad dem hvile tildækket på køkkenbordet en halv times tid.
  10. Tag din pizzaform og spray dem med bagespray.
  11. Tag nu hver kugle og form dem med fingrene, så de får samme størrelse som Pizzaformen.
  12. Læg dejen i hver sin Pizzaform. Dæk til med plastikfolie.
  13. Stil nu formene i køleskabet indtil du skal bruge dem.
  14. Tag formene ud af køleskabet mens du varmer ovn eller grill op.
  15. Kom tomatsovs og ønsket fyld på.
  16. Bages på bagestål/bagesten i ovn eller på grill.
  17. Mens Pizza'en gøres klar varmer du Ovn/grillen op.
  18. Bag nu Pizza'en ved  250 grader (varmluft) i ovn og tilsvarende temperatur på grillen i ca. 15 - 20 minutter.

Kerne Grydebrød

 


Kerne Grydebrød
(Langtidshævet) - Bagt i Petromax K4 Støbejernsform
.


Ingredienser:



Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
  4. Røres sammen på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
  5. Lad dejen hvile ca. 15 minutter i skålen.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange.
  7. Form dejen til et brød.
  8. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
  9. Drys Blå Birkes og Majsdrys på toppen.
  10. Snit brødet.
  11. Smør formen med bagespray og kom nu brødet direkte i formen.
  12. Sæt låget på formen.
  13. Jeg lader dejen hæve køligt mellem 12 og 18 timer.
  14. Tag dejen ud på køkkenbordet en time før du skal bage.
  15. Varm ovnen op til 200 grader (varmluft).
  16. Sæt nu formen i ovnen og bag i 38 - 40 minutter med låg.
  17. Tag låget af og bag videre nogle minutter indtil brødet har ønsket farve.

Lad brødet afkøle på en rist. 







Kerneblanding

Procent

Gram



500

Poppet Durum

14

70

Poppet Spelt

14

70

Solsikkekerner

12

60

Græskarkerner

12

60

Grove Havregryn

12

60

Poppet Rug

12

60

Chia Frø

8

40

Hørfrø

8

40

Hvide Sesam

8

40

Sum

100

500





Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐