mandag den 30. september 2019

Land Brød



Land Brød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.


Ingredienser:


    Sådan gør du:
    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
    2. Bland det godt sammen.
    3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
    5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
    6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
    7. D rys et lag mel på toppen.
    8. Snit brødet.
    9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
    10. Sæt nu dit Brød i ovnen, hvor det nu hæver under damp (35 grader) i 40 minutter.
    11. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
    12. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
    13. Bages nu ca. 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
    14. Alternativt bager du i 20 - 25 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
    15. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


    16. Bemærk!: Brødet er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


    Lad brødet afkøle på en rist. 



    ⭐ Minibrød herunder ⭐⭐⭐⭐




    Land Minibrød Bag brødet på HUL-Bageplade, i Mini-Hulform, i Hul-FormBrødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

    Jeg har bagt dette brød i Mini-Hulform.



    Ingredienser:

            Sådan gør du:
            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
            2. Bland det godt sammen.
            3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
            4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
            5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
            6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
            7. Drys et lag mel på toppen.
            8. Snit brødet.
            9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform, 5 liter,  All-Size BrødformBrødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
            10. Sæt nu dit Brød i ovnen, hvor det nu hæver under damp (35 grader) i 40 minutter.
            11. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
            12. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
            13. Bages nu ca. 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
            14. Alternativt bager du i 20 - 25 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
            15. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


            16. Bemærk!: Brødet er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


            Lad brødet afkøle på en rist. 





            ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐






            lørdag den 28. september 2019

            Padborg KerneBrød



            Padborg KerneBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

            Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.

            Formen er til dette brød indstillet til 12 x 12 x 30 cm. (4,3 liter)



            Ingredienser:



                  Sådan gør du:
                  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                  2. Bland det godt sammen.
                  3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
                  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed Til dejen er blank og smidig. 
                  5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
                  6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                  7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
                  8. Drys en blanding af Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
                  9. Snit brødet.
                  10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                  11. Sæt nu dit brød i ovnen, hvor brødet hæver på hæveprogram ved 35 grader i 40 minutter.
                  12. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                  13. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
                  14. Bages nu ca. 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                  15. Alternativt bager du i 25 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                  16. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                  17. Bemærk!: Brødet er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.

                  Lad brødet afkøle på en rist.


                  Kerneblanding

                  Procent

                  Gram



                  500

                  Poppet Durum

                  14

                  70

                  Poppet Spelt

                  14

                  70

                  Solsikkekerner

                  12

                  60

                  Græskarkerner

                  12

                  60

                  Grove Havregryn

                  12

                  60

                  Poppet Rug

                  12

                  60

                  Chia Frø

                  8

                  40

                  Hørfrø

                  8

                  40

                  Hvide Sesam

                  8

                  40

                  Sum

                  100

                  500





                  Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

                  ⭐ Minibrød herunder ⭐⭐⭐⭐




                  Padborg KerneMinibrød Bag brødet på HUL-Bageplade, i Mini-Hulform, i Hul-FormBrødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

                  Jeg har bagt dette brød i Mini-Hulform, men dejmængden passer også til Brødform 2,2 liter og All-Size Brødform indstillet til 10 x 18 cm (2,2 Liter).


                  Ingredienser:





                                            Sådan gør du:
                                            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                                            2. Bland det godt sammen.
                                            3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
                                            4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                                            5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                                            6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                                            7. Drys et lag mel på toppen.
                                            8. Snit brødet.
                                            9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform, 5 liter,  All-Size BrødformBrødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                                            10. Sæt nu dit Brød i ovnen, hvor det nu hæver under damp (35 grader) i 40 minutter.
                                            11. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                                            12. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
                                            13. Bages nu ca. 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                                            14. Alternativt bager du i 20 - 25 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                                            15. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


                                            16. Bemærk!: Brødet er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


                                            Lad brødet afkøle på en rist. 



                                            Kerneblanding
                                            Procent
                                            Gram


                                            500
                                            Poppet Durum
                                            14
                                            70
                                            Poppet Spelt
                                            14
                                            70
                                            Solsikkekerner
                                            12
                                            60
                                            Græskarkerner
                                            12
                                            60
                                            Grove Havregryn
                                            12
                                            60
                                            Poppet Rug
                                            12
                                            60
                                            Chia Frø
                                            8
                                            40
                                            Hørfrø
                                            8
                                            40
                                            Hvide Sesam
                                            8
                                            40
                                            Sum
                                            100
                                            500



                                            ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

                                            torsdag den 26. september 2019

                                            Rundt Purpurhvedebrød



                                            Rundt PurpurhvedeBrød - Bagt i Rund Brødform.


                                            Ingredienser:


                                            Sådan gør du:
                                            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                                            2. Bland det godt sammen.
                                            3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                                            4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
                                            5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
                                            6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                                            7. Dyp brødet i et fad med Blå Birkes.
                                            8. Placér brødet i en smurt Rund Brødform.
                                            9. Tryk brødet lidt ned så det kommer ud i alle hjørner.
                                            10. Luk låget og lad nu brødet hæve i formen et lunt sted i ca. 1 time.
                                            11. Varm ovnen op til 190 grader varmluft.
                                            12. Sæt formen i ovnen og lad brødet bage i ca. 27 minutter.

                                            Lad brødet afkøle på en rist.



                                            Hvedesur *
                                            Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.






                                            ⭐⭐⭐⭐⭐