lørdag den 12. februar 2022

Hornbeks Land Boller

Hornbeks LandBoller

Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland det godt.
  2. Tilsæt sammenpisket Æg og Vand og ælt til alt er æltet sammen. 
  3. Kom Fedtstof i og ælt indtil dejen er blød og smidig. 
  4. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
  5. Vej stykker af på ca. 75 g.
  6. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
  7. Form bollerne og sæt dem på bageplade med bagepapir.
  8. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
  1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
  2. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  3. Bages nu i ca. 12 - 14 minutter i opvarmet ovn (200 grader over/undervarme).

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
  1. Sæt nu din bageplade på midterste rille i ovnen, hvor Bollerne nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
  2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (over/undervarme). Lad Bollerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
  3. Bages nu i ca. 22 minutter (incl. tiden hvor temperaturen hæves).

Lad Bollerne afkøle på en rist. 




🍞🍞🍞   🍰🍰🍰   🍔🍔🍔   🍕🍕🍕   🍞🍞🍞   🍰🍰🍰   🍔🍔🍔   🍕🍕🍕

torsdag den 10. februar 2022

Alt samlet på www.hornbek.net

 Jeg har i dag samlet alle opslag - Brød, Mad og Kager her på www.hornbek.net.


Jeg har valgt at flytte indholdet af Kager fra www.johnhornbek.dk her til www.hornbek.net.

Jeg har ligeledes valgt at flytte alle mine madopskrifter fra www.joras.dk her til www.hornbek.net.


Alt er således fra i dag samlet samme sted. Der er ikke de store synlige ændringer. Oversigterne for Kager og Mad opskrifter ligger stadig øverst i menuen. Alt ser ud som det plejer.


🍞🍞🍞   🍰🍰🍰   🍔🍔🍔   🍕🍕🍕   🍞🍞🍞   🍰🍰🍰   🍔🍔🍔   🍕🍕🍕



søndag den 6. februar 2022

Valnødde Knolde

Valnødde Knolde Bagt på Bagestål.

Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
  5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
  6. Kom nu dit bagestål i ovnen og varm det op til 250 grader.
  7. Stræk og fold dejen nogle gange.
  8. Del dejen i et passende antal stykker.
  9. Drys et lag mel på toppen.
  10. Stykkerne placeres på en pizzaspade med bagepapir, så det er nemt og smide stykkerne ind på det varme Bagestål.
  11. Lad stykkerne hæve - dækket af Film i ca 45 minutter.
  12. Giv dem nu nogle minutter ved 250 gr og sænk derefter temperaturen til 210 gr.
  13. Bages nu i 20 - 22 minutter til de har den ønskede farve.

Lad stykkerne afkøle på en rist. 




🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞

lørdag den 5. februar 2022

Kartoffel Knolde

Kartoffel Knolde Bagt på Bagestål.

Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
  5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
  6. Kom nu dit bagestål i ovnen og varm det op til 250 grader.
  7. Stræk og fold dejen nogle gange.
  8. Del dejen i et passende antal stykker.
  9. Drys et lag mel på toppen.
  10. Stykkerne placeres på en pizzaspade med bagepapir, så det er nemt og smide stykkerne ind på det varme Bagestål.
  11. Lad stykkerne hæve - dækket af Film i ca 45 minutter.
  12. Giv dem nu nogle minutter ved 250 gr og sænk derefter temperaturen til 210 gr.
  13. Bages nu i 20 - 22 minutter til de har den ønskede farve.

Lad stykkerne afkøle på en rist. 




🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞

tirsdag den 1. februar 2022

Rustikt Brød


Rustikt Brød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.



Ingredienser:


        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt vand og Olivenolie.
        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
        5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
        6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
        7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
        8. Drys Blå Birkes og Sesam på toppen.
        9. Snit brødet.
        10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
        11. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

        Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
        1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
        2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
        3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
        4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

        Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
        1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
        2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
        3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
        4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

        Lad brødet afkøle på en rist. 





        Se KagerSe Mad⭐⭐⭐