Iberico Kamben - af spansk sortfodsgris
Disse ben er lavet efter 3-2-1 metoden på Traeger Timberline 850 Pillegrill.
Inspiration: Backyardliving.dk
Ingredienser:
- Iberico Kamben
- Sennep
- Hjemmeblandet BBQ Rub (⬅ Klik og se sammensætning)
- BBQ sovs
- Smør
Sådan gør du:
- Tænd grillen på 110 grader - jeg har brugt Æble piller.
- Klargør dine ben - tag hinden af på bagsiden.
- Smør et lag sennep på begge sider.
- Drys et lag BBQ Rub på.
- Kom benene i grillen og giv dem nu 3 timer ved 110 grader.
- Efter 3 timer tages benene ud og pakkes ind i Butcher Paper (Slagter papir) eller i Staniol.
- Kom et par gode skiver smør ved inden du lukker pakken til.
- Nu tilbage i grillen, hvor temperaturen er hævet til 130 grader.
- Giv nu benene 2 timer.
- Herefter tages benene ud og de pakkes ud af papiret.
- Nu smøres en BBQ sovs på begge sider.
- Herefter tilbage i grillen hvor de får endnu ca 1 time - smør BBQ sovs på efter behov.
- Go' fornøjelse med dine ben.
Serveres med ønsket tilbehør - Pommes Frites, Råstegte Kartofler, Kold Kartoffelsalat eller Fløde kartofler, diverse salat.
 |
| Step 1 - Sennep og Rub |
 |
| Step 2 - pakket ind i Butcher paper med et par klatter smør |
🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞
