Grissini - En superlækker snacks.
Ingredienser:
- 200 g Manitoba mel
- 150 g Hvedemel med Fuldkorn
- 10 g Salt
- 1 tsk tørgær
- 2 spsk Olivenolie
- 3 tskHvedesur
- 3 tsk Bageenzymer
- 200 ml koldt vand
- Blå Birkes, Sesam og Læsø Salt til drys
Sådan gør du:
- Kom alle de tørre ingredienser i en skål.
- Bland det godt sammen.
- Tilsæt vandet.
- Rør det hele sammen på maskine, først langsomt et par minutter og så hurtigt indtil dejen slipper skålen.
- Lad det stå en times tid på køkkenbordet. Herefter i køleskab natten over.
- Dejen tages ud af køleskabet og hviler i 1 time.
- Nu tages dejen ud på meldrysset brod..
- Rul nu dejen ud med kagerulle så den bliver en rektangel med en tykkelse på en lille centimeter.
- Del stykket i to dele og smør fladen med Olivenolie og drys nu med det ønskede drys. Jeg har brugt Blå Birkes og Sesam. Drys Læsø salt på begge stykker.
- Vend dejen om og kom igen Olivenolie på og drys nu den anden side.
- Skær nu strimler på ca. 1 cm bredde - jeg brugte et pizzahjul..
- Sno strimlerne ganske let og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Lad nu dejen efterhæve i ca. 30 minutter.
Ovnen skal være opvarmet til 220 grader.
Bages i ca. 15 - 20 minutter, men hold øje med dem.
Under bagningen kan der sprøjtes i ovnen med en vandforstøver for at give damp.
Bages i ca. 15 - 20 minutter, men hold øje med dem.
Under bagningen kan der sprøjtes i ovnen med en vandforstøver for at give damp.
Lad dem afkøle på en rist.