lørdag den 30. maj 2020

Tosca Farina Flutes



Tosca Farina Flutes - Bagt i Flutes Form.



Ingredienser:

                Sådan gør du:
                1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                2. Bland det godt sammen.
                3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                7. Form dejen til en kugle og stram den godt op.
                8. Del dejen i tre stykker.
                9. Form hvert enkelt stykke til et Flutes.
                10. Drys et lag mel på toppen.
                11. Giv dem tre lette snit..
                12. Kom dine Flutes i din Flutes Form / eller på alm. Bageplade.
                13. Sæt nu din Flutes Form i ovnen, hvor de nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                14. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                15. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
                16. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                17. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


                19. Bemærk!: Disse flutes er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


                Lad dine Flutes afkøle på en rist. 





                Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




                ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

                tirsdag den 26. maj 2020

                Læsø Flutes



                Læsø Flutes - Bagt i Flutes Form.



                Ingredienser:


                              Sådan gør du:
                              1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                              2. Bland det godt sammen.
                              3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
                              4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                              5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                              6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                              7. Form dejen til en kugle og stram den godt op.
                              8. Vej tre stykker af på 150 g.
                              9. Form hvert enkelt stykke til et Flutes.
                              10. Drys Læsø Salt på dine Flutes. 
                              11. Giv dem tre lette snit..
                              12. Kom dine Flutes i din Flutes Form / eller på alm. Bageplade.
                              13. Sæt nu din Flutes Form i ovnen, hvor de nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                              14. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                              15. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
                              16. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                              17. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                              18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


                              19. Bemærk!: Disse flutes er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


                              Lad dine Flutes afkøle på en rist. 






                              Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                              Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




                              ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

                              søndag den 24. maj 2020

                              Italienske Morgenstykker



                              Italienske Morgenstykker - 
                              Bagt på HUL-Bageplade.




                              Ingredienser:

                                Sådan gør du:
                                1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                                2. Bland det godt sammen.
                                3. Tilsæt Vand og Olivenolie.
                                4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                                5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
                                6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
                                7. Rul dejen ud til en lang pølse.
                                8. Tryk derefter dejen flad, så den har en højde på ca. 1,5 cm.
                                9. Lad nu dejen hvile tildækket i 15 minutter.
                                10. Drys et lag mel på toppen.
                                11. Med en dejskraber hakkes der nu stykker ud af pølsen i passende størrelse.
                                12. Stykkerne placéres på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
                                13. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                                14. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                                15. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
                                16. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                                17. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                                18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


                                19. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.



                                Lad Stykkerne afkøle på en rist. 




                                Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                                Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.



                                ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

                                torsdag den 21. maj 2020

                                Ciabatta Stykker



                                Ciabatta Stykker - Bagt på HUL-Bageplade  



                                Ingredienser:


                                Sådan gør du:
                                1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                                2. Bland det godt sammen.
                                3. Tilsæt Vand.
                                4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
                                5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
                                6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
                                7. Rul dejen ud til en lang pølse.
                                8. Tryk derefter dejen flad, så den har en højde på ca. 1,5 cm.
                                9. Lad nu dejen hvile tildækket i 15 minutter.
                                10. Drys et lag mel på toppen.
                                11. Med en dejskraber hakkes der nu stykker ud af pølsen i passende størrelse.
                                12. Stykkerne placéres på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
                                13. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                                14. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                                15. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
                                16. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                                17. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                                18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


                                19. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


                                Lad Stykkerne afkøle på en rist. 




                                Hvedesur *
                                Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                                Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.



                                ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

                                onsdag den 20. maj 2020

                                Tosca Farina Brød


                                Tosca Farina Brød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.


                                Tosca Farina 100 Melblanding er en færdig melblanding, hvor der kun skal tilsættes Salt, Gær og vand. Jeg har dog tilsat lidt Optimax bageenzymer.


                                Ingredienser:

                                Sådan gør du:
                                1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                                2. Bland det hele godt sammen.
                                3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
                                4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                                5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
                                6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                                7. Drys et lag mel på toppen.
                                8. Snit brødet.
                                9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                                10. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

                                Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
                                1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
                                2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                                3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                                4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                                Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
                                1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
                                2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
                                3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
                                4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                                Lad brødet afkøle på en rist. 




                                Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐ 

                                mandag den 18. maj 2020

                                Grove Speltstykker



                                Grove Speltstykker - Bagt på HUL-Bageplade  



                                Ingredienser:


                                Sådan gør du:
                                1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                                2. Bland det godt sammen.
                                3. Tilsæt Vand.
                                4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
                                5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                                6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                                7. Vej stykker af på 75 g.
                                8. Rul hvert enkelt stykke i en hul hånd - på samme måde som du ruller Boller.
                                9. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
                                10. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                                11. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                                12. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
                                13. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                                14. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                                15. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


                                16. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


                                Lad Stykkerne afkøle på en rist. 






                                Hvedesur *
                                Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                                Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.



                                ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐