mandag den 30. marts 2020

Forårs Grydebrød



Forårs Grydebrød - Bagt i Petromax K4 Støbejernsform.

Dette GrydeBrød er bagt som et "Her & Nu" Brød, men det kan sagtens langtidshæves. Du reducerer blot gæren og lader Brødet hæve i køleskab i formen i 12 - 18 timer.


Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Danskvand og Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
  5. Lad dejen hvile ca. 15 minutter i skålen.
  6. Tag dejen ud på bordet og form den til et brød.
  7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
  8. Drys en blanding af Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
  9. Snit brødet.
  10. Smør formen med bagespray og kom nu brødet direkte i formen.
  11. Sæt nu gryden i ovnen uden låg, hvor brødet hæver på hæveprogram med damp ved 35 grader i 40 minutter.
  12. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
  13. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
  14. Sæt låget på formen.
  15. Bages nu ca. 46 - 48 minutter (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
  16. Tag låget af og bag videre nogle minutter indtil brødet har ønsket farve.

Lad brødet afkøle på en rist. 





Hvedesur *
Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

søndag den 29. marts 2020

Safari Stykker



Safari Stykker - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform 

Multiformen er til disse Stykker indstillet så rummene er 5,5 x 13,5 cm.

Stykkerne kan naturligvis også skæres ud af dejen med en dejskraber og bages på HUL-Bageplade eller på almindelig bageplade.


Ingredienser til ét brød:


    Sådan gør du:
    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
    2. Bland det godt sammen.
    3. Tilsæt Vand, Flydende Malt og Raps.
    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
    5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
    6. Stræk og fold dejen nogle gange.
    7. Vej stykker af på 72 g.
    8. Lad dejen hvile nogle minutter.
    9. Rul hvert enkelt stykke til en pølse, der passer til længden i formen.
    10. Kom Stykkerne i hvert enkelt hul i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
    11. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
    12. Drys Hvide Sesam  toppen.
    13. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
    14. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
    15. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
    16. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
    17. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
    18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


    19. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


    Lad Stykkerne afkøle på en rist.



    Hvedesur *
    Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået. 



    Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.





    Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

    lørdag den 28. marts 2020

    Purpurhvede Sandwichbrød



    Purpurhvede SandwichBrød - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform 


    Disse SandwichBrød er bagt i Millennium Multi Bageform - skillerummene er indstillet til 9 x 16,5 cm.


    Ingredienser: 




    Sådan gør du:
    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
    2. Bland det godt sammen.
    3. Tilsæt Øl og Rapsolie. 
    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
    5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
    6. Stræk og fold dejen nogle gange.
    7. Vej stykker af på 135 g.
    8. Form hvert enkelt stykke, så det passer til hullet i Multiformen.
    9. Kom Stykkerne i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / Flutes Form / eller alm. Bageplade.
    10. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
    11. Drys Hvide Birkes på toppen.
    12. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
    13. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
    14. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
    15. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
    16. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
    17. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


    18. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


    Lad Stykkerne afkøle på en rist. 






    Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

    Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.







    Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

    fredag den 27. marts 2020

    Purpurhvede Flutes



    Purpurhvede Flutes - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform  

    Multiformen er til disse Flutes indstillet så skillerummene er 5,5 x 18 cm.

    Disse Flutes kan selvfølgelig også bages i Flutes Form eller på HUL-Bageplade/Alm. Bageplade.


    Ingredienser: 


    Sådan gør du:
    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
    2. Bland det godt sammen.
    3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
    5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
    6. Stræk og fold dejen nogle gange.
    7. Vej stykker af på 100 g.
    8. Form disse stykker til Flutes så de passer til hullet i formen.
    9. Kom Stykkerne i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / Flutes Form / eller alm. Bageplade.
    10. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
    11. Drys Blå Birkes på toppen.
    12. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
    13. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
    14. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
    15. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
    16. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
    17. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


    18. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


    Lad Stykkerne afkøle på en rist. 






    Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

    Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




    Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

    torsdag den 26. marts 2020

    Hørfrø Grydebrød



    Hørfrø Grydebrød - Bagt i Petromax K4 Støbejernsform.

    Dette GrydeBrød er bagt som et "Her & Nu" Brød, men det kan sagtens langtidshæves. Du reducerer blot gæren og lader Brødet hæve i køleskab i formen i 12 - 18 timer.


    Ingredienser:



            Sådan gør du:
            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
            2. Bland det godt sammen.
            3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
            4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
            5. Lad dejen hvile ca. 15 minutter i skålen.
            6. Tag dejen ud på bordet og form den til et brød.
            7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
            8. Drys en blanding af Hørfrø oHvide Birkes på toppen.
            9. Snit brødet.
            10. Smør formen med bagespray og kom nu brødet direkte i formen.
            11. Sæt nu gryden i ovnen uden låg, hvor brødet hæver på hæveprogram med damp ved 35 grader i 40 minutter.
            12. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
            13. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
            14. Sæt låget på formen.
            15. Bages nu ca. 46 - 48 minutter (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
            16. Tag låget af og bag videre nogle minutter indtil brødet har ønsket farve.

            Lad brødet afkøle på en rist. 




            Hvedesur *
            Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


            Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

            Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




            Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐