Hørfrø Stykker i Airfryer

Hørfrø Stykker - Bagt i Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

200 grader i ca 17 minutter. 

IIngredienser:

• 225 g Hvedemel med 12 % protein
• 50 g Power Bake Fuldkornshvede
• 5 g Salt
• 25 g Hørfrø
• 6 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
• 11 g Hvedesur (kan udelades)
• 6 g Tørgær  (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 155 ml Vand
• Hørfrø til toppen

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand. 
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
7. Rul dejen ud til en lang pølse.
8. Tryk derefter dejen flad, så den har en højde på ca. 1,5 cm.
9. Lad nu dejen hvile tildækket i 15 minutter.
10. Drys et lag Hørfrø på toppen.
11. Med en dejskraber hakkes der nu stykker ud af pølsen i passende størrelse.
12. Stykkerne placéres på risten i skuffen til din Airfryer. 
13. Lad nu stykkerne hæve tildækket i ca 45 minutter - eller!
14. Hvis din Airfryer kan gå ned på 40 grader så hæver du i den i 45 minutter. 
15. Bages efterfølgende ved 200 grader i ca 17 minutter. 

Lad Stykkerne afkøle på en rist. 

Gulerods Rugbrød i Airfryer

Gulerods RugBrød - Bagt i Philips Airfryer 7000 XXL HD9880

180  grader i ca 60 minutter.

Ingredienser:

• 191 g Manitoba mel
• 128 g Powerbake RUG
• 106 g Ølandshvedemel, Fintsigtet 
• 100 g Skårne Rugkerner
• 70 g Hørfrø
• 34 g Nem-Sur
• 10 g Salt
• 10 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 9 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
• 150 g Revet Gulerod
• 16 g MaltPulver 
• 425 ml Mørkt Øl (jeg har brugt en 1795 Dark)
• Blanding af Blå Birkes og Majsdrys til toppen

Sådan gør du:

1. Jeg sætter kernerne i blød i Øllet aftenen før.
2. Kom Kerner, Nem-Sur, salt, Malt og Øl i røreskålen og lad det stå i ca. 10 min.
3. Rør med K-spade i 5 - 7 minutter.
4. Vej resten af ingredienserne af i en anden skål.
5. Kom disse i røreskålen og ælt ved middel hastighed i 12 - 14 minutter.
6. Dejen kommes nu i en smurt form og trykkes godt ned. 
7. Kom ønsket drys på - Jeg har brugt en blanding af Blå Birkes og Majsdrys.
8. Lad nu brødet hæve et lunt sted i 45 - 60 minutter - eller 
9. Hvis din Airfryer kan gå ned på 40 grader så hæver du i den i 45 minutter. 
10. Bages ved 180 grader i ca 60 minuttet. Mål evt kerne temperaturen - skal være 96 grader. 

Lad brødet afkøle på en rist.