Svineskank i Airfryer

Svineskank i Cosori Dual Blaze Airfryer.

Nedenstående er lavet i Airfryer - 180 grader i 60 minutter og efterfølgende 205 grader i 15 minutter.          

Ingredienser:

• Svineskank

Sådan gør du:

1. Kom en sjat vand i bunden af Airfryeren.
2. Snit skanken og giv den godt med salt.
3. Sæt skanken på risten i Airfryeren.
4. Giv den nu 180 grader i 60 minutter.
5. Tjek om der stadig er vand i bunden - specielt hvis du vil lave sovs.
6. Sæt nu tempetauren op på 205 grader og giv den 15 minutter.
7. Serveres med Kartofler, Sovs og Rødkål.

Hørfrø Toastbrød

Hørfrø Toastbrød - Bagt i Brødform.

🍞Minitoastbrød - Se vejledning

Ingredienser:

• 560 g Hvedemel med 12 % protein
• 200 g Power Bake Fuldkornshvede
• 12 g Salt
• 75 g Hørfrø
• 15 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 30 g Hvedesur (kan udelades)
• 50 g Skummetmælkspulver
• 11 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 55 g Rapsolie
• 430 ml Mørkt Øl (jeg har brugt en 1795 Dark)

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
7. Placér brødet i en smurt Brødform.
8. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp til dejen næsten når kanten af formen.
2. Bages nu med låg i ca. 27 minutter i opvarmet ovn (190 grader varmluft).
3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din Brødform i ovnen, hvor brødet nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt sættes låget på formen og temperaturen i ovnen øges til 190 grader varmluft.
3. Når ovnen når 190 grader, bages brødet færdigt - ca. 27 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist.