Madbrød - Bagt på HUL-Bageplade.
Her er mit forslag til madbrød - eller kuvertbrød. De indeholder KrydderBirkes, der består af Blå Birkes, Paprika, Løg, Oregano, Hvidløg, Salt og Chili.
Ingredienser:
- 275 g Hvedemel
- 275 g Fuldkornshvede
- 12 g Salt
- 50 g KrydderBirkes
- 11 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
- 22 g Hvedesur (kan udelades)
- 12 g Tørgær (eller brug 50 g alm. gær)
- 12 g Rapsolie
- 375 ml Mørkt Hvidtøl
- KrydderBirkes til toppen
Sådan gør du:
- Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
- Bland det godt sammen.
- Tilsæt Øl og Rapsolie.
- Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
- Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
- Stræk og fold dejen nogle gange.
- Med rullepind eller kagerulle rulles dejen ud til den har en tykkelse på ca. 2 cm.
- Med diverse udstikkere trykkes stykkerne ud af dejen.
- Med en vandforstøver sprøjtes der vand på toppen af stykkerne.
- Drys efterfølgende med KrydderBirkes på toppen.
- Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
- Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
- Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
- Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
- Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
- Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
- Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.
Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.
Lad Stykkerne afkøle på en rist.
Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - følg denne vejledning.
Hvedesur *
Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.
Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning
Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - følg denne vejledning.
Hvedesur *
Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.
Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning
⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
