Pariserbøf - Hornbek Style

Pariserbøf - Hornbek Style

Her en version med et spejlæg på toppen i stedet for en rå æggeblomme. Ellers klassisk Pariser Toast.

Ingredienser:

• Hakket Oksekød
• Toastbrød (hjemmelavet - se her)
• Æg - Spejlæg
• Løg - Hakket i små tern
• Rødbeder - Hakket i små tern
• Kapers
• Peberrod - Revet
• Salt og Peber

Sådan gør du:

1. Form bøfferne så de passer til brødet. Jeg bruger denne firkantede form.
2. Hvis du vil have en tykkere bøf, så brug 2 stk.
3. Kom salt og Peber eller andet ønsket krydderi på bøffen.
4. Steg bøffen i halv olie/smør.
5. Når bøffen er stegt kommer du brødet på panden og rister det på begge sider.
6. Anret herefter brødet på en tallerken.
7. Kom Burgerdressing på brødet og kom herefter et lag salat.
8. Kom bøffen på og pynt med Løg, Rødbeder, Kapers.
9. Øverst kommer du et Spejlæg.
10. Kom revet Peberrod oven på Ægget.

Land Toastbrød

Land Toastbrød - Bagt i Brødform.

🍞Minitoastbrød - Se vejledning

Ingredienser:

• 400 g Landmel
• 260 g Manitoba mel
• 100 g Power Bake Fuldkornshvede
• 12 g Salt
• 15 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 30 g Hvedesur (kan udelades)
• 10 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 55 g Rapsolie
• 430 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
7. Placér brødet i en smurt Brødform.
8. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Bages nu med låg i ca. 27 minutter i opvarmet ovn (190 grader varmluft).
3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din Brødform i ovnen, hvor brødet nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt sættes låget på formen og temperaturen i ovnen øges til 190 grader varmluft.
3. Når ovnen når 190 grader, bages brødet færdigt - ca. 27 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist. 

⭐⭐⭐Se Kager⭐⭐⭐Se Mad⭐⭐⭐