Hornbeks Risret

 

Hornbeks Risret 


Ingredienser:

• 500 g Hakket Oksekød
• 100 g Bacon - skæres i små stykker
• 1 Løg - hakket i små tern.
• 3 dl vand
• 1 dåse hakkede Tomater
• 70 g Tomatpuré
• 1 - 2 spsk Krydderiblanding
• 200 g Løse Ris
• 1 dåse Røde KidneyBønner
• 1 Rød Peberfrugt skåret i små tern
• 100 g Grønne Ærter
• 1 Bouillonterning
• Salt - Peber

Sådan gør du:

1. Kom lidt olie i en gryde.
2. Kom det hakkede løg i steg det til det er let karamelliseret.
3. Kom Oksekødet i og brun det af.
4. På en anden pande rister du bacon ternene.
5. Tilsæt krydderier.
6. Kom en Bouillonterning i.
7. Tilsæt Bacontern, Ærter, Kidneybønner og Peberfrugt.
8. Tilsæt de hakkede Tomater og Vand og bland det hele godt sammen.
9. Tilsæt Tomatpuré.
10. Til sidst tilsættes de løse Ris og det hele blandes godt.
11. Kog op under omrøring.
12. Når retten koger skruer du ned for varmen og lader det koge under låg i 16 - 18 min.

Lad retten stå 5 minutter med låg på inden servering.

Gammeldags Mormorbrød

Mormor Brød

Her er et rigtigt gammeldavs Mormor Franskbrød. Dette brød er bagt helt som i gamle dage. Det vil sige uden Bageenzymer, Hvedesur, Damp til hævning og damp til afbagning, Hul-plade o.s.v. Altså helt som Mormor bagte brødet.

Ingredienser:

• 1000 g Hvedemel
• 15 g Salt
• 12 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 75 g Blødt smør
• 25 g Sukker
• 600 ml Mælk

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Mælk som lige lunes lidt. 
4. Rør det hele sammen så alle ingredienser er samlet.
5. Tilsæt det bløde smør i små klumper.
6. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
7. Lad dejen hvile i skålen - dækket af Film i ca 60 minutter.
8. Del dejen i 2 dele og stræk og fold dejen nogle gange og form dem til brød.
9. Drys et lag mel på toppen.
10. Snit brødene.
11. Brødene placeres nu på bageplade med bagepapir.
12. Lad dem hæve tildækket et lunt sted i ca. 30 minutter.
13. Varm ovnen op til 200 grader (almindelig ovn).
14. Bages nu i ca. 30 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist.