onsdag den 11. december 2019

Allans Pølsebrød



Allan Christensens Pølsebrød



Ingredienser:

Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland det godt.
  2. Tilsæt Rapsolien.
  3. Tilsæt sammenpisket æg og Vand.
  4. Ælt langsomt i 3 minutter og derefter 10 minutter hurtigt.
  5. Dejen virkes op til en kugle, hviler under plastik i 15 minutter.
  6. Dejen deles i 16 dele på 60 g.
  7. Rulles til små kugler - hviler 15 minutter under plastik.
  8. Kuglerne trykkes flade med hånden.
  9. Foldes i de korte ender ind over og rulles til en pølse.
  10. Trykkes flad med hånden.
  11. Lægges på bageplade med bagepapir.
  12. Sæt nu pladen i ovnen, på midterste rille, hvor de nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
  13. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
  14. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (Over/undervarme) - lad Pølsebrødene blive i ovnen under opvarmningen.
  15. Bages nu ca. 16 - 18 minutter på over/undervarme (incl. tiden hvor temperaturen hæves). Eller ca. 10 minutter i en opvarmet ovn..

Lad dem afkøle på en rist under et viskestykke.







Ingen kommentarer:

Tilføj en kommentar