søndag den 23. december 2018

Jule Hjerte Brød



Jule Hjerte Brød - Bagt i Hjerteform.

Brød med Jule ingredienser.



Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
  5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
  7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
  8. Drys et lag Blå Birkes på toppen.
  9. Placér brødet i en smurt Hjerteform.
  10. Tryk brødet lidt ned så det kommer ud i alle hjørner.
  11. Luk låget og lad nu brødet hæve i formen et lunt sted i ca. 45 minutter.
  12. Varm ovnen op til 190 grader varmluft.
  13. Sæt formen i ovnen og lad brødet bage i ca. 25 minutter.
  14. Lad Brødet afkøle på en rist.



Hvedesur *
Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.





⭐⭐⭐⭐⭐

torsdag den 20. december 2018

Havre RugBrød



Havre RugBrød - Bagt i All-Size Brødform

Et særdeles nemt og velsmagende RugBrød - fremstillet og bagt på 2 timer.

Formen er til dette brød indstillet til 12 x 12 x 20 cm. (2,8 liter)


Ingredienser:

Sådan gør du:
  1. Kom Kerner, Nem-Sur, salt, vand og surmælk i røreskålen og rør med K-spade i 5 - 7 minutter.
  2. Vej resten af ingredienserne af i en anden skål.
  3. Kom disse i røreskålen og ælt ved middel hastighed i 12 - 14 minutter.
  4. Dejen kommes nu i en smurt Brødform og trykkes godt ned. 
  5. Drys et lag Havregryn på toppen.
  6. Sæt nu dit brød i ovnen, hvor brødet hæver med damp på hæveprogram ved 35 grader i 40 minutter.
  7. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
  8. Efter 45 minutter skrues temperaturen op på 180 grader (Varmluft).
  9. Brødet bages nu med termometer til det når en kernetemperatur på 96 grader - det tager ca. 50 - 55 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist.

Efterfølgende kommer jeg det i en plastpose og skærer det i skiver dagen derpå. Pakker et passende antal skiver i hver pose og så kommer de i fryseren. På den måde har vi altid friske rugbrødsskiver, som vi tager op efterhånden som de skal bruges.


Vedrørende brug af Nem-sur:

Når du bruger Nem-Sur erstatter du din hjemmelavede Surdej. På denne måde kan du lave særdeles velsmagende rugbrød med surdej, uden at skulle holde liv i en traditionel surdej.
⭐⭐⭐⭐⭐

tirsdag den 18. december 2018

Juleboller



JuleBoller

Grove JuleBoller med dejlig smag af Jul.

Det er en ret klistret dej, men det kan godt lade sig gøre at få boller ud af det.



Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i rørerskålen og bland det godt.
  2. Tilsæt Vand, Yoghurt, og Æble.
  3. Rør på langsom hastighed indtil dejen er glat og smidig.
  4. Lad dejen hæve i røreskålen i ca. 60 minutter.
  5. Tag dejen ud på et meldrysset bord og del dejen i passende stykker.
  6. Form bollerne og sæt dem på bageplade med bagepapir.
  7. Efterhæver nu tildækket et lunt sted i ca. 30 minutter.
  8. Sprøjt på toppen med en vandforstøver og drys med Perlesukker/hakkede Mandler.

Bages ved 200 grader (alm. ovn) i ca. 15 minutter.


Lad dem afkøle på en rist.



Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.






⭐⭐⭐⭐⭐

lørdag den 15. december 2018

Groft Lille Ølandshvede Toastbrød



Groft Lille Ølandshvede Toastbrød - Bagt i lille Brødform.


Dette Toastbrød er bagt i den lille 2,2 liters form.


Ingredienser:

Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt det bløde Smør i små klumper og bland dem godt med melet.
  4. Tilsæt Øl.
  5. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
  6. Lad dejen hvile i 15 minutter.
  7. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
  8. Placér brødet i en smurt Brødform.
  9. Placér formen et lunt sted og lad brødet hæve 1 time.
  10. Varm ovnen op til 190 grader (varmluft)
  11. Sæt nu din form med låg i ovnen og bag nu brødet i ca. 26 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist.



Hvedesur *
Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.





⭐⭐⭐⭐⭐

torsdag den 13. december 2018

Rundt Vinter Brød



Rundt Vinter Brød - Bagt i Rund Brødform.

Dette Brød er det første i den nye Runde Brødform


Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Vand og rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
  5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
  7. Placér brødet i en smurt Rund Brødform.
  8. Tryk brødet lidt ned så det kommer ud i alle hjørner.
  9. Luk låget og lad nu brødet hæve i formen et lunt sted i ca. 45 minutter.
  10. Varm ovnen op til 190 grader varmluft.
  11. Sæt formen i ovnen og lad brødet bage i ca. 27 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist.



Hvedesur *
Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.



Kerneblandingen består af disse kerner:
Rugflager: 12 %
Poppet Rug: 12 %
Chia Frø: 8 %
Hørfrø: 8 %
Sesam: 8 %






⭐⭐⭐⭐⭐

onsdag den 12. december 2018

Birkes Hjertebrød



Birkes Hjertebrød - Bagt i Hjerteform.

Dette Brød er det første i den nye Hjerteform. 



Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Vand og rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
  5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
  7. Placér brødet i en smurt Hjerteform.
  8. Tryk brødet lidt ned så det kommer ud i alle hjørner.
  9. Luk låget og lad nu brødet hæve i formen et lunt sted i ca. 45 minutter.
  10. Varm ovnen op til 190 grader varmluft.
  11. Sæt formen i ovnen og lad brødet bage i ca. 25 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist.



Hvedesur *
Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.





⭐⭐⭐⭐⭐

lørdag den 8. december 2018

Rufus Toastbrød



Rufus Toastbrød - Bagt i Brødform.


Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt det bløde Smør i små klumper og bland dem godt med melet.
  4. Tilsæt Malt, Vand og Øl.
  5. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
  6. Lad dejen hvile i 15 minutter.
  7. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
  8. Placér brødet i en smurt Brødform.
  9. Placér formen et lunt sted og lad brødet hæve 1 time.
  10. Varm ovnen op til 190 grader (varmluft)
  11. Sæt nu din form med låg i ovnen og bag nu brødet i ca. 27 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist.



Hvedesur *
Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.





⭐⭐⭐⭐⭐

søndag den 2. december 2018

Solsikke RugBrød



Solsikke RugBrød - Bagt i All-Size Brødform

Et særdeles nemt og velsmagende RugBrød - fremstillet og bagt på 2 timer.

Formen er til dette brød indstillet til 12 x 12 x 20 cm. (2,8 liter)


Ingredienser:

Sådan gør du:
  1. Kom Kerner, Nem-Sur, salt, vand og surmælk i røreskålen og rør med K-spade i 5 - 7 minutter.
  2. Vej resten af ingredienserne af i en anden skål.
  3. Kom disse i røreskålen og ælt ved middel hastighed i 12 - 14 minutter.
  4. Dejen kommes nu i en smurt Brødform og trykkes godt ned. 
  5. Kom ønsket drys på - Jeg har brugt en blanding af Hvide Sesam og Sorte Sesam.
  6. Sæt nu dit brød i ovnen, hvor brødet hæver med damp på hæveprogram ved 35 grader i 40 minutter.
  7. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
  8. Efter 45 minutter skrues temperaturen op på 180 grader (Varmluft).
  9. Brødet bages nu med termometer til det når en kernetemperatur på 96 grader - det tager ca. 50 - 55 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist.
Efterfølgende kommer jeg det i en plastpose og skærer det i skiver dagen derpå. Pakker et passende antal skiver i hver pose og så kommer de i fryseren. På den måde har vi altid friske rugbrødsskiver, som vi tager op efterhånden som de skal bruges.


Vedrørende brug af Nem-sur:

Når du bruger Nem-Sur erstatter du din hjemmelavede Surdej. På denne måde kan du lave særdeles velsmagende rugbrød med surdej, uden at skulle holde liv i en traditionel surdej.
⭐⭐⭐⭐⭐

fredag den 23. november 2018

Græskarkerne RugBrød



Græskarkerne RugBrød - Bagt i All-Size Brødform

Et særdeles nemt og velsmagende RugBrød - fremstillet og bagt på 2 timer.

Formen er til dette brød indstillet til 12 x 12 x 20 cm. (2,8 liter)


Ingredienser:

Sådan gør du:
  1. Kom Kerner, Nem-Sur, salt, vand og surmælk i røreskålen og rør med K-spade i 5 - 7 minutter.
  2. Vej resten af ingredienserne af i en anden skål.
  3. Kom disse i røreskålen og ælt ved middel hastighed i 12 - 14 minutter.
  4. Dejen kommes nu i en smurt Brødform og trykkes godt ned. 
  5. Kom ønsket drys på - Jeg har brugt en blanding af Hvide Sesam og Sorte Sesam.
  6. Sæt nu dit brød i ovnen, hvor brødet hæver med damp på hæveprogram ved 35 grader i 40 minutter.
  7. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
  8. Efter 45 minutter skrues temperaturen op på 180 grader (Varmluft).
  9. Brødet bages nu med termometer til det når en kernetemperatur på 96 grader - det tager ca. 50 - 55 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist.
Efterfølgende kommer jeg det i en plastpose og skærer det i skiver dagen derpå. Pakker et passende antal skiver i hver pose og så kommer de i fryseren. På den måde har vi altid friske rugbrødsskiver, som vi tager op efterhånden som de skal bruges.


Vedrørende brug af Nem-sur:

Når du bruger Nem-Sur erstatter du din hjemmelavede Surdej. På denne måde kan du lave særdeles velsmagende rugbrød med surdej, uden at skulle holde liv i en traditionel surdej.
⭐⭐⭐⭐⭐