lørdag den 30. maj 2020

Tosca Farina Flutes



Tosca Farina Flutes - Bagt i Flutes Form.



Ingredienser:

                Sådan gør du:
                1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                2. Bland det godt sammen.
                3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                7. Form dejen til en kugle og stram den godt op.
                8. Del dejen i tre stykker.
                9. Form hvert enkelt stykke til et Flutes.
                10. Drys et lag mel på toppen.
                11. Giv dem tre lette snit..
                12. Kom dine Flutes i din Flutes Form / eller på alm. Bageplade.
                13. Sæt nu din Flutes Form i ovnen, hvor de nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                14. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                15. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
                16. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                17. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


                19. Bemærk!: Disse flutes er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


                Lad dine Flutes afkøle på en rist. 





                Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




                ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

                torsdag den 28. maj 2020

                Ølandshvede Sandwichbrød



                Ølandshvede Sandwichbrød - Bagt på HUL-Bageplade.




                Ingredienser:

                      Sådan gør du:
                      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                      2. Bland det godt sammen.
                      3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                      5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
                      6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
                      7. Vej stykker af på ca. 145 g.
                      8. Lad nu vejen hvile tildækket i ca. 15 minutter.
                      9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
                      10. Rul dem efterfølgende lidt så de bliver mere aflange som en pølse.
                      11. Drys et lag mel på toppen.
                      12. Lav et par lette snit i hvert stykke.
                      13. Stykkerne placéres på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
                      14. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                      15. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                      16. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
                      17. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                      18. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                      19. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


                      20. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.



                      Lad Stykkerne afkøle på en rist. 



                      Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                      Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.

                      Kerneblanding
                      Procent
                      Gram


                      500
                      Poppet Durum
                      14
                      70
                      Poppet Spelt
                      14
                      70
                      Solsikkekerner
                      12
                      60
                      Græskarkerner
                      12
                      60
                      Grove Havregryn
                      12
                      60
                      Poppet Rug
                      12
                      60
                      Chia Frø
                      8
                      40
                      Hørfrø
                      8
                      40
                      Hvide Sesam
                      8
                      40
                      Sum
                      100
                      500



                      ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

                      tirsdag den 26. maj 2020

                      Læsø Flutes



                      Læsø Flutes - Bagt i Flutes Form.



                      Ingredienser:


                                    Sådan gør du:
                                    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                                    2. Bland det godt sammen.
                                    3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
                                    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                                    5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                                    6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                                    7. Form dejen til en kugle og stram den godt op.
                                    8. Vej tre stykker af på 150 g.
                                    9. Form hvert enkelt stykke til et Flutes.
                                    10. Drys Læsø Salt på dine Flutes. 
                                    11. Giv dem tre lette snit..
                                    12. Kom dine Flutes i din Flutes Form / eller på alm. Bageplade.
                                    13. Sæt nu din Flutes Form i ovnen, hvor de nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                                    14. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                                    15. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
                                    16. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                                    17. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                                    18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


                                    19. Bemærk!: Disse flutes er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


                                    Lad dine Flutes afkøle på en rist. 






                                    Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                                    Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




                                    ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

                                    søndag den 24. maj 2020

                                    Italienske Morgenstykker



                                    Italienske Morgenstykker - 
                                    Bagt på HUL-Bageplade.




                                    Ingredienser:

                                      Sådan gør du:
                                      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                                      2. Bland det godt sammen.
                                      3. Tilsæt Vand og Olivenolie.
                                      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                                      5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
                                      6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
                                      7. Rul dejen ud til en lang pølse.
                                      8. Tryk derefter dejen flad, så den har en højde på ca. 1,5 cm.
                                      9. Lad nu dejen hvile tildækket i 15 minutter.
                                      10. Drys et lag mel på toppen.
                                      11. Med en dejskraber hakkes der nu stykker ud af pølsen i passende størrelse.
                                      12. Stykkerne placéres på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
                                      13. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                                      14. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                                      15. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
                                      16. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                                      17. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                                      18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


                                      19. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.



                                      Lad Stykkerne afkøle på en rist. 




                                      Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                                      Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.



                                      ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

                                      lørdag den 23. maj 2020

                                      Jydebrød



                                      JydeBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

                                      Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.


                                      Ingredienser til ét brød:


                                      Sådan gør du:
                                      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                                      2. Bland det godt sammen.
                                      3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                                      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                                      5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                                      6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                                      7. Drys et lag mel på toppen.
                                      8. Snit brødet.
                                      9. Brødet placeres nu i den smurte Hul-Form eller på bageplade.
                                      10. Sæt nu din Hul-Form i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                                      11. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                                      12. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
                                      13. Bages nu ca. 33 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                                      14. Alternativt bager du i 20 - 25 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                                      15. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


                                      16. Bemærk!: Brødet er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


                                      Lad brødet afkøle på en rist. 







                                      ⭐⭐⭐ Minibrød herunder ⭐⭐⭐




                                      Jyde Minibrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

                                      Jeg har bagt dette brød i Mini-Hulform.

                                      Hvis du vil bage et stort brød - ganger du bare alle ingredienser med 2.


                                      Ingredienser til ét brød:


                                        Sådan gør du:
                                        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                                        2. Bland det godt sammen.
                                        3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                                        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                                        5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                                        6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                                        7. Drys mel på toppen.
                                        8. Snit brødet.
                                        9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                                        10. Nu skal bagværket hæves.
                                        11. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
                                        12. Bages nu i 24 - 28 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
                                        13. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                                        14. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.
                                        Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

                                        Lad Brødet afkøle på en rist. 




                                        ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐