Gulerods RugBrød - Bagt i Philips Airfryer 7000 XXL HD9880
180 grader i ca 60 minutter.
Ingredienser:
- 191 g Manitoba mel
- 128 g Powerbake RUG
- 106 g Ølandshvedemel, Fintsigtet
- 100 g Skårne Rugkerner
- 70 g Hørfrø
- 34 g Nem-Sur
- 10 g Salt
- 10 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
- 9 g Optimax Bageenzymer V.2 (kan udelades)
- 150 g Revet Gulerod
- 16 g MaltPulver
- 425 ml Mørkt Øl (jeg har brugt en 1795 Dark)
- Blanding af Blå Birkes og Majsdrys til toppen
Sådan gør du:
- Jeg sætter kernerne i blød i Øllet aftenen før.
- Kom Kerner, Nem-Sur, salt, Malt og Øl i røreskålen og lad det stå i ca. 10 min.
- Rør med K-spade i 5 - 7 minutter.
- Vej resten af ingredienserne af i en anden skål.
- Kom disse i røreskålen og ælt ved middel hastighed i 12 - 14 minutter.
- Dejen kommes nu i en smurt form og trykkes godt ned.
- Kom ønsket drys på - Jeg har brugt en blanding af Blå Birkes og Majsdrys.
- Lad nu brødet hæve et lunt sted i 45 - 60 minutter - eller
- Hvis din Airfryer kan gå ned på 40 grader så hæver du i den i 45 minutter.
- Bages ved 180 grader i ca 60 minuttet. Mål evt kerne temperaturen - skal være 96 grader.
Lad brødet afkøle på en rist.
