Farsbrød i Airfryer

Farsbrød - i Cosori Dual Blaze Airfryer.


Ingredienser:

• 500 g hakket Svinekød
• 1 æg
• 1 løg - revet på rivejern
• 125 g Bacon i tern
• 125 g Bacon i skiver
• 2 spsk Rasp
• 300 g Ærter
• 2 - 3 spsk Vand eller Mælk
• Kartofler
• Salt og Peber

Sådan gør du:

1. Kom Bacon ternene i Skuffen og giv dem 10 minutter ved 180 grader.
2. Kom kødet op i en skål og tilsæt Salt til kødet og bland det godt.
3. Lad nu kødet hvile i 15 minutter.
4. Kom æg, Bacon tern, Rasp, revet løg, Vand, Ærter og Peber i farsen og bland det godt.
5. Lad kødet hvile køligt 30 minutter.
6. Form Farsen til et Farsbrød.
7. Læg Baconskiverne på toppen.
8. Kom lidt vand i bunden af skuffen på Airfryeren.
9. Sæt farsbrødet i Airfryeren ved 170 grader i ca. 1 time.
10. Nu laves Sovsen - se herunder.

Brun Sovs

Ingredienser:

• 1 kop Rødvin
• 500 ml Stegesky eller god Fond
• 250 ml Fløde
• 50 g Smør
• Lidt kulør til at give farve
• 2 spsk Maizena
• Lidt vand - til at røre Maizenaen ud i
• 1 spsk Ribsgelé
• Salt og Peber

Sådan gør du:

1. Kom stegesky/fond op i en lille gryde.
2. Tilsæt rødvinen og varm op og reducer til ca. det halve.
3. Kom nu fløden op i gryden og varm det op til det koger.
4. Kom nu smørret op i gryden.
5. Kom nu Kulør i til sovsen får farve.
6. Nu jævnes sovsen med Maizena til den har den rette konsistens - sørg for at sovsen koger inden du jævner.
7. Til sidst kommes Ribsgelé i under omrøring.
8. Smag til med Salt og Peber.

Serveres med Kartofler og Rødbede/Rødkål til.

Fanø Knas

Fanø Knas - Bagt på HUL-Bageplade  

Ingredienser:

• 138 g Tipo 00 
• 75 g Landmel
• 63 g Ølandshvede - Sigtet
• 5 g Salt
• 50 g Kerneblanding (se blanding nederst i opskriften)
• 6 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 11 g Hvedesur (kan udelades)
• 6 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 6 g Rapsolie
• 165 ml Vand
• Blanding af og Hvide Birkes og Majsdrys til toppen

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange.
7. Vej stykker af på ca. 85 g - jeg får 6 stk. af denne portion.
8. Lad dejen hvile dækket af Film i ca 15 minutter.
9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
10. Dyp stykkerne i en skål med vand.
11. Dyp Stykkerne i en skål med Hvide Birkes og Majsdrys.
12. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
13. Nu skal bagværket hæves.
14. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter.
15. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
16. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.Husk at lukke damp ud 5 - 10 minutter for Stykkerne er færdigbagt.

Lad Stykkerne afkøle på en rist. 

Kerneblanding	Procent	Gram
Blanding på		400
Græskarkerner	28	112
Solsikkekerner	24	96
Poppet Durum	18	72
Rugflager	12	48
Hørfrø	10	40
Grove Havregryn	8	32
	100	400