søndag den 3. januar 2021

Rundstykker - Langtidshævet

 


Rundstykker (Langtidshævet) - Bagt på HUL-Bageplade.


Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Vand.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
  5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange.
  7. Vej stykker af på ca. 75 g - det giver 6 stk.
  8. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
  9. Med hul hånd rulles dejstykkerne og formes til Rundstykker.
  10. Dyp stykkerne i en skål med vand.
  11. Dyp stykkerne i skåle med Blå Birkes.
  12. Placér Stykkerne på HUL-Bageplade/alm bageplade.
  13. Jeg kommer herefter pladen i en plastkasse med låg (Opbevaringskasse).
  14. Jeg lader nu dejen hæve køligt 12 - 18 timer.
  15. Inden du skal bage, lader du kassen med Stykkerne stå en times tid på køkkenbordet.
  16. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader (varmluft).
  17. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


Lad Stykkerne afkøle på en rist.






Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐