fredag den 20. september 2019

Kærnemælkshorn

Kærnemælkshorn - 24 stk.


Ingredienser til dejen:

  • 300 g Smør
  • 500 g Hvedemel
  • 50 g Sukker
  • 2 dl Kærnemælk
  • 10 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
  • 3 g Tørgær  (eller brug 10 g alm. gær)
  • et nip salt
  • Et sammenpisket Æg til pensling
  • Finthakkede Nødder/Mandler til drys
  • Perlesukker til Drys

Ingredienser til Remonce:
  • 100 g Smør
  • 100 g Sukker
  • 100 g Marcipan

Sådan gør du:
  1. start med dejen.
  2. Bland alle tørre ingredienser og tilsæt så smørret i små klumper og bland det i melet.
  3. Tilsæt Kærnemælk.
  4. Rør det hurtigt sammen.
  5. Dejen skal ikke æltes.
  6. Lad dejen hvile i køleskabet - gerne natten over, men mindst 5 - 6 timer.
  7. Del dejen i 2 dele og rul hver del ud. Se billede herunder.
  8. Del hver del i 12 trekanter og placer en klump remonce på hver.
  9. Rul nu hver trekant sammen til et horn.
  10. Pensles med sammenpisket æg og drysses med Nødder og Perlesukker.

Bages ved 180 grader (almindelig ovn) i 18 - 22 minutter.

Klar til at blive rullet til horn

Klar til bagning - drysset med hakkede nødder/mandler og perlesukker

mandag den 16. september 2019

BananMuffins


BananMuffins.


Ingredienser - ca. 12 stk:

  • 2 Æg
  • 150 g Sukker
  • 1 tsk Vaniljesukker
  • 200 g Hvedemel
  • 2 tsk Bagepulver
  • 125 g Smør
  • 2 Bananer
  • 100 g Mørk hakket Chokolade


Sådan gør du:
  1. Pisk æg, sukker og vaniljesukker luftigt.
  2. Bland Hvedemel og bagepulver.
  3. Smelt smørret og lad det afkøle.
  4. Rør mel og det afkølede smør i æggemassen sammen med bananer og hakket chokolade.
  5. Fordel dejen i Muffins forme.
  6. Bag dem midt i ovnen - 200 grader over/undervarme i 15 - 20 minutter.
Lad dem afkøle og kom smeltet chokolade på toppen.


Kilde: arla.dk



🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞

søndag den 15. september 2019

Italienske Flutes



Italienske Flutes - Bagt på HUL-Bageplade 


Ingredienser:


        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Vand og Olivenolie.
        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
        5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
        6. Stræk og fold dejen nogle gange.
        7. Form dejen til en kugle og stram den godt op.
        8. Lav tre stk på 170 g.
        9. Form hvert enkelt stykke til et Flutes.
        10. Drys et lag mel på dine Flutes og giv dem tre lette snit..
        11. Kom dine Flutes på din HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
        12. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
        13. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
        14. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
        15. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
        16. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
        17. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


        18. Bemærk!: Disse flutes er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


        Lad dine Flutes afkøle på en rist. 


        Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

        Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




        ⭐⭐⭐⭐⭐

        søndag den 8. september 2019

        Hornbeks Squaskage


        Hornbeks Squaskage - En meget nem og hurtig Squaskage.

        Alle ingredienser blandes blot sammen i en skål og røres sammen med en dejskraber. Nemmere kan det ikke være. 


        Ingredienser:
        • 225 g Brun Farin
        • 220 gram Hvedemel
        • 1 tsk vanillesukker (strøgen)
        • 150 ml Olie
        • 100 ml Mælk
        • 3 æg
        • 300 g Revet Squas
        • 3 tsk bagepulver
        • 1/2 tsk Salt
        • 2 spsk Kanel
        • 50 g Hakkede Hasselnødder
          Til toppen:
          • 3 spsk Perlesukker
          • 3 spsk hakkede Hasselnødder
          • Blandes godt sammen og drysses på toppen.

          Sådan gør du:
          1. Bland alle ingredienser i en skål.
          2. Rør det hele sammen med en dejskraber.
          3. Smør en springform med bagespray.
          4. Hæld dejen i springformen (min er 24 cm) og sørg for at den er jævnt fordelt.
          5. Fordel Perlesukker/hasselnødde blandingen jævnt på toppen.
          6. Bages ved 185 grader (over/undervarme) i ca. 70 minutter.
          7. Tjek om dejen hænger fast i en strikkepind eller lignende.
          Lad kagen køle helt af.

          Serveres med Creme Fraiche med lidt Vanillesukker eller Flødeskum.


          fredag den 6. september 2019

          Rundt Fuldkornsbrød



          Rundt FuldkornsBrød - Bagt i Rund Brødform.


          Ingredienser:


          Sådan gør du:
          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
          2. Bland det godt sammen.
          3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
          5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
          6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
          7. Dyp brødet i et fad med Blå Birkes oSesam.
          8. Placér brødet i en smurt Rund Brødform.
          9. Tryk brødet lidt ned så det kommer ud i alle hjørner.
          10. Luk låget og lad nu brødet hæve i formen et lunt sted i ca. 1 time.
          11. Varm ovnen op til 190 grader varmluft.
          12. Sæt formen i ovnen og lad brødet bage i ca. 27 minutter.

          Lad brødet afkøle på en rist.



          Hvedesur *
          Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.





          ⭐⭐⭐⭐⭐

          onsdag den 4. september 2019

          Birkes Toastbrød




          Birkes ToastbrødBagt i Brødform.

          🍞MiniToasbrød - Se vejledning


          Ingredienser:


          Sådan gør du:
          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
          2. Bland det godt sammen.
          3. Tilsæt Rapsolie, Vand og Mælk.
          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
          5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
          6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
          7. Placér brødet i en smurt Brødform.
          8. Placér formen et lunt sted og lad brødet hæve 1 time.
          9. Varm ovnen op til 190 grader (varmluft)
          10. Sæt nu din form med låg i ovnen og bag nu brødet i ca. 27 minutter.

          Lad brødet afkøle på en rist.




          Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐


          mandag den 2. september 2019

          Yoghurt Brød



          Yoghurt Brød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

          Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.
          Formen er til dette brød indstillet til 12 x 12 x 32 cm. (4,6 liter)

          Ingredienser:



              Sådan gør du:
              1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
              2. Bland det hele godt sammen.
              3. Tilsæt Vand, Yoghurt og Rapsolie.
              4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
              5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
              6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
              7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
              8. Drys Hvide Birkes på toppen.
              9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
              10. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

              Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
              1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
              2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
              3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
              4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

              Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
              1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
              2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
              3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
              4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

              Lad brødet afkøle på en rist. 




              Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐