mandag den 30. september 2019

Land Brød



Land Brød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.


Ingredienser:


    Sådan gør du:
    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
    2. Bland det godt sammen.
    3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
    5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
    6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
    7. D rys et lag mel på toppen.
    8. Snit brødet.
    9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
    10. Sæt nu dit Brød i ovnen, hvor det nu hæver under damp (35 grader) i 40 minutter.
    11. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
    12. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
    13. Bages nu ca. 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
    14. Alternativt bager du i 20 - 25 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
    15. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


    16. Bemærk!: Brødet er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


    Lad brødet afkøle på en rist. 

    Hvedesur *

    Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


    Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

    Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.





    ⭐⭐⭐⭐⭐

    søndag den 29. september 2019

    Kobbermølle Stykker



    Kobbermølle Stykker - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform 

    Multiformen er til disse Stykker indstillet så rummene er 9 x 11 cm.

    Stykkerne kan naturligvis også skæres ud af dejen med en dejskraber og bages på HUL-Bageplade eller på almindelig bageplade.


    Ingredienser:


          Sådan gør du:
          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
          2. Bland det godt sammen.
          3. Tilsæt Øl.
          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
          5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
          6. Stræk og fold dejen nogle gange.
          7. Vej stykker af på 100 g.
          8. Rul hvert enkelt stykke i en hul hånd - på samme måde som du ruller Boller.
          9. Dyp hvert enkelt stykke i en skål med vand.
          10. Dyp efterfølgende stykkerne i en skål med en blanding af Blå Birkes og Hvide Birkes. 
          11. Kom Stykkerne midt i hvert enkelt hul i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
          12. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
          13. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
          14. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
          15. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
          16. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
          17. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


          18. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


          Lad Stykkerne afkøle på en rist. 



          Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


          Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




          ⭐⭐⭐⭐⭐

          lørdag den 28. september 2019

          Padborg KerneBrød



          Padborg KerneBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

          Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.

          Formen er til dette brød indstillet til 12 x 12 x 30 cm. (4,3 liter)



          Ingredienser:



                Sådan gør du:
                1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                2. Bland det godt sammen.
                3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
                4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed Til dejen er blank og smidig. 
                5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
                6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
                8. Drys en blanding af Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
                9. Snit brødet.
                10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                11. Sæt nu dit brød i ovnen, hvor brødet hæver på hæveprogram ved 35 grader i 40 minutter.
                12. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                13. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
                14. Bages nu ca. 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                15. Alternativt bager du i 25 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                16. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                17. Bemærk!: Brødet er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.

                Lad brødet afkøle på en rist.


                Hvedesur *
                Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.



                Kerneblandingen består af disse kerner:
                Rugflager: 12 %
                Poppet Rug: 12 %
                Chia Frø: 8 %
                Hørfrø: 8 % 
                Sesam: 8 %



                Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 


                Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.







                ⭐⭐⭐⭐⭐

                fredag den 27. september 2019

                Rufus Stykker



                Rufus Stykker - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform 

                Multiformen er til disse Stykker indstillet så rummene er 9 x 11 cm.

                Stykkerne kan naturligvis også skæres ud af dejen med en dejskraber og bages på HUL-Bageplade eller på almindelig bageplade.


                Ingredienser:


                    Sådan gør du:
                    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                    2. Bland det godt sammen.
                    3. Tilsæt Øl og Flydende Malt.
                    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                    5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                    6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                    7. Vej stykker af på 95 g.
                    8. Rul hvert enkelt stykke i en hul hånd - på samme måde som du ruller Boller.
                    9. Dyp hvert enkelt stykke i en skål med vand.
                    10. Dyp herefter hvert stykke i en skål med en blanding af Hvide Birkes og Majsdrys.
                    11. Kom Stykkerne midt i hvert enkelt hul i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
                    12. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                    13. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                    14. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
                    15. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                    16. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                    17. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


                    18. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


                    Lad Stykkerne afkøle på en rist. 


                    Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




                    ⭐⭐⭐⭐⭐

                    torsdag den 26. september 2019

                    Rundt Purpurhvedebrød



                    Rundt PurpurhvedeBrød - Bagt i Rund Brødform.


                    Ingredienser:


                    Sådan gør du:
                    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                    2. Bland det godt sammen.
                    3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
                    5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
                    6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                    7. Dyp brødet i et fad med Blå Birkes.
                    8. Placér brødet i en smurt Rund Brødform.
                    9. Tryk brødet lidt ned så det kommer ud i alle hjørner.
                    10. Luk låget og lad nu brødet hæve i formen et lunt sted i ca. 1 time.
                    11. Varm ovnen op til 190 grader varmluft.
                    12. Sæt formen i ovnen og lad brødet bage i ca. 27 minutter.

                    Lad brødet afkøle på en rist.



                    Hvedesur *
                    Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.






                    ⭐⭐⭐⭐⭐

                    onsdag den 25. september 2019

                    Spelt FuldkornsBrød



                    Spelt FuldkornsBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

                    Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.

                    Formen er til dette brød indstillet til 12 x 12 x 30 cm. (4,3 liter)

                    Husk at slette gammel opskrift fra den 090319

                    Ingredienser:


                    Sådan gør du:
                    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                    2. Bland det godt sammen.
                    3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                    5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                    6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                    7. Snit brødet.
                    8. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                    9. Sæt nu dit brød i ovnen, hvor brødet hæver på hæveprogram ved 35 grader i 40 minutter.
                    10. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                    11. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
                    12. Bages nu ca. 33 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                    13. Alternativt bager du i 20 - 25 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                    14. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


                    15. Bemærk!: Brødet er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


                    Lad brødet afkøle på en rist. 


                    Speltsur i pulver giver smag af surdej og er klar til brug og blandes blot i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves.

                    Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

                    Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.





                    ⭐⭐⭐⭐⭐