mandag den 20. september 2021

Hornbeks Pølsebrød - Part 2


Hornbeks Pølsebrød, Part 2
Bagt på bageplade med bagepapir Millennium Multi Bageform.

Multiformen er til disse Pølsebrød indstillet så rummene er 4,5 x 16,5 cm.


Ingredienser:

Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland det godt.
  2. Tilsæt sammenpisket Æg og Vand og ælt til alt er æltet sammen. 
  3. Kom det bløde smør i dejen i små klumper og ælt indtil dejen er blød og smidig. 
  4. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
  5. Vej stykker af på ca. 60 g.
  6. Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
  7. Form stykkerne til pølser og placér dem i de enkelte huller i formen.
  8. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
  1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
  2. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  3. Bages nu i ca. 12 - 14 minutter i opvarmet ovn (200 grader over/undervarme).

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
  1. Sæt nu din bageplade på midterste rille i ovnen, hvor Pølsebrødene nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
  2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (over/undervarme). Lad brødene blive i ovnen mens temperaturen hæves.
  3. Bages nu i ca. 22 minutter (incl. tiden hvor temperaturen hæves).

Lad Pølsebrødene afkøle på en rist. 





Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐