onsdag den 11. december 2019

Allans Pølsebrød



Allans Pølsebrød



Ingredienser:

Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland det godt.
  2. Tilsæt Rapsolien.
  3. Tilsæt sammenpisket æg og Vand.
  4. Ælt langsomt i 3 minutter og derefter 10 minutter hurtigt.
  5. Dejen virkes op til en kugle, hviler under plastik i 15 minutter.
  6. Dejen deles i 16 dele på 60 g.
  7. Rulles til små kugler - hviler 15 minutter under plastik.
  8. Kuglerne trykkes flade med hånden.
  9. Foldes i de korte ender ind over og rulles til en pølse.
  10. Trykkes flad med hånden.
  11. Lægges på bageplade med bagepapir.
  12. Hæves med damp på pladen under plastikkasse i ca. 1 time. 
  13. Bages nu i ca. 12 minutter - til de er gyldne på anden nederste rille ved 200 grader (over/undervarme).
  14. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.

Lad dem afkøle på en rist under et viskestykke.







4 kommentarer:

  1. Mangler der ikke salt i opskriften?

    SvarSlet
  2. hej
    I Allan's oprindelige opskrift var der ikke salt, men det kan selvfølgelig sagtens tilføjes.

    Hilsen John

    SvarSlet
  3. Var der ikke mindre æg i på et tidspunkt?

    SvarSlet
  4. Hej
    Jo fra starten var der 15 g æggemasse i. Allan har senere justeret det til 1 æg.

    Hilsen John

    SvarSlet