Safari Stykker - Bagt på HUL-Bageplade
Der bliver 6 stk af denne portion, men hvis du vil bage dobbelt portion - ganger du bare alle ingredienser med 2.
Ingredienser til ét brød:
- 138 g Hvedemel med 12 % protein
- 138 g Power Bake Fuldkornshvede
- 5 g Salt
- 12 g Skummetmælkspulver
- 10 g Kartoffelmospulver
- 15 g Hvide Sesam
- 12 g Solsikke Kerner
- 10 g Hørfrø
- 6 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
- 11 g Hvedesur * (kan udelades)
- 6 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
- 14 g Flydende Malt
- 6 g Rapsolie
- 175 ml Vand
- Hvide Sesam til toppen
Sådan gør du:
- Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
- Bland det godt sammen.
- Tilsæt Vand, Flydende Malt og Rapsolie.
- Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
- Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
- Stræk og fold dejen nogle gange.
- Vej stykker af på ca. 80 g.
- Lad dejen hvile under plast i ca 15 minutter.
- Rul hvert enkelt stykke til en pølse med en diameter på ca. 3 cm.
- Dyp stykkerne i et fad med vand.
- Dyp dem efterfølgende i et fad med Hvide Sesam.
- Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
- Nu skal bagværket hæves.
- Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter.
- Bages nu i 17 - 20 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
- Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
- Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.
Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.
Lad Brødet afkøle på en rist.
