lørdag den 30. juli 2022

Majs Grovbrød


Majs GrovBrød Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.
Formen er til dette brød indstillet til 12 x 32 cm. (4,6 liter)


Ingredienser:



        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
        5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
        6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
        7. Drys Majsdrys på toppen.
        8. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
        9. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

          Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
          1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
          2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
          3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
          4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

          Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
          1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
          2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
          3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
          4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

          Lad brødet afkøle på en rist.




          torsdag den 28. juli 2022

          Million Paprika


          Million Paprika

          En variant af million Bøf.


          Ingredienser:
          • 500 g Hakket Svinekød
          • 200 g bacontern
          • 2 Løg, der finthakkes.
          • 150 g Grønne Ærter
          • 150 g Majs
          • 1- 2 spsk Paprika
          • 1 tsk Løgpulver
          • 1 tsk Hvidløgspulver
          • 1/2 tsk Koriander
          • 1/2 tsk Spidskommen
          • 1/2 tsk Cayenne Peber
          • 500 ml vand
          • 200 ml Fløde
          • 1 bouillion terning
          • Maizena til at jævne sovsen
          • Salt og Peber


            Sådan gør du:
            1. Kom Rapsolie/smør i en gryde.
            2. Svits de hakkede løg til de tager farve.
            3. Kom Bacon i gryden og steg til de tager farve.
            4. Kom kødet i og brun det godt af.
            5. Tilsæt krydderierne og bland det godt med kødet.
            6. Kom Ærter/Majs i gryden.
            7. Kom bouillion terningen i gryden.
            8. Kom vandet i gryden og kog op under omrøring.
            9. Når det har kogt et par minutter skrues der ned og du lader det nu simre under svag varme.
            10. Kom fløden i og kog op.
            11. Sovsen jævnes med Maizena.
            12. Smag til med Salt og Peber.

            Lad retten hvile i ca. 10 minutter inden servering.


            Serveres med nye Kartofler og et godt Flutes. - find hjemmelavet Flutes her.


            torsdag den 21. juli 2022

            Havgus Flutes


            Havgus Flutes - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform 

            Multiformen er til disse Stykker indstillet så rummene er 5,5 x 27 cm.

            Stykkerne kan naturligvis også skæres ud af dejen med en dejskraber og bages på HUL-Bageplade eller på almindelig bageplade.

            Ingredienser:


                    Sådan gør du:
                    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                    2. Bland det godt sammen.
                    3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
                    5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
                    6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                    7. Vej stykker af på ca 150 g (3 stk).
                    8. Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
                    9. Rul stykkerne som en pølse der passer til hullet i formen.
                    10. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
                    11. Drys Havsalt og Sesam på toppen.
                    12. Kom Stykkerne midt i hvert enkelt hul i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
                    13. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

                    Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
                    1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
                    2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                    3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                    4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                    Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
                    1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
                    2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
                    3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 21 minutter.
                    4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                    Lad dine Flutes afkøle på en rist. 



                    tirsdag den 19. juli 2022

                    Flutes

                    Flutes - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform 

                    Multiformen er til disse Stykker indstillet så rummene er 5,5 x 27 cm.

                    Stykkerne kan naturligvis også skæres ud af dejen med en dejskraber og bages på HUL-Bageplade eller på almindelig bageplade.

                    Ingredienser:


                    Sådan gør du:
                    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                    2. Bland det godt sammen.
                    3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
                    5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
                    6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                    7. Vej stykker af på ca 150 g (3 stk).
                    8. Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
                    9. Rul stykkerne som en pølse der passer til hullet i formen.
                    10. Lav tre lette snit i hvert Flutes.
                    11. Kom Stykkerne midt i hvert enkelt hul i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
                    12. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

                    Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
                    1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
                    2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                    3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                    4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                    Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
                    1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
                    2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
                    3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 21 minutter.
                    4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                    Lad dine Flutes afkøle på en rist. 




                    søndag den 17. juli 2022

                    Kernestykker


                    KerneStykker - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform 

                    Multiformen er til disse Stykker indstillet så rummene er 5,5 x 13,5 cm.

                    Stykkerne kan naturligvis også skæres ud af dejen med en dejskraber og bages på HUL-Bageplade eller på almindelig bageplade.

                    Ingredienser:


                    Sådan gør du:
                    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                    2. Bland det godt sammen.
                    3. Tilsæt Vand.
                    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
                    5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
                    6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                    7. Vej stykker af på ca 75 g (6 stk).
                    8. Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
                    9. Rul stykkerne som en pølse der passer til hullet i formen.
                    10. Dyp stykkerne i en skål med Blå Birkes og Majsdrys.
                    11. Kom Stykkerne midt i hvert enkelt hul i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
                    12. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

                    Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
                    1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
                    2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                    3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                    4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                    Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
                    1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
                    2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
                    3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 21 minutter.
                    4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                    Lad Stykkerne afkøle på en rist. 





                    lørdag den 16. juli 2022

                    Hvid Hvede Stykker

                    Hvid Hvede Stykker - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform 

                    Multiformen er til disse Stykker indstillet så rummene er 5,5 x 13,5 cm.

                    Stykkerne kan naturligvis også skæres ud af dejen med en dejskraber og bages på HUL-Bageplade eller på almindelig bageplade.

                    Ingredienser:


                    Sådan gør du:
                    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                    2. Bland det godt sammen.
                    3. Tilsæt Vand.
                    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
                    5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
                    6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                    7. Vej stykker af på ca 75 g (6 stk).
                    8. Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
                    9. Rul stykkerne som en pølse der passer til hullet i formen.
                    10. Dyp stykkerne i en skål med Hvide Birkes.
                    11. Kom Stykkerne midt i hvert enkelt hul i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
                    12. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

                    Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
                    1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
                    2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                    3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                    4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                    Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
                    1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
                    2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
                    3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 21 minutter.
                    4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                    Lad Stykkerne afkøle på en rist. 





                    fredag den 15. juli 2022

                    Kartoffel Flutes

                    Kartoffel Flutes - Bagt på HUL-Bageplade.

                    Ingredienser:


                    Sådan gør du:
                    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                    2. Bland det godt sammen.
                    3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
                    5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
                    6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                    7. Vej stykker af på ca. 150 g (3 stk).
                    8. Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
                    9. Form stykkerne til Flutes.
                    10. Drys et lag mel på toppen.
                    11. Lav tre lette snit i hver Flutes.
                    12. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
                    13. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

                    Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
                    1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
                    2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                    3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                    4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                    Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
                    1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
                    2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
                    3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 22 minutter.
                    4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                    Lad Stykkerne afkøle på en rist. 




                    mandag den 11. juli 2022

                    Jydebrød


                    JydeBrød 
                    Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

                    Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.
                    Formen er til dette brød indstillet til 12 x 32 cm. (4,6 liter)


                    Ingredienser til ét brød:



                          Sådan gør du:
                          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                          2. Bland det godt sammen.
                          3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                          5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
                          6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                          7. Drys et lag mel på toppen.
                          8. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                          9. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

                            Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
                            1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
                            2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                            3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                            4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                            Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
                            1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
                            2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
                            3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
                            4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                            Lad brødet afkøle på en rist.




                            søndag den 10. juli 2022

                            FuldkornsHåndværkere

                             

                            FuldkornsHåndværkere Bagt på HUL-Bageplade  

                            Ingredienser:


                            Sådan gør du:
                            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                            2. Bland det godt sammen.
                            3. Tilsæt Vand.
                            4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
                            5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
                            6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                            7. Rul dejen ud til en lang pølse.
                            8. Tryk pølsen lidt fladere.
                            9. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
                            10. Drys Blå Birkes på toppen.
                            11. Lad pølsen hvile dækket af Film i ca 15 minutter.
                            12. Hak nu stykker ud af dejen - jeg laver 6 stk.
                            13. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
                            14. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

                            Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
                            1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
                            2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                            3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                            4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                            Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
                            1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
                            2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
                            3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 21 minutter.
                            4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                            Lad Stykkerne afkøle på en rist.