lørdag den 25. september 2021

Iberico Kamben - På Træpillegrill

Iberico Kamben - af spansk sortfodsgris

Disse ben er lavet efter 3-2-1 metoden på Traeger Timberline 850 Pillegrill.

Inspiration: Backyardliving.dk

Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Tænd grillen på 110 grader - jeg har brugt Æble piller.
  2. Klargør dine ben - tag hinden af på bagsiden.
  3. Smør et lag sennep på begge sider.
  4. Drys et lag BBQ Rub på.
  5. Kom benene i grillen og giv dem nu 3 timer ved 110 grader.
  6. Efter 3 timer tages benene ud og pakkes ind i Butcher Paper (Slagter papir) eller i Staniol.
  7. Kom et par gode skiver smør ved inden du lukker pakken til.
  8. Nu tilbage i grillen, hvor temperaturen er hævet til 130 grader.
  9. Giv nu benene 2 timer.
  10. Herefter tages benene ud og de pakkes ud af papiret.
  11. Nu smøres en BBQ sovs på begge sider.
  12. Herefter tilbage i grillen hvor de får endnu ca 1 time - smør BBQ sovs på efter behov.
  13. Go' fornøjelse med dine ben.
Serveres med ønsket tilbehør - Pommes Frites, Råstegte Kartofler, Kold Kartoffelsalat eller Fløde kartofler, diverse salat.



Step 1 - Sennep og Rub
Step 2 - pakket ind i Butcher paper med et par klatter smør



🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞