Mormorbrød i Airfryer

Mormorbrød - Bagt i Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

Denne gang har jeg bagt brødet i en rund springform på ø20 cm., der passer til Airfryeren. 

190 grader i 25 minutter. 

Ingredienser:

• 400 g Hvedemel
• 7 g Salt
• 10 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 26 g Blødt smør
• 13 g Sukker
• 225 ml Mælk

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Mælk som lige lunes lidt. 
4. Rør det hele sammen så alle ingredienser er samlet.
5. Tilsæt det bløde smør i små klumper.
6. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
7. Lad dejen hvile i skålen - dækket af Film i ca 15 minutter.
8. Stræk og fold dejen nogle gange.
9. Form dejen og kom den i form der passer til din Airfryer. 
10. Kom et lag mel på toppen.
11. Snit evt brødet. 
12. Lad nu brødet hæve et lunt sted i 45 minutter med et viskestykke over - eller!
13. Hvis din Airfryer kan gå ned på 40 grader så hæver du i den i 45 minutter. 
14. Bag brødet i airfryeren. 190 grader i 25 minutter. 
15. Lad brødet hvile på en rist. 

Franskbrød i Airfryer

Franskbrød - Bagt i Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

Dette brød er bagt uden form - placeret på nettet i skuffen.

180 grader i 28 minutter.

Ingredienser:

• 200 g Manitoba mel 
• 75 g Durum mel
• 4 g Salt
• 5 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
• 10 g Hvedesur (kan udelades)
• 6 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 15 g Olie eller blødt smør
• 135 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt vand og Rapsolie/smør.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile i skålen - dækket af Film i ca 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
7. Kom evt ønsket drys på toppen.
8. Snit evt brødet. 
9. Placer brødet i skuffen til din Airfryer.
10. Nu lader du brødet hæve i 45 minutter med et viskestykke over - eller
11. Hvis din Airfryer kan gå ned til 40 grader så lader du det hæve i Airfryeren. 
12. Bag brødet i airfryeren. 180 grader i 28 minutter. 
13. Lad brødet hvile på en rist. 

Hornbeks Boller i Airfryer

Hornbeks Boller - Bagt i Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

Bages ved 170 grader i ca 14 minutter.

Ingredienser:

• 375 g Hvedemel
• 6 g Salt
• 7 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
• 8 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 1 tsk Kardemomme (kan udelades)
• 35 g Sukker
• 1 æg (Sammenpisket)
• 40 g Smør (blødt)
• 130 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland det godt.
2. Tilsæt Æg og vand og rør det sammen med melet.
3. Tilsæt det bløde smør i små klumper og ælt det ind i dejen..
4. Ælt langsomt indtil dejen er blød og smidig.
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
6. Del dejen i 9 dele af ca 70 g. 
7. Lad dej stykkerne hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
8. Form bollerne - jeg kommer dem i Philips Bageform, men du kan også bare sætte dem på risten i skuffen på din Airfryer. 
9. Dæk skuffen med Film og lad dem nu hæve et lunt sted  i ca en time - eller!
10. Hvis din Airfryer kan gå ned på 40 grader så hæver du i skuffen i 45 minutter. 
11. Bages ved 170 grader i ca 14 minutter.

Lad Bollerne køle af på en rist. 

Hornbeks Rugboller

Hornbeks Rugboller - en go' grov bolle.

Ingredienser:

• 350 g Manitoba mel
• 100 g Power Bake Fuldkornshvede
• 100 g Powerbake RUG
• 9 g Salt
• 11 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 12 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 2 g Kardemomme (kan udelades)
• 50 g Sukker
• 8 g MaltPulver
• 1 æg (Sammenpisket)
• 60 g Fedtstof (Smør/Margarine/Rapsolie)
• 230 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland det godt.
2. Tilsæt sammenpisket Æg og Vand og ælt til alt er æltet sammen. 
3. Kom Fedtstof i og ælt indtil dejen er blød og smidig. 
4. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
5. Vej stykker af på ca. 80 g.
6. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
7. Form bollerne og sæt dem på bageplade med bagepapir.
8. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
3. Bages nu i ca. 12 - 14 minutter i opvarmet ovn (200 grader over/undervarme).

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din bageplade på midterste rille i ovnen, hvor Bollerne nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (over/undervarme). Lad Bollerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
3. Bages nu i ca. 22 minutter (incl. tiden hvor temperaturen hæves).

Lad Bollerne afkøle på en rist. 

OldemorsBrød

 

OldemorsBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform, Brødform 5 liter, Brødform 2,2 Liter, All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.

Formen er til dette brød indstillet til 12 x 32 cm. (4,6 liter)

🍞Minibrød - Se Vejledning

⏰Langtidshævet Brød. Se vejledning

Ingredienser:

• 475 g Manitoba mel
• 175 g Sigtemel
• 10 g Salt
• 13 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
• 26 g Hvedesur (kan udelades)
• 12 g Tørgær  (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 22 g Sukker
• 50 g Blødt Smør
• 2 g Kardemomme
• 200 ml Piskefløde
• 235 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand og Fløde.
4. Røres sammen så alle ingredienser er blandet sammen.
5. Tilsæt det bløde smør.
6. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
7. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
8. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
9. Drys et lag mel på toppen.
10. Snit brødet på langs.
11. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform, Brødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
12. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

Lad brødet afkøle på en rist.

Hornbeks Boller

Hornbeks Boller

Ingredienser:

• 550 g Hvedemel
• 9 g Salt
• 11 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 12 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 2 g Kardemomme (kan udelades)
• 50 g Sukker
• 1 æg (Sammenpisket)
• 60 g Fedtstof (Smør/Margarine/Rapsolie)
• 220 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland det godt.
2. Tilsæt sammenpisket Æg og Vand og ælt til alt er æltet sammen. 
3. Kom Fedtstof i og ælt indtil dejen er blød og smidig. 
4. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
5. Vej stykker af på ca. 75 g.
6. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
7. Form bollerne og sæt dem på bageplade med bagepapir.
8. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
3. Bages nu i ca. 12 - 14 minutter i opvarmet ovn (200 grader over/undervarme).

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din bageplade på midterste rille i ovnen, hvor Bollerne nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (over/undervarme). Lad Bollerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
3. Bages nu i ca. 22 minutter (incl. tiden hvor temperaturen hæves).

Lad Bollerne afkøle på en rist. 

Hornbeks Pølsebrød i Airfryer

Hornbeks Pølsebrød - Bagt i Casper Sobczyk Dual Zone Airfryer 

Jeg har brugt den store skuffe til denne opskrift. 

Bagt i denne form til Pølsebrød.

170 grader i 12 - 14 minutter. 

Ingredienser:

• 215 g Hvedemel
• 3 g Salt
• 17 g Sukker
• 5 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
• 5 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her) 
• 30 g Skummetmælkspulver
• 26 g Blødt smør
• 25 g Æg (Sammenpisket)
• 90 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland det godt.
2. Tilsæt sammenpisket Æg og Vand og ælt til alt er æltet sammen. 
3. Kom det bløde smør i dejen i små klumper og ælt indtil dejen er blød og smidig. 
4. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
5. Vej stykker af på ca. 70 g.
6. Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
7. Form stykkerne til pølser og placér dem i de enkelte huller i formen.
8. Lad nu brødene hæve et lunt sted i 45 minutter med et viskestykke over - eller!
9. Hvis din Airfryer kan gå ned på 40 grader så hæver du i den i 45 minutter. 
10. Bag brødene i airfryeren. 170 grader i 12 - 14 minutter. 
11. Lad brødet hvile på en rist. 

Lad Pølsebrødene afkøle på en rist. 

Mormorbrød i Airfryer

Mormorbrød - Bagt i Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

180 grader i 25 minutter

Ingredienser: 

• 250 g Hvedemel
• 4 g Salt
• 5 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 15 g Blødt smør
• 7 g Sukker
• 140 ml Mælk

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Mælk som lige lunes lidt. 
4. Rør det hele sammen så alle ingredienser er samlet.
5. Tilsæt det bløde smør i små klumper.
6. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
7. Lad dejen hvile i skålen - dækket af Film i ca 15 minutter.
8. Stræk og fold dejen nogle gange og lav en rund kugle. 
9. Kom den i form der passer til din Airfryer. 
10. Drys et lag mel på toppen. 
11. Lad nu brødet hæve et lunt sted i 45 minutter med et viskestykke over - eller!
12. Hvis din Airfryer kan gå ned på 40 grader, så hæv i den i 45 minutter.
13. Bag brødet i airfryeren. 180 grader i 25 minutter. 
14. Lad brødet hvile på en rist. 

Hveder i Airfryer

Hveder - Bagt i Casper Sobczyk Dual Zone Airfryer 

Hvederne er bagt i den store skuffe til ovenstående Airfryer. 

Ingredienser:

• 730 g Hvedemel
• 65 g Blødt Smør
• 12 g Salt
• 55 g Sukker
• 14 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
• 28 g Hvedesur (kan udelades)
• 12 g Tørgær  (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 2 Æg
• 2 tsk Kardemomme (kan udelades)
• 280 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland det godt.
2. Tilsæt Æg og vand og rør det sammen med melet.
3. Tilsæt det bløde smør i små klumper og ælt det ind i dejen..
4. Ælt langsomt indtil dejen er blød og smidig.
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
6. Del dejen i 15 stykker a' 85 g. 
7. Lad dej stykkerne hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
8. Form bollerne og sæt dem på pladen i den store skuffe til Airfryeren. 
9. Dæk skuffen med Film og lad dem nu hæve i ca en time. 
10. Bages ved 160 grader i ca 14 minutter. Vend bollerne og giv dem 5 minutter mere. 

Lad Hvederne køle af på en rist. 

Hveder

Hveder - eller Hvedeknopper - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform 

Her er mit bud på helt almindelige Hveder.

De er bagt i Millennium Multi Bageform - indstillet til 22 x 36 cm.


Ingredienser:

• 730 g Hvedemel
• 65 g Blødt Smør
• 12 g Salt
• 55 g Sukker
• 14 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
• 28 g Hvedesur (kan udelades)
• 12 g Tørgær  (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 2 Æg
• 2 tsk Kardemomme (kan udelades)
• 280 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland det godt.
2. Tilsæt Æg og vand og rør det sammen med melet.
3. Tilsæt det bløde smør i små klumper og ælt det ind i dejen..
4. Ælt langsomt indtil dejen er blød og smidig.
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
6. Del dejen i 15 stykker a' 80 g.
7. Lad dej stykkerne hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
8. Form bollerne og sæt dem på pladen i Multiformen eller form af tilsvarende størrelse.
9. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
3. Bages nu i ca. 12 - 14 minutter i opvarmet ovn (200 grader over/undervarme).

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din bageplade på midterste rille i ovnen, hvor Bollerne nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (over/undervarme). Lad Bollerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
3. Bages nu i ca. 22 minutter (incl. tiden hvor temperaturen hæves).

Lad Hvederne afkøle på en rist. 

Stort Mormorbrød i Airfryer

Stort Mormorbrød - Bagt i Casper Sobczyk Dual Zone Airfryer med den store skuffe.  

Ingredienser - 1 stort Brød

• 310 g Hvedemel
• 5 g Salt
• 8 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 20 g Blødt smør
• 10 g Sukker
• 185 ml Mælk

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Mælk som lige lunes lidt. 
4. Rør det hele sammen så alle ingredienser er samlet.
5. Tilsæt det bløde smør i små klumper.
6. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
7. Lad dejen hvile i skålen - dækket af Film i ca 15 minutter.
8. Stræk og fold dejen nogle gange.
9. Form dejen og kom den i form der passer til din Airfryer. 
10. Kom eventuelt ønsket drys på toppen.
11. Snit evt brødet. 
12. Lad nu brødet hæve et lunt sted i 45 minutter med et viskestykke over. 
13. Bag brødet i airfryeren. 170 grader i 25 minutter. 
14. Lad brødet hvile på en rist. 

Mormorbrød - Bagt i Airfryer

Mormorbrød - Bagt i Casper Sobczyk Dual Zone Airfryer 

Ingredienser - 2 små brød eller et stort. 

• 500 g Hvedemel
• 8 g Salt
• 12 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 30 g Blødt smør
• 13 g Sukker
• 300 ml Mælk

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Mælk som lige lunes lidt. 
4. Rør det hele sammen så alle ingredienser er samlet.
5. Tilsæt det bløde smør i små klumper.
6. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
7. Lad dejen hvile i skålen - dækket af Film i ca 15 minutter.
8. Stræk og fold dejen nogle gange og del den i 2 dele, hvis du vil bage 2 små brød. 
9. Form dejen og kom den i form der passer til din Airfryer. 
10. Kom eventuelt ønsket drys på toppen.
11. Snit evt brødet. 
12. Lad nu brødet hæve et lunt sted i 45 minutter med et viskestykke over. 
13. Bag brødet i airfryeren. 170 grader i 25 minutter. 
14. Lad brødet hvile på en rist.