torsdag den 2. februar 2017

Birkes



Birkes - Kært barn har mange navne. Nogle vil nok mene at de hedder noget andet. Denne version er uden remonce.

Ingredienser:
  • 300 g Hvedemel
  • 100 g smeltet smør
  • 25 g sukker
  • 1 æg
  • 2 tsk Bageenzymer
  • 100 ml koldt mælk
  • 50 g gær
  • 1/2 tsk salt


Sådan gør du:
  1. Gæren opløses i den kolde mælk.
  2. De øvrige ingredienser blandes.
  3. Æltes til en ensartet dej - der hviler et par minutter.
  4. Da denne dej ikke skal forhæve rulles den ud i ca. 20 cm bredde og 65 cm længde.
  5. Overfladen pensles med æggestryelse.
  6. Dejen foldes sammen så der fremkommer 3 lag.
  7. Dejen skæres nu i passende stykker.
  8. Disse placeres på bagepladen med bunden i vejret.
  9. Pensles med æggestryelse og drysses med Birkes.
  10. Hæver nu til dobbelt størrelse.
  11. Ovnen varmes op til 220 grader.
Bages i ca. 12 minutter.

Afkøles på en rist.