onsdag den 24. oktober 2018

KuvertBrød



KuvertBrød - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform 

Disse KuvertBrød er bagt i Millennium Multi Bageform - skillerummene er indstillet til 4,5 x 5,5 cm.

De kan naturligvis også skæres ud af dejen med en dejskraber og bages på HUL-Bageplade eller på almindelig bageplade.


Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Kom det bløde smør i skålen i små klumper og bland det godt med melet.
  4. Rør Ægget sammen med en gaffel.
  5. Tilsæt DanskVand og æggemassen.
  6. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
  7. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
  8. Stræk og fold dejen nogle gange.
  9. Vej stykker af på 22 g.
  10. Form hvert enkelt stykke, så det passer til hullet i Multiformen.
  11. Dyp dejen i en skal med vand.
  12. Dyp herefter dejen i diverse frø til toppen - helt efter ønsket smag.
  13. Kom Stykkerne i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / Flutes Form / eller alm. Bageplade.
  14. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
  15. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
  16. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
  17. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
  18. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
  19. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


  20. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


Lad Brødene afkøle på en rist. 


Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.


Formen skilt ad, uden at brødene flytter sig.


⭐⭐⭐⭐⭐

Ingen kommentarer:

Send en kommentar