onsdag den 31. marts 2021

Vilmkær Brød


Vilmkær Brød - Bagt i Brødform 2,2 Liter.


Ingredienser:



    Sådan gør du:
    1. Kom Kerner, Nem-Sur, salt, Malt og Øl i røreskålen og lad det stå i ca. 10 min.
    2. Rør med K-spade i 5 - 7 minutter.
    3. Vej resten af ingredienserne af i en anden skål.
    4. Kom disse i røreskålen og ælt ved middel hastighed i 12 - 14 minutter.
    5. Dejen kommes nu i en smurt Brødform og trykkes godt ned. 
    6. Kom ønsket drys på - Jeg har ikke brugt noget til dette brød.
    7. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

    Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
    1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
    2. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
    3. Bages nu i opvarmet ovn - 180 grader varmluft til brødet har en kernetemperatur på 96 grader. Hos mig varer det ca. 60 minutter.

    Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
    1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
    2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 180 grader (varmluft).
    3. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
    4. Bages indtil brødet har en kernetemperatur på 96 grader. Hos mig varer det ca. 66 minutter.

    Lad brødet afkøle på en rist. 





    Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

    tirsdag den 30. marts 2021

    Rugkobbel Brød


    Rugkobbel Brød
     - 
    Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.


    Ingredienser:


    Sådan gør du:
    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
    2. Bland det hele godt sammen.
    3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
    5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
    6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
    7. Pensel brødet med vand.
    8. Drys Hakket Poppet Rug på toppen.
    9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
    10. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

    Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
    1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
    2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
    3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
    4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

    Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
    1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
    2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
    3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
    4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

    Lad brødet afkøle på en rist. 





    Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐ 

    onsdag den 24. marts 2021

    Valsbøl Brød


    Valsbøl Brød - Bagt i Brødform 2,2 Liter.


    Ingredienser:



      Sådan gør du:
      1. Kom Kerner, Nem-Sur, salt, Malt og Øl i røreskålen og lad det stå i ca. 10 min.
      2. Rør med K-spade i 5 - 7 minutter.
      3. Vej resten af ingredienserne af i en anden skål.
      4. Kom disse i røreskålen og ælt ved middel hastighed i 12 - 14 minutter.
      5. Dejen kommes nu i en smurt Brødform og trykkes godt ned. 
      6. Kom ønsket drys på - Jeg har brugt Blå Birkes og Majsdrys.
      7. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

      Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
      1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
      2. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
      3. Bages nu i opvarmet ovn - 180 grader varmluft til brødet har en kernetemperatur på 96 grader. Hos mig varer det ca. 60 minutter.

      Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
      1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
      2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 180 grader (varmluft).
      3. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
      4. Bages indtil brødet har en kernetemperatur på 96 grader. Hos mig varer det ca. 66 minutter.

      Lad brødet afkøle på en rist. 






      Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

      torsdag den 11. marts 2021

      Frøslev Brød

       

      Frøslev Brød - Bagt i Brødform 2,2 Liter.


      Ingredienser:


        Sådan gør du:
        1. Kom Kerner, Nem-Sur, salt, Malt og Øl i røreskålen og lad det stå i ca. 10 min.
        2. Rør med K-spade i 5 - 7 minutter.
        3. Vej resten af ingredienserne af i en anden skål.
        4. Kom disse i røreskålen og ælt ved middel hastighed i 12 - 14 minutter.
        5. Dejen kommes nu i en smurt Brødform og trykkes godt ned. 
        6. Kom ønsket drys på - Jeg har brugt Blå Birkes og Majsdrys.
        7. Nu skal bagværket hæves.
        8. Hæves i formen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter. 
        9. Bages i ved 180 grader (varmluft) indtil brødet har en kernetemperatur på 96 grader. Hos mig varer det ca. 55 minutter.
        10. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.

        Lad brødet afkøle på en rist.




        Kerneblanding

        Procent

        Gram

        Blanding på


        400

        Græskarkerner

        28

        112

        Solsikkekerner

        24

        96

        Poppet Durum

        18

        72

        Rugflager

        12

        48

        Hørfrø

        10

        40

        Grove Havregryn

        8

        32


        100

        400



        Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

        lørdag den 6. marts 2021

        Feriki Stykker

         


        Feriki Stykker 
        Bagt på HUL-Bageplade  

        Ingredienser:



        Sådan gør du:
        1. Jeg sætter Feriki kernerne i blød i rigeligt vand aftenen før jeg skal bage.
        2. Kom de opblødte kerner i en sigte og vandet sies fra.
        3. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        4. Kom Kernerne i og bland dem godt med melet.
        5. Tilsæt Øl og Rapsolie.
        6. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
        7. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
        8. Stræk og fold dejen nogle gange.
        9. Rul dejen ud til en lang pølse.
        10. Tryk pølsen lidt fladere.
        11. Lad pølsen hvile dækket af Film i ca 15 minutter.
        12. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
        13. Drys Hvide Sesam og Sorte Sesam på toppen.
        14. Hak nu stykker ud af dejen - jeg laver 5 - 6 stk.
        15. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
        16. Nu skal bagværket hæves.
        17. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter.
        18. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
        19. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
        20. Husk at lukke damp ud 5 - 10 minutter for Stykkerne er færdigbagt.


        Lad Stykkerne afkøle på en rist. 





        Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐ 

        fredag den 5. marts 2021

        Hornbeks Solsikke Rugbrød


        Hornbeks Solsikke RugBrød - Bagt i Brødform 2,2 Liter.



        Ingredienser:


          Sådan gør du:
          1. Kom Kerner, Nem-Sur, salt, Flydende Malt og Øl i røreskålen og lad det stå i ca. 10 min.
          2. Rør med K-spade i 5 - 7 minutter.
          3. Vej resten af ingredienserne af i en anden skål.
          4. Kom disse i røreskålen og ælt ved middel hastighed i 12 - 14 minutter.
          5. Dejen kommes nu i en smurt Brødform og trykkes godt ned. 
          6. Kom ønsket drys på - Jeg har brugt Solsikkekerner.
          7. Nu skal bagværket hæves.
          8. Hæves i formen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter. 
          9. Bages i ved 180 grader (varmluft) indtil brødet har en kernetemperatur på 96 grader. Hos mig varer det ca. 55 minutter.
          10. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.

          Lad brødet afkøle på en rist.







          Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

          Forårsbrød

           

          ForårsBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

          Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.


          Ingredienser:



              Sådan gør du:
              1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
              2. Bland det hele godt sammen.
              3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
              4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
              5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
              6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
              7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
              8. Drys Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
              9. Snit brødet på langs.
              10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
              11. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

              Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
              1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
              2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
              3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
              4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

              Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
              1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
              2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
              3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
              4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

              Lad brødet afkøle på en rist. 





              Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐