tirsdag den 26. maj 2020

Læsø Flutes



Læsø Flutes - Bagt i Flutes Form.



Ingredienser:


                Sådan gør du:
                1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                2. Bland det godt sammen.
                3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
                4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                7. Form dejen til en kugle og stram den godt op.
                8. Vej tre stykker af på 150 g.
                9. Form hvert enkelt stykke til et Flutes.
                10. Drys Læsø Salt på dine Flutes. 
                11. Giv dem tre lette snit..
                12. Kom dine Flutes i din Flutes Form / eller på alm. Bageplade.
                13. Sæt nu din Flutes Form i ovnen, hvor de nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                14. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                15. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
                16. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                17. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


                19. Bemærk!: Disse flutes er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


                Lad dine Flutes afkøle på en rist. 






                Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




                ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

                lørdag den 23. maj 2020

                Hornbeks Rabarberkage

                Hornbeks RabarberKage - En meget nem og hurtig kage. Alt blandes i en skål og røres sammen med en dejskraber. Lettere kan det ikke blive


                Ingredienser:
                • 225 g Sukker
                • 200 gram Hvedemel
                • 1 tsk vanillesukker (strøgen)
                • 150 ml Olie
                • 100 ml Mælk
                • 3 æg
                • 200 g Fintsnittede Rabarber
                • 3 tsk bagepulver
                • 1/2 tsk Salt
                • 50 g Hakkede Hasselnødder

                  Til toppen:

                    Sådan gør du:
                    1. Bland alle ingredienser i en skål.
                    2. Rør det hele sammen med en dejskraber.
                    3. Smør en springform (min er 24 cm) med bagespray.
                    4. Hæld dejen i formen og sørg for at den er jævnt fordelt.
                    5. Bages ved 200 grader (over/undervarme) i ca. 50 minutter.
                    6. Tjek om dejen hænger fast i en strikkepind eller lignende.
                    Lad kagen køle helt af.

                    Glasuren til toppen røres sammen og smøres på kagen når den er helt afkølet. Pynt med Tørret Hindbær.


                    Dette er alt hvad der behøves for at lave denne nemme kage

                    🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞

                    torsdag den 21. maj 2020

                    Ciabatta Stykker



                    Ciabatta Stykker - Bagt på HUL-Bageplade  



                    Ingredienser:


                    Sådan gør du:
                    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                    2. Bland det godt sammen.
                    3. Tilsæt Vand.
                    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
                    5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
                    6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
                    7. Rul dejen ud til en lang pølse.
                    8. Tryk derefter dejen flad, så den har en højde på ca. 1,5 cm.
                    9. Lad nu dejen hvile tildækket i 15 minutter.
                    10. Drys et lag mel på toppen.
                    11. Med en dejskraber hakkes der nu stykker ud af pølsen i passende størrelse.
                    12. Stykkerne placéres på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
                    13. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                    14. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                    15. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
                    16. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                    17. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                    18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


                    19. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


                    Lad Stykkerne afkøle på en rist. 




                    Hvedesur *
                    Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                    Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.



                    ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

                    torsdag den 14. maj 2020

                    Læsø Grydebrød



                    Læsø Grydebrød - Bagt i Petromax K4 Støbejernsform.

                    Dette GrydeBrød er bagt som et "Her & Nu" Brød, men det kan sagtens langtidshæves. Du reducerer blot gæren og lader Brødet hæve i køleskab i formen i 12 - 18 timer.


                    Ingredienser:



                                      Sådan gør du:
                                      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                                      2. Bland det godt sammen.
                                      3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
                                      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                                      5. Lad dejen hvile ca. 15 minutter i skålen.
                                      6. Tag dejen ud på bordet og form den til et brød.
                                      7. Smør formen med bagespray og kom nu brødet direkte i formen.
                                      8. Drys et lag Læsø Salt på toppen.
                                      9. Snit brødet.
                                      10. Sæt nu gryden i ovnen uden låg, hvor brødet hæver på hæveprogram med damp ved 35 grader i 40 minutter.
                                      11. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                                      12. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
                                      13. Sæt låget på formen.
                                      14. Bages nu ca. 46 - 48 minutter (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                                      15. Tag låget af og bag videre nogle minutter indtil brødet har ønsket farve.

                                      Lad brødet afkøle på en rist. 




                                      Hvedesur *
                                      Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                                      Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

                                      Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




                                      ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

                                      mandag den 11. maj 2020

                                      Tosca Farina Stykker



                                      Tosca Farina Stykker - Bagt på HUL-Bageplade.




                                      Ingredienser:

                                          Sådan gør du:
                                          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                                          2. Bland det godt sammen.
                                          3. Tilsæt Vand.
                                          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
                                          5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
                                          6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
                                          7. Rul dejen ud til en lang pølse.
                                          8. Tryk derefter dejen flad, så den har en højde på ca. 1,5 cm.
                                          9. Lad nu dejen hvile tildækket i 15 minutter.
                                          10. Drys et lag mel på toppen.
                                          11. Med en dejskraber hakkes der nu stykker ud af pølsen i passende størrelse.
                                          12. Stykkerne placéres på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
                                          13. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                                          14. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                                          15. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
                                          16. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                                          17. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                                          18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


                                          19. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.



                                          Lad Stykkerne afkøle på en rist. 






                                          Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                                          Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.



                                          ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

                                          lørdag den 9. maj 2020

                                          Maltbrød



                                          MaltBrød Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

                                          Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.


                                          Ingredienser:



                                          Sådan gør du:
                                          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                                          2. Bland det godt sammen.
                                          3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
                                          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                                          5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
                                          6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                                          7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
                                          8. Drys Hvide Sesam på toppen.
                                          9. Snit brødet.
                                          10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                                          11. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

                                          Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
                                          1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
                                          2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                                          3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                                          4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                                          Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
                                          1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
                                          2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
                                          3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
                                          4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                                          Lad brødet afkøle på en rist. 






                                          Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

                                          Håndværkere



                                          Håndværkere - Bagt på HUL-Bageplade  



                                          Ingredienser:


                                          Sådan gør du:
                                          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                                          2. Bland det godt sammen.
                                          3. Tilsæt Vand.
                                          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
                                          5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
                                          6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
                                          7. Rul dejen ud til en lang pølse.
                                          8. Tryk derefter dejen flad, så den har en højde på ca. 1,5 cm.
                                          9. Lad nu dejen hvile tildækket i 15 minutter.
                                          10. Drys et lag Blå Birkes på toppen.
                                          11. Med en dejskraber hakkes der nu stykker ud af pølsen i passende størrelse.
                                          12. Stykkerne placéres på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
                                          13. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                                          14. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                                          15. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
                                          16. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                                          17. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                                          18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


                                          19. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


                                          Lad Stykkerne afkøle på en rist. 



                                          Hvedesur *
                                          Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                                          Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.



                                          ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐