Birkes Toastbrød - Bagt i Brødform. (04.09.19).
🍞🍞🍞Se Mini Toastbrød nederst på siden 🍞🍞🍞
Ingredienser:
- 560 g Tipo 0
- 200 g Durum mel
- 12 g Salt
- 15 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
- 30 g Hvedesur * (kan udelades)
- 11 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
- 10 g Sukker
- 20 g Hvide Birkes
- 55 g Rapsolie
- 215 ml Vand
- 215 ml Mælk
Sådan gør du:
- Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
- Bland det godt sammen.
- Tilsæt Rapsolie, Vand og Mælk.
- Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
- Lad dejen hvile i 15 minutter.
- Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
- Placér brødet i en smurt Brødform.
- Placér formen et lunt sted og lad brødet hæve 1 time.
- Varm ovnen op til 190 grader (varmluft)
- Sæt nu din form med låg i ovnen og bag nu brødet i ca. 27 minutter.
Lad brødet afkøle på en rist.
Hvedesur *
Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.
🍞🍞🍞01.12.20 🍞🍞🍞Mini Toastbrød herunder 🍞🍞🍞
Et lille Toastbrød til den lille husholdning.
Ingredienser:
- 280 g Tipo 0
- 100 g Durum mel
- 6 g Salt
- 8 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
- 15 g Hvedesur (kan udelades)
- 6 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
- 5 g Sukker
- 10 g Hvide Birkes
- 27 g Rapsolie
- 108 ml Vand
- 108 ml Mælk
Sådan gør du:
- Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
- Bland det godt sammen.
- Tilsæt Vand, Mælk og Rapsolie.
- Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
- Lad dejen hvile i 15 minutter.
- Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
- Placér brødet i en smurt Brødform 2,2 liter.
- Placér formen et lunt sted og lad brødet hæve til lige under kanten af formen.
- Varm ovnen op til 190 grader (varmluft)
- Sæt nu din form med låg i ovnen og bag nu brødet i ca. 23 min.
Lad brødet afkøle på en rist.